L'Hôtel-Dieu o Hospices de Beaune di Beaune è la principale architettura storica della città,

affacciato su Place Carnot. Si tratta di un palazzo unico nel suo genere in stile tardo-gotico
perfettamente conservato dal Medioevo.

Indice
 1 Storia
 2 Descrizione
 3 Bibliografia
 4 Altri progetti

Storia
L'edificio fu fatto costruire nel 1443 da Nicholas Rolin, il celebre cancelliere del duca di
Borgogna Filippo il Buono, e da sua moglie Guigone di Salins per fondare un ospedale dei
poveri a seguito dei danni e della miseria in cui era caduta la città di Beaune alla fine della
Guerra dei Cent'Anni. Fu completato nel 1452.

Da allora e ininterrottamente fino al XX secolo vi ebbero sede le Suore Ospedaliere di Santa

Marta. Un nuovo centro ospedaliero è stato costruito nel 1971 e la parte antica dell'Hôtel-
Dieu è stata trasformata in museo.

È noto per ospitare il Polittico del Giudizio Universale, capolavoro di Rogier van der Weyden
e della pittura fiamminga (e non solo fiamminga) in generale.

Il luogo compare anche nel film Tre uomini in fuga con Louis de Funès.

Descrizione
La facciata esterna, relativamente austera, contrasta con la ricca decorazione degli interni e
dei tetti del cortile d'onore.

Il cortile interno (o cortile d'onore) è di forma rettangolare, ospita nel centro un pozzo che
assicurava il rifornimento di acqua a tutto l'ospedale e rappresenta uno dei più begli esempi
francesi della lavorazione del ferro battuto.
Grand cru (Bourgogne)
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Le clos des Latricières à Gevrey-Chambertin, classé grand cru dans l'appellation latricières-
chambertin.

Un grand cru de Bourgogne est un vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC), produit sur
certaines parcelles (les « climats » classés grands crus) de quelques communes viticoles de la
côte de Beaune, de la côte de Nuits (le long de la route des Grands Crus) ou de Chablis. Le
cahier des charges encadrant la production de chacun de ces grands crus est plus rigoureux
que celui des autres vins. Cette appellation est donc au sommet des quatre catégories
bourguignonnes suivantes :

 les appellations grands crus ;

 les dénominations premiers crus ;
 les appellations communales ;
 les appellations régionales.

Sommaire
 1 Catégories d'AOC en Bourgogne
 2 Grands crus de Bourgogne
 3 Liste des grands crus
 4 Notes et références
 5 Voir aussi
o 5.1 Lien externe
o 5.2 Articles connexes

Catégories d'AOC en Bourgogne

Les vins de Bourgogne se regroupent en quatre grandes catégories1 :

 les appellations régionales, soit plus de la moitié de la production, provenant de

l'ensemble du vignoble de Bourgogne ou d'une de ses sous-régions ; il y a six
appellations d'origine contrôlée (AOC) régionales (bourgogne2, bourgogne-passe-tout-
grains, etc.), auxquels il faut rajouter quatorze dénominations géographiques
(bourgogne hautes-côtes-de-nuits, bourgogne tonnerre, etc.) ;
 les appellations communales, soit un tiers de la production environ ; il y a 45 AOC
communales, également appelées « appellations villages » (chablis, pommard, nuits-
saint-georges, givry, etc.), en y comptant les deux AOC sous-régionales (côte-de-
beaune-villages et mâcon) ;
 les dénominations premiers crus, soit 10 % de la production ; il s'agit de
dénominations au sein des appellations communales ; le nom de cet AOC doit être
suivie du nom d'un climat classé en premier cru ; il y a 562 climats en premier cru
(saint-aubin premier cru « Murger des dents de chien », santenay premier cru « la
Comme », chablis premier cru « Fourchaume », etc.) ;
 les appellations grands crus, soit 1,5 % de la production ; il y a 33 AOC grands crus,
dont trente-deux en Côte-d'Or (bienvenues-bâtard-montrachet, corton-charlemagne,
 bonnes-mares, romanée-conti, etc.) et une dans l'Yonne (les sept climats de chablis
grands crus).

Si ces appellations et dénominations sont définies dans les différents cahiers des charges de
l'INAO publiés par le ministère de l'Agriculture et homologués par des décrets, les notions
d'« appellation régionale », « sous-régionale » et « communale », ainsi que la liste des vins
entrant dans ces catégories ne sont pas officielles. Elles sont plutôt affaires de tradition
éditoriale parmi les guides des vins, repris ensuite sur les sites spécialisés.

Grands crus de Bourgogne

Les grands crus bourguignons sont produits sur des climats se trouvant sur seulement dix
communes viticoles bourguignonnes de la côte de Nuits, de la côte de Beaune et à Chablis.
Ces parcelles sont considérées comme privilégiés par leur microclimats, leur expositions, leur
sols, ainsi que par leur ancienne renommé, ce qui légitime l'emploi de techniques viticoles
qualitatives.

Article détaillé : Terroir viticole.

Ces prestigieuses appellations récompensent donc des fleurons de la gamme des vins de
Bourgogne. La qualité des vins est vérifiée à chaque nouveau millésime pour contrôler si la
production correspond aux critères d'appellations grand cru ou si elle doit être déclassée en
appellation premier cru.

