La Lingua Italiana

1. Che cosa significano le parole sotto? Fai il

collegamento:

(1) ____ caffèlatte ( ) pão com nata

(2) ____ pane con prosciuto e formaggio ( ) pão com margarina
(3) ____ caffè nero ( ) mortadela
(4) ____ yogurt ( ) café fraco
(5) ____ cioccolata ( ) aveia
(6) ____ pane con burro soltanto ( ) salame
(7) ____ succo ( ) pão com presunto e queijo
(8) ____ salame ( ) cereais
(9) ____ pane con la margarina ( ) pão torrado
(10) ____ cappuccino ( ) chá
(11) ____ mortadella ( ) pão tostado com alho e óleo de
oliva
(12) ____ pane con panna ( ) suco
(13) ____ caffè risttreto/basso ( ) café com leite
(14) ____ tè ( ) achocolatado
(15) ____ avena ( ) café preto
(16) ____ cereali ( ) cappuccino
(17) ____ tostatta ( ) yogurte
(18) ____ bruschetta ( ) apenas pão com manteiga
(19) ____ caffè lungo/alto ( ) café forte
(20) ____ biscotto ( ) torta
(21) ____ torta ( ) bolacha
2. Cosa ti piace bere la mattina?
_________________________________________________________
_________________________________________________________
3. Cosa ti piace mangiare la mattina?
pane

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
In Italia ci sono i primi piatti che sono dei pasti come spaghetti,
rigattoni, penne, fettuccine, gnocchi, ecc., o il riso con variabili tipi di
salse...
Vedi come si può mangiare le paste:
Al sugo – com molho de tomate.
In bianco – com manteiga e queijo parmesão ralado.
Al ragù – com molho de tomate em que foi cozida a carne.
Al burro – com manteiga.
Alla carbonara – com ovo, queijo ralado, bacon e pimenta-do-reino.

1
 La Lingua Italiana

Alla puttanesca – com molho de tomate, azeitona, alcaparra e alho.

Alla caprese – com molho de tomate, mozzarella, de búfalo.
All’arrabiata – com molho de tomate e pimenta forte.
Ai funghi (secchi, porcini) – com cogumelos (secos, porcini).
Ai carciofi - com alcachofras.
Alla puttanesca – com molho de tomate, aliche, azeitona e
temperos.
Alla carbonara – com ovos, queijo e creme de leite.
All’aglio e olio.

C’è il secondo piatto fatto da carni vari o pesci, con contorno di

verdura cotta o insalata.

4. Segnalare, sotto, tuoi cibi preferiti:

( ) ____ riso ( ) ____ bistecca ( ) ____ pancetta
( ) ____ pasta ( ) ____ ciurrasco ( ) ____ uovo
( ) ____ involtini ( ) ____ minestra ( ) ____ insalata
( ) ____ fagiolo ( ) ____ minestrone ( ) ____ risotto
( ) ____ insalata di patata ( ) ____ lasagna ( ) ____ puré di
patata
( ) ____ pizza ( ) ____ gnocco/gnocchi ( ) ____ pollo
arrosto
( ) ____ polpetta ( ) ____ saltimbocca ( ) ____ spiedino
( ) ____ carne tritata ( ) ____ carne lessa ( ) ____ pesce
arrosto
( ) ____ patata fritta ( ) ____ affettati misti ( )____ salmone
al limone
( ) ____pollame ( ) ____ porchetta ( ) ____ anatra
( ) ____ coniglio ( ) ____ tacchino ( ) ____ vitello
( ) ____ salsiccia ( ) ____ cotoletta ( ) ____ cotichino
( ) ____ costoletta di maiale ( ) ____ costoletta di vitello

La carne può essere:

Abbrustolita, affumicata, al forno, alla griglia, alla milanese, arrosta,
fricassea, fritta, gratinata, involtini, lesso, marinata, medaglione di vitello,
polpetta, ripiena, saltimbocca, scaloppina, spezzatino, spiedino, stufato,
tritata.
Pesci e frutti di mare:
( 1 ) Baccalà: ( ) Badejo
( 2 ) Calamaro: ( ) Salmão
( 3 ) Vongole: ( ) Camarão
( 4 ) Gambero: ( ) Bacalhau

2
 La Lingua Italiana

( 5 ) Salmone: ( ) Sardinha
( 6 ) Nasello: ( ) Atum
( 7 ) Scampo: ( ) Linguado
( 8 ) Sogliola: ( ) Vôngoles
( 9 ) Tonno: ( ) Lula
( 10 ) Sardina: ( ) Lagosta

