A tavola! (Cose da non fare mai!

)
Bere e masticare
Non fatelo mai insieme. Lasciate queste prodezze ai bambini che devono comunque essere
prontamente corretti ogni volta che lo fanno. La regola è bere solo dopo aver deglutito e
pulito la bocca. Si consiglia inoltre di testate la temperatura dei cibi per evitare bocconi
troppo freddi o caldi. Boccacce, smorfie e versi strani non sono un’espressione di stile e
tanto meno sono divertenti. Anche le dimensioni del boccone devono essere normali poiché
non si deve allargare troppo la bocca. Ovviamente non si può masticare a bocca aperta, né
tantomeno parlare mentre si mastica.

Piatto di portata
Se le portate non sono individuali ma collettive non bisogna buttarsi a pesce dando così
l’impressione che non si mangi da mesi: bisogna pensare anche agli altri.

La bottiglia dell’acqua e del vino

Se si ha bisogno dell’acqua o del vino non è bene sporgersi attraverso il tavolo, ma
bisogna chiedere al vicino di passare la bottiglia.

Il proprio piatto
Non bisogna mai allargare il cibo sul piatto per farlo raffreddare più in fretta e nemmeno
soffiarci. Non si può annusare e fare boccacce. È buona norma essere sicuri di ciò che si
ordina per cui si possono fare tutte le domande possibili al cameriere per essere sicuri che
il piatto sia di nostro gradimento. Non è bello rimandare in cucina il piatto intatto.
Ovviamente il caso è diverso quando l’errore non è vostro ma del cameriere: in questo
caso la classe vuole che la questione venga affrontata senza arroganza.

Le posate
Il coltello va tenuto con la destra, l’indice non deve toccare la lama e non va mai portato
alla bocca.
La forchetta va tenuta con la sinistra quando si usa contemporaneamente il coltello e con
la destra quando si usa da sola.
Quando si usa il cucchiaio bisogna assolutamente evitare di fare “risucchi” con la bocca.
La posizione delle posate ha un preciso linguaggio: una volta finito di mangiare bisogna
lasciare forchetta e coltello con i manici sul bordo nella posizione “sei e trenta”
(perpendicolarmente al commensale) per indicare che si è finito e il cameriere può
toglierci il piatto. Se invece si vuole parlare tranquillamente si possono mettere le posate
nel piatto incrociate con il manico sul bordo.

La scarpetta
Non è bello fare la scarpetta, evitatelo nelle occasioni formali. Quindi la salsa nel piatto,
purtroppo, si lascia lì.

Sale e pepe
Non si può toccare né il sale né il pepe con le dita e quindi è buona norma disporre sulla
tavola saliera e portapepe con un cucchiaino.
Stuzzicadenti
Non si usano e quindi non vanno neanche messi a tavola.

Alzarsi da tavola
In genere non si dovrebbe potersi alzare da tavola quando gli altri ancora non hanno
finito. Se avete questa esigenza chiedete almeno scusa.

Qualche curiosità finale

Nelle cene ufficiali non augurate mai buon appetito. Il cin cin nei momenti ufficiali non
viene pronunciato. Ci si limita a sollevare i calici e a non far tintinnare i bicchieri.

Fine seconda parte.

Rispondi vero o falso alle seguenti domande:

1. Non si può parlare mentre si mastica, ma si può tenere la bocca aperta soprattutto se il
boccone è molto caldo.
2. Non bisogna servirsi piatti troppo grossi altrimenti gli altri potrebbero restare senza.
3. Se è possibile raggiungere le bottiglie è meglio farlo da soli senza disturbare i vicini.
4. Se un piatto non è di proprio gradimento è normale rimandarlo indietro; stessa cosa se il
cameriere ci ha servito un piatto diverso da quello che avevamo richiesto.
5. Quando si è finito di mangiare bisogna lasciare le posate incrociate sul piatto.
6. Fare la scarpetta significa raccogliere la salsa che rimane nel piatto.
7. È possibile salare le pietanze usando le dita.
8. Non è elegante usare gli stuzzicadenti.
9. Se proprio si ha bisogno di alzarsi da tavola è meglio chiedere scusa.
10. Durante i brindisi formali non si deve far toccare i bicchieri tra loro.
A tavola! (Cose da non fare mai!)
Bere e masticare
Non fatelo mai insieme. Lasciate queste prodezze ai bambini che devono comunque essere
prontamente corretti ogni volta che lo fanno. La regola è bere solo dopo aver deglutito e
pulito la bocca. Si consiglia inoltre di testate la temperatura dei cibi per evitare bocconi
troppo freddi o caldi. Boccacce, smorfie e versi strani non sono un’espressione di stile e
tanto meno sono divertenti. Anche le dimensioni del boccone devono essere normali poiché
non si deve allargare troppo la bocca. Ovviamente non si può masticare a bocca aperta, né
tantomeno parlare mentre si mastica.