La mention grand cru doit obligatoirement figurer sur l'étiquette. Cette mention est portée
immédiatement au-dessous du nom de l'appellation en caractères égaux, aussi bien en hauteur
qu'en largeur, aux deux tiers de ceux utilisés pour le nom de l'appellation (exemples : mazis-
chambertin grand cru appellation contrôlée).

Liste des grands crus

Les trente-trois vignobles à bénéficier de la prestigieuse appellation « grand cru » sont répartis
sur les communes suivantes (du nord au sud) :

 vignoble de Chablis :
o Chablis : chablis grand cru, cette appellation peut être suivie du nom du climat
d’où provient le vin (Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses,
Valmur et Vaudésir) ;
 vignoble de la côte de Nuits :
o Gevrey-Chambertin : ruchottes-chambertin, mazis-chambertin, chambertin-
clos-de-bèze, chapelle-chambertin, chambertin, charmes-chambertin, griotte-
chambertin, latricières-chambertin et mazoyères-chambertin ;
o Morey-Saint-Denis : clos-de-la-roche, clos-saint-denis, clos-des-lambrays,
clos-de-tart et bonnes-mares ;
o Chambolle-Musigny : bonnes-mares et musigny ;
o Vougeot : clos-de-vougeot ;
o Flagey-Echézeaux : échezeaux et grands-échezeaux ;
 o Vosne-Romanée : richebourg, la-romanée, romanée-conti, romanée-saint-
vivant, la-grande-rue et la-tâche ;
 vignoble de la côte de Beaune :
o Pernand-Vergelesses : charlemagne, corton et corton-charlemagne ;
o Aloxe-Corton : charlemagne, corton et corton-charlemagne ;
o Ladoix-Serrigny : corton et corton-charlemagne ;
o Puligny-Montrachet : bâtard-montrachet, bienvenues-bâtard-montrachet,
montrachet et chevalier-montrachet ;
o Chassagne-Montrachet : bâtard-montrachet, criots-bâtard-montrachet et
montrachet.

Notes et références
1. ↑ Source pour les appellations et les % de production : « site du Bureau
interprofessionnel des vins de Bourgogne » [archive], sur http://www.vins-
bourgogne.fr [archive].
2. ↑ Le nom d'un vin est un nom commun, il s'écrit donc sans majuscule initiale. Cf
références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.

Voir aussi
Lien externe

 « Institut national des appellations d'origine » [archive], sur

http://www.inao.gouv.fr [archive].

Articles connexes

 Premier cru (Bourgogne)

 Appellation communale (Bourgogne)
 Appellation régionale (Bourgogne)
 Climat (viticulture)
 Route des Grands Crus
 Vignoble de Bourgogne
 Liste des vins AOC français

 [masquer]
v · m
Vignoble de Bourgogne
En appellation régionale : bourgogne · bourgogne-aligoté · bourgogne-passe-tout-grains ·
coteaux-bourguignons (ex bourgogne-grand-ordinaire) · crémant-de-bourgogne · bourgogne-
mousseux
petit-chablis · chablis · chablis-grand-cru · irancy · saint-
bris · vézelay · bourgogne-côte-d'Auxerre · bourgogne
Basse-Bourgogne chitry · bourgogne coulanges-la-vineuse · bourgogne
tonnerre · bourgogne épineuil · bourgogne côte saint-
jacques
Côte de Nuits bourgogne-montrecul · bourgogne-le-chapitre · fixin ·
 marsannay · gevrey-chambertin · chambertin · chambertin-
clos-de-bèze · chapelle-chambertin · charmes-chambertin ·
mazis-chambertin · griotte-chambertin · latricières-
chambertin · ruchottes-chambertin · mazoyères-
chambertin · morey-saint-denis · clos-de-tart · clos-saint-
denis · clos-de-la-roche · clos-des-lambrays · chambolle-
musigny · musigny · bonnes-mares · vougeot · clos-de-
vougeot · échezeaux · grands-échezeaux · vosne-romanée ·
romanée-conti · richebourg · la-romanée · la-tâche ·
romanée-saint-vivant · la-grande-rue · nuits-saint-georges ·
côte-de-nuits-villages · bourgogne-hautes-côtes-de-nuits
ladoix · bourgogne-la-chapelle-notre-dame · aloxe-corton ·
corton · corton-charlemagne · charlemagne · chorey-lès-
beaune · savigny-lès-beaune · pernand-vergelesses ·
beaune · côte-de-beaune · pommard · volnay · meursault ·
auxey-duresses · Monthélie · puligny-montrachet ·
Côte de Beaune
chevalier-montrachet · bienvenues-bâtard-montrachet ·
montrachet · bâtard-montrachet · chassagne-montrachet ·
criots-bâtard-montrachet · saint-aubin · saint-romain ·
blagny · santenay · maranges · côte-de-beaune-villages ·
bourgogne-hautes-côtes-de-beaune
bouzeron · rully · mercurey · givry · montagny · bourgogne-
Côte chalonnaise
côte-chalonnaise · bourgogne-côtes-du-couchois
pouilly-fuissé · pouilly-vinzelles · pouilly-loché · saint-
Mâconnais
véran · viré-clessé · mâcon · mâcon-villages

 Portail de la Bourgogne
 Portail de la vigne et du vin

Catégories :

 Vignoble de Bourgogne
 Vin AOC en Bourgogne

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