I requisiti produttivi dell�Icewine mettono a nudo la fragilit� di una coltura che,

sradicata dal proprio ambiente ideale, viene innestata in un ambiente a lei

estraneo. Il progetto si pone l�obbiettivo di creare un riparo che offra protezione
di fronte alle incombenze della natura e sfruttando i severi insegnamenti della
montagna, coadiuvati dal concetto di fuori luogo, offre all�osservatore una
riflessione sul rapporto tra limiti umani e naturali.
Il mezzo attraverso il quale realizzare tale idea � il rapporto tra tettonico e
stereotomico presente nel maso, una propriet� fondiaria ben �ancorata� al
territorio.
Analogamente a quanto riscontrato nel maso, vengono definite due strutture che
differiscono tra loro per carattere funzionale e tipologia strutturale, i muri una
volta realizzati in pietra vengono sostituiti da setti in cemento pigmentato mentre
una struttura in acciaio si sostituisce al legno.
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(Ad un basamento in cemento pigmentato, parzialmente ipogeo, viene affiancata una
capanna in vetro e acciaio. da sistemare)
[X] (aggiugere parafrasi sulla fragilit�, dualismo, gravit�)
IL basamento raccoglie le fasi produttive che dal mosto portano
all�imbottigliamento dell'icewine.
Il processo produttivo avviene sfruttando la gravit�, la vendemmia comincia dalla
sommit� e gli acini raccolti vengono spremuti esternamente a riparo, sfruttando la
copertura spiovente della capanna. Attraverso una apertura nel basamento il mosto
giunge nella zona pi� intima della cantina dove, a ridosso di una parete in roccia
viva illuminata da una luce zenitale, avviene la fermentazione.
Le restanti fasi della lavorazione (Filtraggio, imbottigliamento, immagazzinamento)
avvengono in blocchi centrali a tutta altezza, circondati (fiancheggiati) da
corridoi di servizio (cos� da richiamare la tematica dello scavo. sistemare).
Una volta finito il processo produttivo il prodotto giunge nella capanna
sovrastante attraverso una scalinata esterna, dove avverr� la vendita al dettaglio
e la sua degustazione.
(Tale) La struttura in acciaio e vetro (per la degustazione) � sorretta da
(Struttura per bene)