RicetteBimby

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Crema di finocchi http://ricette-bimby.net/crema-finocchi

Ingredienti:
- 300 gr di finocchi
- 300 gr latte di soia (per chi non è
intollerante usare il latte vaccino)
GENNAIO
- sale q. b.
- parmigiano grattugiato q. b.
lun mar mer gio ven sab dom
- 1 noce di burro (o burro di soia)

30 31 01 02 03 04 05
Preparazione: 06 07 08 09 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
Tagliare a rondelle sottili i finocchi,
lavarli sotto l'acqua e asciugarli
con un panno asciutto. Posizion-
are la farfalla nel boccale,
aggiungere i finocchi tagliati, il
latte di soia (o latte vaccino) e
20 21 22 23 24 25 26
salare, cuocere: 30 min. 100° vel.
1. A fine cottura aggiungere il
parmigiano grattugiato e una noce 27 28 29 30 31 01 02
di burro, frullare: 30 sec. vel.
Turbo. Impiattare e servire caldo.
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Castagnole, tortelli e fritole http://ricette-bimby.net/castagnole

Ingredienti:
- 150 gr di farina 00
- 50 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
FEBBRAIO
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo lun mar mer gio ven sab dom
- 3 cucchiai di zucchero + quello

27 28 29 30 31 01 02
per decorare
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- olio per friggere q. b.

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Preparazione:
Mettere nel boccale l'uovo e lo
zucchero, mescolare: 20 sec. vel.
10 11 12 13 14 15 16
4, aggiungere il latte e l'olio,
amalgamare: 30 sec. vel. 4, unire
la farina con il lievito e vanillina,
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24 25 26 27 28 01 02
incorporare: 1 min. vel. 3. Ora
formare con l'aiuto di due cucchiai
delle palline, friggerle in abbon-
dante olio bollente e passarle nello
zucchero, lasciar raffreddare e
servire.
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Lemon Curd http://ricette-bimby.net/lemon-curd

Ingredienti:
- la scorza di 2 limoni biologici
- 125 ml di succo di limone (3
limoni circa)
MARZO
- 100 gr di zucchero (io ho usato
quello di canna) lun mar mer gio ven sab dom
- 80 gr di burro morbido

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- 2 uova

Preparazione:
Lavare e asciugare bene i 2
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10 11 12 13 14 15 16
limoni, ricavare la scorza priva
della parte bianca e metterla nel
boccale insieme allo zucchero,
polverizzare: 10 sec. vel. 8, riunire
sul fondo con l'aiuto della spatola.
Spremere i limoni e ricavare 125
17 18 19 20 21 22 23
ml circa di succo (all'occorrenza
spremerne un quarto). Filtrare il
succo attraverso un colino e unire 24 25 26 27 28 29 30
nel boccale insieme al burro e alle
uova, cuocere: 15 min. 90° vel. 2.
Togliere il misurino e proseguire la
cottura: 8 min. 90° vel. 2. A
31 01 02 03 04 05 06
cottura ultimata posizionare il
misurino e frullare: 10 sec. vel. 6.
Invasare in vasetti sterilizzati e

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conservare in frigorifero.
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Tartellette con maionese al curry http://ricette-bimby.net/tartellette-curry

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée
- 200 gr di maionese
- 1 cucchiaino di curry in polvere
APRILE
- 10 gr di olio EVO
- 1 cucchiaio di yogurt greco lun mar mer gio ven sab dom
- erba cipollina q. b.

31 01 02 03 04 05 06
Preparazione:
Stendere il rotolo di pasta brisée, 07 08 09 10 11 12 13
formate dei dischetti e foderare
degli stampini antiaderenti (io ho
usato lo stampo per i muffin).
Cuocere in forno preriscaldato a
14 15 16 17 18 19 20
180° per 15 minuti circa, sfornare
e lasciare raffreddare completa-
mente. Una volta raffreddate le
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 01 02 03 04
tartellette mettere nel boccale
l'olio, il curry, lo yogurt e la
maionese, emulsionare: 30 sec.
vel. 4-5. Distribuire la maionese
ottenuta nelle tartellette e servire a
piacere con dell'erba cipollina
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tritata.

