“AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN

NACIONAL”

TEMA:

BOOM GASTRONOMICO

AREA:

DOCENTE:

RUTH MARCOS RAMIREZ

ESTUDIANTE:

ANDY AYALA SILVESTRE

GRADO:

“MG”

“SER MERCEDARIO ES EJEMPLO DE

ACCION”
 INTRODUCCION
En los últimos años por la creciente
demanda nacional e internacional la
producción de quinua se viene
intensificando.
Tradicionalmente cultivada en el altiplano y
valles interandinos, debido a su versatilidad
y capacidad de adaptación a distintos
ambientes el cultivo se está extendiendo a
importantes zonas de la costa peruana,
donde tiene un enorme potencial para la
expansión y producción.
El interés global generado a raíz de la
declaración del 2013 como el Año
Internacional de la Quinua, el “boom”
gastronómico de la cocina peruana y el
impulso de la industrialización de la quinua
a nivel nacional generó el interés por
conocer, investigar, producir y consumir
este grano andino por sus reconocidas
propiedades nutricionales y alimenticias
GASTRONOMÍA PERUANA Ingredientes principales
Historia de la Cocina Peruana •Papa
•Lúcuma
La cocina tradicional peruana es una fusión •Camote
de la manera de cocinar de los españoles •Tomate
con la de los nativos peruanos. Productos •Frutos
básicos como la papa, maíz, maní, ají, y •Chirimoya
pescados y mariscos de nuestro mar, se •Achiote
remontan hasta el Imperio Incaico, se •Pescado
floreció en los Andes por miles de años. •'El tarwi (chocho)
•El maiz
Cuando los conquistadores españoles
llegaron en el siglo 89, trajeron con ellos los
postres de estilo europeo y otros La Cocina por Regiones
ingredientes como el pollo, carne de res y Esta tiene 3 tipos principalmente la costa,
frutas cítricas. Más adelante llegaron los la sierra y la selva.
inmigrantes africanos, italianos, chinos y
japoneses se ayudaron a crear una  La comida de la Costa
sabrosa comida, hasta la fecha se come en  La cocina marina
los hogares y restaurantes peruanos.  La cocina criolla
 La Cocina Andina
Patrimonio Cultural de la Nación  La Pachamanca
 El pisco, el 7 de abril de 1988  Huatia
 La pachamanca, el 8 de julio de 2003  Papa a la Huancaína
 El ceviche, el 26 de marzo de 2004  Ocopa
 El pisco sour, el 7 de septiembre de
2007
Principales Características
La cocina ha sido el punto de encuentro de
diversas culturas, gracias a la inclinación
por el mestizaje fue ha caracterizado la
historia del Perú.