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Brigata Sala
Brigata Sala
Sala IA
Ristorazione:
-tradizionale
Ristorazione Ristorazione commerciale -alberghiera
-veloce
-viaggiante
Maître 1° Maître
Sommelier
Receptionist Sommelier
Chef de rang 2° Maître
Commis
Chef de rang sommelier
Commis de rang
Commis de rang
Organigramma del personale di
sala di un albergo di lusso
Banqueting manager
1° Maître
Banqueting maître
2° Maître Receptionist
3° Maître o Chef
Maître de d’étage
Commis de rang rang Commis
sommelier
Chef de Commis
rang d’étage
Demi-chef
de rang
Commis de
rang