Caratterizzazione e valorizzazione di ecotipi autoctoni piemontesi di peperone

Carmagnola 25 marzo 2011

Michele Baudino, Ezio Portis, Giancarlo Chiesa

Il peperone in Piemonte
Stimata una superficie di coltivazione di peperone in Piemonte su 320 ettari con una produzione di 63.000 q c.a ( valore stimato della PLV regionale prossima ai 9 milioni di ) Negli ultimi anni la coltivazione del peperone si sviluppata in tunnel a scapito del pieno campo con significativi miglioramenti per quanto attiene agli aspetti qualitativi delle bacche ed alla produttivit Aree di maggior coltivazione: carmagnolese braidese fossanese astigiano Tipologie utilizzate:
cultivar ibride a bacca semi allungata ecotipi locali nel segmento a bacca quadrata e/o corno di bue

Quale lo scenario attuale?

Fattori positivi
Ambiente idoneo alla coltura Diffusione di coltivazioni in ambiente protetto Elevata professionalit degli operatori di settore Assistenza tecnica specializzata Disponibilit di germoplasma locale di particolare qualit Buona recettivit del mercato locale e attivit di supporto al comparto svolta dai Consorzi di Tutela e Valorizzazione: peperone di Carmagnola e peperone Cuneo

Fattori negativi
Scarsa omogeneit dei lotti di seme degli ecotipi autoctoni A volte problemi di rispondenza varietale Perdita costante di germoplasma locale ( es quadrato dAsti / braghese) Assenza di tolleranza / resistenza genetica ad alcune avversit tra cui il temibile TSWV

 Diffusione delle tecniche di produzione del materiale vivaistico in vivai specializzati ed accreditati. Studi finalizzati alla valutazione di applicazione di tecniche di controllo biologico / integrato ( controllo tripidi piralide difesa del suolo ) Recupero di germoplasma locale con selezioni di linee afferenti ai diversi gruppi varietali che meglio si adattino alle nostre realt produttive Riproduzione del seme di base da destinare alle aziende aderenti ai Consorzi di Tutela

Quali le linee di azione adottate per sostenere questo comparto produttivo?

Selezione e recupero germoplasma

Ecotipi autoctoni di peperone

Attivit di ricerca condotte da CReSO

Confronti varietali - Tecnica colturale Progetto di ricerca finanziato dalla Regione Piemonte Ass. Agricoltura Coordinamento tecnico scientifico Dr. Falavigna CRA Montanaso Lombardo Lodi Selezione germoplasma di peperone -Progetto di ricerca regionale / Progetto sementiero finanziato dalla Regione Piemonte Ass. Agricoltura ( cuneotrottola; quadrato di Carmagnola; corno di Carmagnola; tumaticot) Coordinamento tecnico scientifico del Prof. Sergio Lanteri - Di.Va.PRA Genetica Agraria Universit agli Studi di Torino

Attivit di ricerca condotte da CReSO

Sostegno, dato allattivit di selezione su ecotipi autoctoni di peperone carmagnolese, del Comune di Carmagnola che ha cofinanziato la ricerca Fattiva collaborazione, allattivit di selezione, da parte del tecnico della Coldiretti carmagnolese (Chiesa) e dei tecnici della Coldiretti cuneese ( Pettiti / Bergia / Ternavasio / Bertello ) Disponibilit delle aziende a fornire la semente ed a collaborare alle attivit di selezione Disponibilit dei vivaisti ( in particolare vivai Ricca di Carignano) alla preparazione dei materiali di propagazione per le prove di campo.

Come si operato?
Negli anni sono state condotte selezioni sia presso il Centro Sperimentale Orticolo di Boves ( peperone cuneo e , ultimamente, tumaticot ) che presso alcune aziende del carmagnolese ed, in particolare, laz Ghirardo Susanna ( trottola quadrato e corno) Lattivit iniziata andando a reperire, sul territorio, nuclei di seme proveniente da aziende dellareale coinvolgendo i tecnici della Coldiretti ed i produttori dei Consorzi di Tutela e Valorizzazione sorti a livello locale. Valutazione del comportamento vegeto produttivo di linee di peperone locale; rilievo dei parametri di omogeneit di sviluppo delle piante nella parcella; definizione dei parametri qualitativi delle bacche ( dimensione forma colore piccantezza ); definizione dei livelli di produttivit dei singoli ecotipi in situazioni ambientali tradizionali di coltivazione Caratterizzazione feno / genotipica delle linee pi interessanti

