Alimentazione: 5 mln di vegetariani in Italia, trend in aumento | Sassuolo 2000

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Alimentazione: 5 mln di vegetariani in Italia, trend in aumento

28 set 11 - (186) Categoria Nazionale
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(Adnkronos Salute) Secondo il rapporto Eurispes 2011 sono circa 5 milioni gli italiani vegetariani. E lo 0,4% ha optato per una decisione ancor pi drastica, escludendo dalla dieta anche latte e uova, e diventando vegan. Questa la fotografia del fenomeno illustrata allAdnkronos Salute da Leonardo Pinelli, vicepresidente della Societ Scientifica di Nutrizione Vegetariana, alla vigilia della Giornata Mondiale dei vegetariani che si celebrer il prossimo sabato 1 ottobre. Scelgono la dieta verde soprattutto le donne: il 7,2% contro il 5,3% degli uomini; mentre le vegane sono lo 0,5% contro lo 0,3% dei maschi. Anche il 13,5% di giovanissimi, tra i 18 e i 24 anni, e persino il 9,3% degli over 65, predilige diete senza carne. Per circa la met dei vegetariani prosegue Pinelli questa opzione dipende dalla convinzione, scientificamente ben fondata, che mangiare soprattutto frutta e verdura arrechi benefici alla salute. Molto alta, poi, la percentuale di coloro che sono mossi verso questa decisone da ideologie animaliste (44%). Infine, in aumento costante coloro che scelgono la dieta verde per ragioni di tipo ambientalista: provato che questo tipo di dieta prosegue il medico comporti un minore spreco di risorse e provochi meno danni allambiente. Nel giugno 2011 unindagine Unep, Programma delle Nazioni Unite sullInquinamento, ha rivelato che il 18% delle emissioni di Co2 nellatmosfera derivano dalla fermentazione dei mangimi allinterno dellintestino degli animali allevati dalluomo. Allevare animali da destinare allalimentazione umana inquina quindi ben pi, ad esempio, del trasporto su gomma in tutto il mondo. Il saldo totale delle risorse alimentari destinabili alluomo, poi spiega ancora Pinelli pesantemente intaccato dalla destinazione di risorse vegetali allalimentazione degli animali da allevamento: se la maggior parte della popolazione mondiale divenisse vegetariana, e si riservassero cos allalimentazione umana le estensioni a latifondo oggi appannaggio della produzione di foraggi, potremmo arrivare a sfamare ben 11 miliardi di persone, ben pi dellattuale popolazione mondiale.
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