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Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri pi importanti della vita: ecco perch con questo Blog sulla cucina potrete placare la vostra
fame di conoscenza, saziare il vostro spirito e la vostra mente facendovi venire l'acquolina in bocca. "La cucina di per s scienza. Sta al
cuoco farla diventare arte" Cit. G. Marchesi

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Ingredienti:
1 anatra del peso di 1,8 kg
5 cucchiai di miele chiaro
2 cucchiaini di salsa di soia scura

1,3 dl di salsa hoisin (o salsa barbecue)

130 g di zucchero SEGUI VIA EMAIL
3 cucchiai di olio di sesamo
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5 dl di acqua per la glassa
1,3 dl di acqua per la salsa

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 PROCEDIMENTO
Versare il miele in una ciotola ed unire circa 5 dl di acqua bollente. Mescolare bene ed aggiungere
la salsa di soia. Spennellare l'intera superficie dell'anatra sia all'esterno che all'interno con met
del composto appena preparato e lasciare asciugare bene fino ad indurimento per circa 1 ora.
Adesso ripetere l'operazione e fare riposare ancora un'ora. ln una padella versare l'olio di
sesamo, farlo scaldare bene ed unire la salsa hoisin (o quella barbecue in mancanza), lo zucchero
e 1,3 dl d'acqua. Fare addensare il composto su fiamma non troppo bassa. Ci vorranno all'incirca
2-3 minuti. Fare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo. Adesso cuocere l'anatra
in forno all'interno di una teglia a 190 C per 30 minuti. A met cottura girare l'anatra e cuocere per
mezz'ora ancora fin quando risulta ben croccante. Prelevare la teglia dal forno e farla raffreddare
per una decina di minuti. Servirla tagliata a fette irrorate con la salsa rimasta riposta in frigorifero.
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Fonte:QUI

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Pubblicato da Denny Scarano a 10:38

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