Piatto di portata
Se le portate non sono individuali ma collettive non bisogna buttarsi a pesce dando così
l’impressione che non si mangi da mesi: bisogna pensare anche agli altri.

La bottiglia dell’acqua e del vino

Se si ha bisogno dell’acqua o del vino non è bene sporgersi attraverso il tavolo, ma
bisogna chiedere al vicino di passare la bottiglia.

Il proprio piatto
Non bisogna mai allargare il cibo sul piatto per farlo raffreddare più in fretta e nemmeno
soffiarci. Non si può annusare e fare boccacce. È buona norma essere sicuri di ciò che si
ordina per cui si possono fare tutte le domande possibili al cameriere per essere sicuri che
il piatto sia di nostro gradimento. Non è bello rimandare in cucina il piatto intatto.
Ovviamente il caso è diverso quando l’errore non è vostro ma del cameriere: in questo
caso la classe vuole che la questione venga affrontata senza arroganza.

Le posate
Il coltello va tenuto con la destra, l’indice non deve toccare la lama e non va mai portato
alla bocca.
La forchetta va tenuta con la sinistra quando si usa contemporaneamente il coltello e con
la destra quando si usa da sola.
Quando si usa il cucchiaio bisogna assolutamente evitare di fare “risucchi” con la bocca.
La posizione delle posate ha un preciso linguaggio: una volta finito di mangiare bisogna
lasciare forchetta e coltello con i manici sul bordo nella posizione “sei e trenta”
(perpendicolarmente al commensale) per indicare che si è finito e il cameriere può
toglierci il piatto. Se invece si vuole parlare tranquillamente si possono mettere le posate
nel piatto incrociate con il manico sul bordo.

La scarpetta
Non è bello fare la scarpetta, evitatelo nelle occasioni formali. Quindi la salsa nel piatto,
purtroppo, si lascia lì.

Sale e pepe
Non si può toccare né il sale né il pepe con le dita e quindi è buona norma disporre sulla
tavola saliera e portapepe con un cucchiaino.
Stuzzicadenti
Non si usano e quindi non vanno neanche messi a tavola.

Alzarsi da tavola
In genere non si dovrebbe potersi alzare da tavola quando gli altri ancora non hanno
finito. Se avete questa esigenza chiedete almeno scusa.

Qualche curiosità finale

Nelle cene ufficiali non augurate mai buon appetito. Il cin cin nei momenti ufficiali non
viene pronunciato. Ci si limita a sollevare i calici e a non far tintinnare i bicchieri.

Fine seconda parte.

Rispondi vero o falso alle seguenti domande:

1. Non si può parlare mentre si mastica, ma si può tenere la bocca aperta soprattutto se il
boccone è molto caldo.
2. Non bisogna servirsi piatti troppo grossi altrimenti gli altri potrebbero restare senza.
3. Se è possibile raggiungere le bottiglie è meglio farlo da soli senza disturbare i vicini.
4. Se un piatto non è di proprio gradimento è normale rimandarlo indietro; stessa cosa se il
cameriere ci ha servito un piatto diverso da quello che avevamo richiesto.
5. Quando si è finito di mangiare bisogna lasciare le posate incrociate sul piatto.
6. Fare la scarpetta significa raccogliere la salsa che rimane nel piatto.
7. È possibile salare le pietanze usando le dita.
8. Non è elegante usare gli stuzzicadenti.
9. Se proprio si ha bisogno di alzarsi da tavola è meglio chiedere scusa.
10. Durante i brindisi formali non si deve far toccare i bicchieri tra loro.