13/11/2020 pressknödel – canederli pressati – lacucinadimonica

pressknödel – canederli pressati

Ingredienti per 8 canederli

150 grammi di pane bianco ra ermo, tagliato a dadini

100 grammi di formaggio grigio, Graukäse , tagliato a dadini

100 ml di latte

2 uova

1 cipolla piccola

sale

pepe nero macinato

burro

preparazione

Tritate la cipolla e fatela rosolare in un noce di burro.

Sbattete le uova con il latte,il sale e il pepe nero macinato.
Mettete in una terrina il pane ra ermo tagliato a cubetti quindi
aggiungete le uova sbattute.
Aggiungete il formaggio tagliato a dadini.

Mescolate bene l’impasto e lasciatelo riposare per 10 minuti.

Con le mani bagnate formate dei canederli rotondi e appiattiteli
con la mano.
In una padella rosolate i canederli pressati su entrambi i lati.

Nel frattempo portare a ebollizione una pentola con abbondante

acqua salata e cuocete i canederli fritti per 6-8 minuti.
Scolateli delicatamente con la schiumarola e serviteli asciutti con
insalata di crauti o rape oppure in brodo.

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