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Fusilli integrali con pesto alle mandorle http://ricette-bimby.net/fusilli-pesto-mandorle

Ingredienti:
- 300 gr di pomodorini ciliegia
- 30 gr di mandorle pelate
- 30 gr di capperi dissalati
MAGGIO
- 1 mazzetto di basilico
- qualche fogliolina di menta e lun mar mer gio ven sab dom
prezzemolo

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- 1/2 peperoncino piccante fresco
- 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
- 30 gr di olio EVO
- 350 gr di pasta corta (io ho usato
i fusilli integrali)
- sale q. b. 05 06 07 08 09 10 11
Preparazione:
Mettere nel boccale le mandorle, 12 13 14 15 16 17 18
tritare: 10 sec. vel. 7. Aggiungere i
capperi, l'aglio, il peperoncino e gli
aromi, tritare: 10 sec. vel. 7. Unire
la metà dell'olio e amalgamare con
19 20 21 22 23 24 25
l'aiuto della spatola e mettere da
parte. Tagliare i pomodorini,
condirli con il resto dell'olio,
26 27 28 29 30 31 01
02 03 04 05 06 07 08
aggiungere qualche fogliolina di
basilico e salare. Nel frattempo
cuocere la pasta in abbondante
acqua salata bollente, scolarla e
condirla con il pesto di mandorle e
i pomodorini freschi conditi,
amalgamare bene, impiattare e
servire.
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Tzatziki senza aglio http://ricette-bimby.net/tzatziki

Ingredienti:
- 1 cetriolo medio
- 250 gr di yogurt greco
- 2 cucchiai di olio EVO
- qualche fogliolina di menta
GIUGNO
- 1 rametto di aneto (facoltativo)
- sale q. b.
lun mar mer gio ven sab dom
Preparazione:
Mettere nel boccale il cetriolo
26 27 28 29 30 31 01
02 03 04 05 06 07 08
precedemente pelato e privato dei
semi, tritare: 5 sec. vel. 5.
Trasferire il cetriolo tritato nel

09 10 11 12 13 14 15
cestello e lasciar scolare per circa
10 minuti. Passato il tempo,
strizzare bene il cetriolo in modo
che sia ben asciutto. Nel boccale
pulito e asciutto mettere lo yogurt,
l'olio di oliva, il cetriolo, le foglioline 16 17 18 19 20 21 22
di menta spezzettata e l'aneto,
mescolare 35 sec. vel. 4. Trasfer-
ire in una ciotolina o coppetta e
conservare in frigorifero fino al
23 24 25 26 27 28 29
momento di servire.
30 01 02 03 04 05 06
Il mio consiglio:
Se volete preparare il vero tzatziki
vi basterà tritare due spicchi di
aglio prima di aggiungere lo
yogurt.
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Sorbetto cremoso al caffè http://ricette-bimby.net/sorbetto-caffe

Ingredienti:
- 50 gr di zucchero
- 60 gr di caffè congelato
(oppure 60 gr di ghiaccio e 1
cucchiaino di caffè solubile)
LUGLIO
- 200 gr di latte congelato lun mar mer gio ven sab dom

Preparazione: 30 01 02 03 04 05 06
07 08 09 10 11 12 13
Mettere nel boccale lo zucchero,
polverizzare: 10 sec. vel. Turbo.
Aggiungere il latte e il caffè
congelati, mantecare: 15 sec.
vel.7. Posizionare la farfalla, il
misurino e montare: 1 min. vel.
14 15 16 17 18 19 20
4, togliere il misurino e montare
nuovamente: 3 min. vel. 4.
Servire subito. 21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 01 02 03
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Budino al cocco http://ricette-bimby.net/budino-cocco

Ingredienti:
- 1 lattina di latte di cocco
- 250 ml di panna fresca
- 100 gr di zucchero (io ho usato
quello di canna)
AGOSTO
- 1 cucchiaino di polvere di agar
agar
- 1 pizzico di sale
lun mar mer gio ven sab dom

28 29 30 31 01 02 03
Preparazione:
Mettere nel boccale tutti gli
ingredienti e cuocere: 7 min. 90°
04 05 06 07 08 09 10
vel. 4. Versare il composto
ottenuto in uno stampo unico
oppure in stampi monoporzione, 11 12 13 14 15 16 17
lasciar raffreddare a temperatura
ambiente per circa 1 ora e
successivamente quando il
composto si sarà raffreddato
18 19 20 21 22 23 24
riporre in frigo per almeno 5 ore.
Sformare e servire a piacere con
una spolverata di cocco
25 26 27 28 29 30 31
01 02 03 04 05 06 07
grattugiato.