Come si operato?
Allinizio i nuclei di seme utilizzati nelle prove evidenziavano una marcata variabilit genetica. In particolare si evidenziava, per le accessioni del carmagnolese, una scarsa omogeneit di sviluppo delle piante / forma della bacca e presenza marcata del carattere piccantezza dei frutti. Per alcuni anni si operato andando a selezionare, allinterno delle singole popolazioni, i soggetti migliori ( selezione massale) Successivamente, utilizzando il seme di una singola bacca / pianta giudicata positivamente, si sono allestite attivit di selezione per progenie pianta fila andando a selezionare entro e tra le progenie Un impulso particolare allattivit di selezione giunto grazie alla caratterizzazione molecolare condotta dal Di.Va.PRA Genetica Agraria, sulle diverse progenie consentendoci di raggiungere, in un tempo relativamente breve, una spiccata uniformit dei lotti.

adrato5/1F

CornoC2-1/1 CornoC2-1/2 CornoC3-3/9 CornoC3-3/1 CornoC2-1/5 CornoC3-3/2 CornoC2-1/4 CornoC3-3/6 CornoC2-1/7 CornoC2-1/3 CornoC3-3/8 CornoC3-3/4 Quadrato5/1F Quadrato2/2C Quadrato2/2D Quadrato2/2E Quadrato2/4D Quadrato2/4C Quadrato2/4F Quadrato2/4A CuneoG11 CuneoG13 CuneoG19 CuneoG15 CuneoG26 CuneoG16 CuneoR24 CuneoR10 CuneoR21 CuneoR36 Trottola24E Trottola24C CuneoR30 Trottola24F Trottola24G Trottola25A Trottola25C Trottola25E Trottola25F
0.20 0.40 0.60 0.80 1.00

Quadrato di Carmagnola

Corno di Carmagnola

Dendogramma ecotipi autoctoni piemontesi di peperone

Coefficient

Cuneo e Trottola

Obiettivi
Individuare linee di ecotipi autoctoni di peperone meglio rispondenti alle esigenze del mercato
Buona omogeneit di sviluppo delle piante e buona produttivit; Stabilit della colorazione della bacca con tonalit intense e brillanti Dimensioni regolari dei frutti nelle diverse staccate e rispondenza allideotipo di peperone ricercato Elevato spessore del pericarpo Assenza di piccantezza nella polpa

Peperone quadrato di Carmagnola

Selezione diffusa nellareale a partire dagli anni 30 40; Presenta bacche caratteristiche per forma e colore con elevate dimensioni; Forma quadrilobata, apice significativamente infossato; Medio elevato spessore del pericarpo; Buona aromaticit della polpa; Colore giallo rosso con forte contrasto di colore in fase di viraggio; Media presenza del carattere piccantezza della bacca.

Obiettivi raggiunti

N piante

N bacche

N bacche / pianta

Produzion e comm a pianta g

Produzion e al 14 nov.

Rese stimate ettaro al 4 nov

Rese stimate ettaro al 11 nov

Indice produttiv o al 4 nov

Indice produttiv o al 14 nov.

2/2 E 2/4 A 2/4 C

7 6 7

63 43 47

9,00 7,17 6,71

2359,23 2394,68 2101,14

2944,10 3241,90 2534,90

589,81 598,67 525,29

736,03 810,48 633,73

5,86 7,45 -5,72

2,02 12,34 -12,16

2/4 D
media

54

7,71

2059,51
2228,64

2821,90
2885,70

514,88
557,16

705,48
721,43

-7,59

-2,21

Obiettivi raggiunti
Peso Medio Ponderat og Peso massimo g Peso minimo g Variazio ne di peso g Larghez za media bacca cm. Larghez za massima cm Larghez za minima cm Altezza media bacca cm. Altezza massima cm Altezza minima cm

2/2 E

336,00

472

286

186

9,58

13,0

7,0

9,5

13,5

8,0

2/4 A
2/4 C 2/4 D media

450,69
393,67 360,84

598
563 547

311
238 282

287
325 265

11,09
10,54 9,95 10,29

13,5
12,5 12,5 12,88

7,5
9,0 7,0 7,63

10,9
10,3 10,7 10,32

12,5
13,0 13,5 13,13

9,0
8,0 7,5 8,13

Obiettivi raggiunti
Indice di Precocit Spessore pericarpo valore medio mm Spessore pericarpo valore massimo mm Spessore pericarpo valore minimo mm % piccantezza della polpa

Brix

Lucentezza

Chroma

0 2/2 E 2/4 A 2/4 C 2/4 D 14-set 21-set 25-set 15-set 7,33 7,88 8,01 7,39 9 10 10 10 7 7 6 6 6,85 7,25 7,05 7,20 49,58 32,10 36,71 35,45 55,86 0 31,80 0 41,97 7.7 40,15