5. Cosa mangi al pranzo?

___________________________________________________
___________________________________________________
broccoli _______________________________________________________________
granturco / mais
Come dessert gli italiani mangiano i dolci o frutte fresche di stagione. Se andremo nei
ristoranti italiani possiamo incontrarci: gelati, macedonia, tiramisù, zuppa inglese, creme
caramel, pastiera di grano ed altri cibi di tradizione regionale.
6. E tu, che cosa preferisci mangiare dopo pranzo? O preferisce
solo bere qualcosa?
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
Per la cena gli italiani sedono circa alle ore 20 e comprende di solito:
 un primo piatto di minestra o brodo di carne;
 un secondo piatto di formaggi vari o affettati o uova con
contorno;
 frutta fresca.
È IMPORTANTE RICORDARE CHE NELLA TAVOLA ITALIANA NON MANCA MAI IL VINO
E IL PANE.
Oss.: Ci sono tre traduzioni per la parola “mesa”. Vediamo:
1. La mensa: si apparecchia la tavola solo per mangiare.
2. La tavola: tavola di legno, più o meno sottile, si dice anche tavola da mangiare, tavola
da stiro, La Tavola Rotonda, le tavole della legge, ecc.
3. Il tavolo: tavola per usi particolari, per esempio, tavolo operatorio, tavolo da gioco,
tavolo da ping pong, tavolo anatomico.
7. Cosa mangi alla cena?

3
 La Lingua Italiana

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
8. Ti piacciono le insalate di:
carota:________________ ruccola:______________ pomodoro:_______________
lattuga:________________ cetriolo:______________
patata:__________________
barbabietola:___________ cipolla:_______________ spinaccio:
_____________
uova:_________________ cavolfiore:_____________cavolo:_________________
oliva:__________________ granoturco:_____________
cappuccio:______________
broccolo:_______________ peperone:______________
palme:__________________
crescione:_______________carciofo: _______________ sedano: _________________
fagiolino: _______________ ravanello:________________
melanzana:______________ cicoria:___________________
pisello: _________________ lenticchia: ________________
cece: __________________ soia: __________________

Condimenti:
prezzemolo:____________ scalogno: _______________ origano: ______________
cumino: _______________ aglio: ___________________ finocchio: _____________
peperoncino: ___________ sale: ___________________ aceto: __________________
olio: ___________________ olio d’oliva: ____________ basilico: ________________
maggiorana: ____________
Manjerona
Tradurre: A Manjerona geralmente
Erva-doce
cresce forte como planta
O vinho alegra o Uma planta forte, anual,
anual. É usada para
coração dos homens. com sabor de anis. Para ser
temperar uma variedade
Salmo 105/15 usada em sopas, guisados,
de pratos.
peixes e aves.

Ricette
Spaghetti all’aglio e olio

Per quattro persone:

quattro etti di spaghetti,
due spicchi d’aglio,

4
 La Lingua Italiana

un pezzetto di peperoncino rosso,

olio d’oliva, sale.

Il tempo necessario: circa venti minuti.

Cuocere gli spaghetti. Qualche minuto prima di togliere gli spaghetti

dal fornello, far scaldare mezzo bicchiere d’olio, aggiungere l’aglio e il
peperoncino tritati all’olio crudo.

5
 La Lingua Italiana

Spaghetti alla Carbonara

Per quattro persone:

quattro etti di spaghetti,
un etto di pancetta di maiale,
trenta grammi di burro,
mezzo etto di parmigiano (o pecorino) grattugiato,
quattro uova,
qualche cucchiaiata di panna,
olio, sale, pepe.

Il tempo necessario: circa mezz’ora.

Cuocere la pasta. Nel frattempo sbattere le uova in una capace

terrina e unirvi un pizzico di pepe, la panna e il formaggio. Far rossolare la
pancetta tagliata a pezzeti con qualche cucchiaio d’olio, poi toglierla dal
fuoco.
Scolare la pasta, versarla nella terrina contenente le uova e
mescolare con energia. Versare sopra la pancetta con il suo grasso di
cottura ben caldo e servire.

Curiosità: le fabbriche italiane producono più di seicento tipi di pasta.

Il Padre Nostro:

Nel nome del Padre, del Figlio, dello Spirito Santo. Amen.

Padre nostro che sei nei cieli, sia santificato il tuo nome, venga il tuo
regno, sia fatta la tua volontà come in cielo così in terra. Dacci oggi il
nostro pane quotidiano e rimetti a noi i nostri debitori, e non ci indurre in
tentazione ma liberaci dal male. Amen.