CROSTATA AL LIMONE

INGREDIENTI CREMA
 1 LIMONE PREMUTO E GRATTUGGIATO
 450GR DI ACQUA
 70GR DI FARINA
 30GR DI BURRO
 300GR DI ZUCCHERO
 1 TUORLO

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA

 400GR DI FARINA 00
 2 UOVA
 150GR DI ZUCCHERO
 100GR DI BURRO (O 80GR DI OLIO)
 1 PIZZICO DI SALE
 1 BUSTA DI PAN DEGLI ANGELI

PROCEDIMENTO
 PER LA CREMA
- Mettere sul fuoco una pentola versando gli ingredienti nel seguente ordine:
1. Farina
2. Uovo
3. Zucchero
4. Acqua
5. Limone
- Girare il composto e toglierlo quando bolle

 PER LA PASTA FROLLA

- Impastare gli ingredienti fin quando la pasta non sarà più appiccicosa.
- Lasciare riposare la pasta per 30 min.
- Successivamente stendere la pasta con un mattarello, aiutandosi con l’olio (lasciare una piccola
parte di pasta per la decorazione superficiale).
- Mettere in una teglia già foderata con carta forno (se rotonda, 30cm di diametro).
- Aggiungere la crema al limone.
- Informare a 180° per 30 min.