18-set

7,65

9,75

6,50

7,09

38,46

42,45

Peperone corno di Carmagnola

Selezione afferente al gruppo corno di bue; Presenta bacche di elevate dimensioni; Forma allungata con apice estroflesso, collettatura marcata tri quadrilobata; Elevato spessore del pericarpo; Elevata aromaticit della polpa, adatto al consumo come prodotto fresco; Colore giallo rosso con buon contrasto di colore in fase di viraggio, elevata stabilit del colore alla cottura conservazione; Assenza del carattere piccantezza della bacca.

Obiettivi raggiunti

N piante

N bacche

N bacche / pianta

Produzione comm a pianta g

Produzion e comm. A pianta g. al 14 nov.

Rese stimate q/ ettaro al 4 nov

Rese stimate q/ ettaro al 11 nov

Indice produttiv o al 4 nov

Indice produttiv o al 14 nov.

C2/1-3 C2/1-4 C2/1-6 C2/1-7 C3/3-2 C3/3-6

media

7 7 6 7 6 7

96 92 86 97 96 86

13,71 13,14 14,33 13,86 16,00 12,29

1708,20 1878,70 1908,50 1744,80 2069,60 1967,70

1879,58

2204,40 2187,40 2588,00 2375,40 2861,60 2484,70

2450,25

427,05 469,68 477,13 436,20 517,40 491,93

469,90

551,10 546,85 647,00 593,85 715,40 621,18

612,56

-9,12 -0,05 1,54 -7,17 10,11 4,69

-10,03 -10,73 5,62 -3,05 16,79 1,41

Obiettivi raggiunti
Larghezz a al colletto valori medi cm Larghezz a massima cm

Peso Medio Pond. g

Peso max. g

Peso minimo g

Variazio ne di peso g

Larghezz a minima cm

Lungh. Media bacca cm

Lungh. massima cm

Lungh. minima cm

C2/1-3 C2/1-4 C2/1-6 C2/1-7 C3/3-2 C3/3-6

173,02 181,88 195,33 184,51 197,82 203,63

238 255 258 261 277 269

107 112 129 113 128 130

131 143 129 148 149 139

5,2 5,2 5,5

6,5 7,5 8,0 6,5 7,5 7,0

3,5 4,0 4,0 4,0 4,0 3,5

19,2 19,7 20,2

26,5 27,0 26,5 26,5 26,0 26,0

12,0 13,0 15,0 14,0 13,5 12,0

5,4
5,3 5,5

20,5
19,7 20,9

media

139,83

7,17

3,83

26,42

13,25

Obiettivi raggiunti
Indice di Precocit Spessore medio pericarpo mm Brix Lucentezza Chroma

C2/1-3 C2/1-4 C2/1-6 C2/1-7 C3/3-2 C3/3-6 media

29-set 14-set 16-set 16-set 17-set 22-set

5,8 6,2 6 5,6 5,4 6,1

6,7 6,6 6,2 6,6 6,6 6,3

31,4 32,1 31,5 32,6 32,1 35,8 32,58

31,9 31,8 31,6 31,7 30,1 33,6 31,78

Peperone trottola
Selezione di peperone prossima alla linea cuneo; Presenta bacche di medio elevate dimensioni; Forma tri quadrilobata; Elevato spessore del pericarpo; Buona aromaticit della polpa; Adatto alla cottura; Colore giallo rosso con forte contrasto di colore in fase di viraggio; Media presenza del carattere piccantezza della bacca.

Obiettivi raggiunti
N bacche N bacche / pianta Produzion e comm a pianta g Produzion e al 14 nov. Rese stimate ettaro al 4 nov Rese stimate ettaro al 11 nov Indice produttiv o al 4 nov Indice produttiv o al 14 nov.

