Ciambella al Cioccolato

Dolci Detto Fatto, come preparare la ciambella al cioccolato

Ingredienti per la ciambella al cioccolato: 3 uova, 50 g di miele, 80 g di zucchero, 50
g di polvere di mandorle, 80 g di farina, 5 g di lievito in polvere, 80 g di panna
liquida, 55 g di burro sciolto, 30 g di cioccolato fondente, 15 g di cacao. Ingredienti
per le mandorle sabbiate: 125 g di mandorle tostate, 65 g di zucchero, 25 g di
acqua, 4 g di fior di sale. Ingredienti per la decorazione: marmellata d’arance q.b.,
pistacchi tritati q.b., scorze d’arancia candite q.b. In una ciotola, lavorare con una
frusta le uova, il miele, lo zucchero e la panna. Miscelare le polveri, combinando in
una ciotola la polvere di mandorle, il cacao, il lievito e la farina setacciati. Unire il
burro sciolto a circa 40°C, quindi il cioccolato fuso. Imburrare e infarinare uno
stampo da ciambella e colare l’impasto al suo interno. Infornare il dolce a 170°C per
circa 40-45 minuti. Una volta completata la cottura, lasciar raffreddare e sformare la
ciambella. Per le mandorle sabbiate, far bollire l’acqua con lo zucchero fino alla
temperatura di 115°C. Aggiungere le mandorle tostate calde e il sale. Mescolare fino
a quando le mandorle non risultano sabbiate. Lasciar raffreddare su un foglio di
carta da forno. Lasciar raffreddare la ciambella e decorare con lo zucchero a velo.
Per la decorazione, spennellare la marmellata di arance al centro della superficie e
decorare con le mandorle e l’arancia candita.

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