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Torta cioccolato e tofu http://ricette-bimby.net/torta-cioccolato-tofu

SETTEMBRE
Ingredienti:
- 200 gr di farina 00
- 60 gr di farina di segale
- 30 gr di cacao amaro
- 180 gr di tofu silken
- 120 ml di latte di riso (o di soya)
- 80 ml di caffè freddo (da moka o
solubile)
- 130 gr di zucchero di canna lun mar mer gio ven sab dom
- 6 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- gocce di cioccolato q. b.
01 02 03 04 05 06 07
Preparazione:
Mettere nel boccale il tofu silken con
08 09 10 11 12 13 14
l'olio, il caffè e il latte di riso,
emulsionare: 2 min. vel. 3. Aggiun-
gere le polveri (le farine, il cacao
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
amaro, lo zucchero e il lievito)
precedentemente mescolate
insieme, amalgamare: 1 min. vel. 4.
Dovrà risultare un composto morbido
e cremoso, unire le gocce di
cioccolato, mescolare: 15 sec. vel. 3.
Rivestire una teglia possibilmente
29 30 01 02 03 04 05
06 07 08 09 10 11 12
con la chiusura a cerniera di carta
forno e versare il composto ottenuto.
Cuocere in forno preriscaldato a
200° per 25 minuti e poi per altri
successivi 25-30 minuti a 180°.
Lasciar raffreddare completamente e
servire.
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Crema di zucca e patate http://ricette-bimby.net/crema-zucca-patate

Ingredienti:
- 500 gr di zucca
- 500 gr di patate
- 2 porri
- 2 misurini di acqua (200 ml di
OTTOBRE
acqua)
- 1 cucchiaino di dado vegetale
- olio EVO q. b.
lun mar mer gio ven sab dom
- parmigiano grattugiato q. b.

29 30 01 02 03 04 05
Preparazione:
Pulire e lavate le patate, la zucca e 06 07 08 09 10 11 12
il porro, tagliarle a pezzetti piccoli e
mettere il tutto nel boccale insieme
all'acqua e il dado, cuocere: 20
min. 100° vel. 1. Controllare la
13 14 15 16 17 18 19
cottura delle verdure, frullare: 10
sec. vel. Turbo. Impiattare e
spolverizzare di parmigiano,
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 01 02
condire con un filo di olio a crudo e
servire a piacere con crostini di
pane.

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Pane in cassetta senza glutine http://ricette-bimby.net/pane-in-cassetta

Ingredienti:
- 500 gr di mix di farine per pane
senza glutine
- 500 gr di acqua tiepida
- 25 gr di lievito di birra fresco
NOVEMBRE
- 12 gr di sale
- 50 gr di olio EVO
lun mar mer gio ven sab dom

Preparazione: 27 28 29 30 31 01 02
Sciogliere il lievito nell'acqua
tiepida e versare nel boccale
insieme al resto degli ingredienti,
impastare: 3 min. vel. Spiga e
03 04 05 06 07 08 09
successivamente per altri 2 min.
vel. Spiga. Il composto risulterà
piuttosto morbido e appiccicoso.
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
Versare il composto in una teglia
da plum cake (io ho optato per
una teglia rettangolare 20x25)
ricoperta di carta forno, coprire
con della pellicola trasparente e
lasciar lievitare per 35 minuti in un
24 25 26 27 28 29 30
luogo tiepido (io l'ho lasciato nel
forno con solo la lucina accesa).
Cuocere in forno preriscaldato a 01 02 03 04 05 06 07
200° per 35 minuti circa, togliere il
pane dallo stampo e infornare per
altri 5 minuti. Lasciar raffreddare
completamente e servire.
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Torrone http://ricette-bimby.net/torrone

Ingredienti:
- 400 gr di miele liquido
- 200 gr di nocciole tostate (o noci
o mandorle)
- 1 albume
DICEMBRE
Preparazione: lun mar mer gio ven sab dom

01 02 03 04 05 06 07
Posizionare la farfalla e versare
l'albume, mescolare 10 sec. vel. 2.
Aggiungere il miele liquido e
cuocere 60 min. 100°C vel. 2
(senza misurino). 30 secondi prima
del termine aggiungere le nocciole
08 09 10 11 12 13 14
dal foro del boccale. Versare
subito il composto in un conteni-
tore basso foderato con carta da 15 16 17 18 19 20 21
forno e coprire con un altro foglio
di carta da forno e livellare con le
mani (o aiutandosi con un
batticarne). Fare raffreddare al
22 23 24 25 26 27 28
buio. Conservare in freezer fino al
momento della consumazione. 29 30 31 01 02 03 04
Il mio consiglio:
Una volta surgelato, togliere dal 05 06 07 08 09 10 11
congelatore e rompere la lastra di
torrone in tanti pezzetti, in modo
da conservarlo già spezzettato.

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