N piante

2/2 C

62

10,33

2688,30

3224,70

672,08

806,18

1,50

3,76

4/3 C

60

8,57

2608,90

2990,80

652,23

747,70

-1,50

-3,76

media

2648,60

3107,75

662,15

776,94

Obiettivi raggiunti
Peso Medio Ponderat og Peso massim og Peso minimo g Variazion e di peso g Larghezz a media bacca cm. Larghezz a massima cm Larghezz a minima cm Altezza media bacca cm. Altezza massim a cm Altezza minima cm

2/2 C

318,59

387,5

276

112

10,20

12,0

8,9

9,4

10,2

8,0

4/3 C

346,87

404,5

304

101

10,70

11,3

10,0

9,3

10,6

8,1

media

332,73

10,45

11,65

9,44

9,35

10,43

8,05

Obiettivi raggiunti
Indice di Precocit Spessore pericarpo valore medio mm Spessore pericarpo valore max mm Spessore pericarpo valore minimo mm Brix Lucentezza Chroma

2/2 C

24-set

7,9

6,56

6,00

49,10

39,10

4/3 C

17-set

6,70

32,80

33,00

Media

20-set

7,95

9,00

6,78

6,35

40,95

36,05

Peperone cuneo
Selezione di peperone individuata nellareale cuneese e, forse, ottenuta da incrocio di trottola cuneo x gigante di Napoli Presenta bacche di medio elevate dimensioni; Forma tri quadrilobata; Elevato spessore del pericarpo; Buona aromaticit della polpa; Adatto alla cottura; Colore giallo rosso con forte contrasto di colore in fase di viraggio; Presenza della classica colorazione antocianica ( baffo) nella zona distale; presenza del pedicello terminale

Obiettivi raggiunti
Selezione n bacche / pianta Prod. Commerc . Totale Pianta g Peso medio ponderat o bacca g Rese stimate/h a (q) Indice di Precocit Spessore Larghezz a (cm) Altezza (cm)

G 15 G 16 R 10 R 24

5,7 5,6 6,0 5,9

1796,8 1729,1 1923,5 1906,5

318,3 310,4 326,16 320,17

449,19 432,28 480,88 476,63

15-set 16-set 17-set 20-set

9,0 9,1 8,9 8,8

10,2 10,2 10,3 10,4

8,5 8,5 8,1 8,1

Media

1839,0

318,7

459,7

17-set

8,9

10,3

8,3

Obiettivi raggiunti
Selezione Peso massi mo g Peso mini mo g Variazione di peso g % Piante con il caratteristico baffo % piante senza baffo Presenza piccantezza nelle bacche ( %bacche piccanti )

452 G 15 428 G 16 481 R 10 488 R 24

178

244

87.8

12.2

0.8 %

188

240

82.6

17.4

0.5 %

192

289

91,8

8.2

0%

168

220

86.2

13.8

0%

Peperone tumaticot
Selezione che nel tempo ha mantenuto inalterate le sue caratteristiche; Presenta bacche di medio contenute dimensioni; Forma tri quadrilobata particolarmente schiacciata ai poli; Elevato spessore del pericarpo; Adatto alla conservazione sotto vinacce; Colore giallo rosso con forte contrasto di colore in fase di viraggio; Media presenza del carattere piccantezza della bacca.

Obiettivi raggiunti
N piante N bacche N bacche / pianta Produzione comm a pianta g Rese stimate ettaro q Indice di Precocit

Tosco 4 Tosco 8 Tosco 9 Tosco 10 Tosco 12 media

11 8,6 12

94 64 99

8,55 7,44 8,25

1866,30 1894,50 1953,80

466,58 473,63 488,45

07-set 08-set 07-set

7
11

50
86

7,14
7,82

1934,10
1551,50 1840,04

483,53
387,88 460,01

05-set
10-set 7-set

Obiettivi raggiunti
Peso Medio Ponderato g Peso massimo g Peso minimo g Variazione di peso g Larghezza media bacca cm. Larghezza massima cm Larghezza minima cm Altezza media bacca cm. Altezza massima cm Altezza minima cm

Tosco 4 Tosco 8 Tosco 9 Tosco 10 Tosco 12 media

220,26 258,53 238,57 273,71 198,65 237,94

280 341 314 340 270 309,00

141 170 146 167 113 147,40

139 171 168 173 157 161,60

10,17 10,51 10,54 10,73 10,47 10,48

12 12 12 12 12 12,00 8,70

8 9 9 9,5 8

4,19 5,14 4,31 5,18 4,28 4,62

5,5 7 5,5 6,5 5,7 6,04

3 3,5 3,5 3 2,5 3,10

Obiettivi raggiunti
piccantezza Spessore pericarpo valore medio mm Spessore pericarpo valore max. mm Spessore pericarpo valore minimo mm Lucentezz a Chrom a

Tosco 4 Tosco 8 Tosco 9 Tosco 10 Tosco 12 Media

0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

7,61 9,18 7,79 8,62 8,33 8,31

10 12 10 10 11 10,60

5 6 6 7 6 6,00

45,55 29,71 46,72 31,28 45,98 39,85

36,99 21,01 39,56 26,99 37,24 32,36

Grazie per lattenzione!