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biscotti-gelati
biscotti secchi tipo oro saiwa,crema simil viennetta (vedi ricetta
viennetta),oppure semplice gelato,gocce di cioccolato
ho riempito una sacca da pasticcere di crema per viennetta e l'ho stesa sui
biscotti poi ho versato sopra delle gocce di cioccoalto e con un 'altro biscotto ho
chiuso schiacciando un p� in modo da compattare i ltutto...poi con un coltello ho
tolto la crema in eccesso e ho chiuso con dell'alluminio ogni singolo
biscotto...consumare dopo circa 3 ore di congelatore.
simil viennetta
3 albumi,120 zucchero a velo,vanillina,500 panna montata,150 cioccolato fondente
Sciogliere il cioccolato a fiamma bassa in un pentolino antiaderente. quando sar�
pronto, versate il cioccolato su della carta forno e stendetela in un rettangolo
non mo lto sottile, mettete in friugo a solidificare per circa 2 ore.Ora montiamo
gli albumi a neve fermissima insieme alla vanillina e allo zucchero a velo.A parte,
montare la panna per dolci.Unire i due composti formando un�unica crema, mescolando
dolcemente per non far smontare il composto.Prendiamo uno stampo da plumacake e
versiamo un p� della crema dentro e stendiamo compattando...poi tagliamo delle
strisce di cioccolato dal rettangolo e lo appoggiamo sulla crema...copriamo con
altra crema fino ad arrivare al bordo dello stampo. copriamo con carta argentata e
conserviamo nel congelatore per circa 4 ore.
con questa dose vi avanzer� sicuramente della crema con cui io ho fatto i biscotti-
gelato...ma se non volete avanzi...potete fare met� dose ma solo della crema (il
cioccoalto va bene cos�)
Stendere sullo stampo un primo strato di crema agli albumi.