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Pollo al curry
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Secondi piatti
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Twitta 166 Commenta Aggiungi al tuo ricettario Difficoltà: bassa Preparazione: 20 min Cottura: 15 min Dosi

Difficoltà:

bassa

Preparazione:

20 min

Cottura:

15 min

Dosi per:

Dosi per: Costo:

Costo:

4 persone

basso

NOTA: + il tempo di marinatura del pollo (2 ore)

Presentazione

+ il tempo di marinatura del pollo (2 ore) Presentazione Pensando alla cucina asiatica vengono in

Pensando alla cucina asiatica vengono in mente subito piatti unici e speziati, come il famosissimo pollo al curry! Un piatto carico di sapore, dal colore incondonfibile che fa

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subito India. La caratteristica principale di questa ricetta sono le spezie, un bouquet particolare e

subito India. La caratteristica principale di questa ricetta sono le spezie, un bouquet particolare e speciale che varia da paese a paese e in base ai propri gusti. Il curry, o più precisamente masala, è infatti un mix ottenuto dal pestaggio di diverse spezie e si trova in commercio già pronto o si può creare facilmente in casa. Noi abbiamo optato per la seconda soluzione e vi proponiamo una miscela realizzata utilizzando tra le altre la curcuma che dona il tipico colore giallo, il pepe di cayenna dalla piccantezza leggera e il profumo inebriante e il cumino che sarà la nota predominante! Risvegliando le spezie in padella tutti i profumi inzieranno a diffondersi in casa e in un attimo vi sentirete trasportati in uno dei classici mercati delle spezie, magari direttamente a Nuova Delhi! Realizzate anche voi il nostro pollo al curry per una cena a tema etnico e non dimenticate di preparare una ciotolina di riso basmati per accompagnarlo, proprio come vuole la tradizione!

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Ingredienti

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2 cucchiaini

in polvere 1 cucchiaino

PER IL SOFFRITTO

Aglio 1 spicchio Aglio 1 spicchio

PER IL RISO BASMATI

bacche

cucchiaino

1 cucchiaino

Coriandolo fresco Coriandolo fresco

q.b.

Acqua 600 g Acqua 600 g

2 cucchiaini

Cumino 2 cucchiaini Cumino 2 cucchiaini

1

1

Preparazione

Come preparare il Pollo al curry

extravergine d'oliva 10 g Cannella in stecche 1 Sale grosso q.b. Preparazione Come preparare il Pollo

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Per preparare il pollo al curry iniziate a preparare la marinatura: sistemate le spezie in

Per preparare il pollo al curry iniziate a preparare la marinatura:

sistemate le spezie in un tegame (1) e tostatele a fuoco basso per pochissimi minuti (2); poi trasferitele in una ciotola capiente.

minuti (2); poi trasferitele in una ciotola capiente. Aggiungete un pizzico di pepe e il sale

Aggiungete un pizzico di pepe e il sale (4), quindi unite lo yogurt greco (5) e mescolate il tutto (6) fino ad ottenere una cremina dal colore uniforme (6).

sale (4), quindi unite lo yogurt greco (5) e mescolate il tutto (6) fino ad ottenere

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A questo punto tagliate il petto di pollo a cubetti di circa 1,5 cm (7)

A questo punto tagliate il petto di pollo a cubetti di circa 1,5 cm (7) e sistematelo all'interno della marinatura (8). Mescolate il tutto, coprite con della pellicola trasparente per alimenti (9) e lasciate marinare in frigorifero per un paio d'ore. Se preferite, potete far riposare il pollo anche solo 10-15 minuti. Però più lascerete marinare più gli aromi renderanno la carne speciale!

marinare più gli aromi renderanno la carne speciale! Una volta che il pollo avrà marinato iniziate

Una volta che il pollo avrà marinato iniziate a preparare il riso di accompagnamento. Sciacquate accuratamente il riso, poi versatelo in un pentolino, unite la stecca di cannella, le bacche di cardamomo e l'anice stellato. Aggiungete il sale grosso (11) e l'acqua (12). Coprite con un coperchio (12) e fate arrivare a bollore, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 8-10 minuti.

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Nel frattempo occupatevi della cottura del pollo al curry. Tagliate la cipolla a fettine molto

Nel frattempo occupatevi della cottura del pollo al curry. Tagliate la cipolla a fettine molto sottili (13) (o se prefetite potrete tritarla finemente); grattugiate lo zenzero fresco (14) e tagliate il peperoncino a pezzi, privandolo del picciolo ma mantenendo i semi (15).

a pezzi, privandolo del picciolo ma mantenendo i semi (15). Versate l'olio in un tegame, schiacciatevi

Versate l'olio in un tegame, schiacciatevi l'aglio (16) e unite cipolla, zenzero e peperoncino (17). Lasciate soffriggere a fiamma moderata e unite il pollo, insieme a tutta la marinatura (18).

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Lasciate cuocere per 8-10 minuti (19) e nel frattempo tritate finemente il coriandolo (20), che

Lasciate cuocere per 8-10 minuti (19) e nel frattempo tritate finemente il coriandolo (20), che aggiungerete solo all'ultimo in padella, quando il pollo sarà praticamente cotto (21).

in padella, quando il pollo sarà praticamente cotto (21). A questo punto sia il pollo al

A questo punto sia il pollo al curry (22) che il riso basmati (23) sono pronti. Non vi resta che servirli (24)!

Conservazione

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Conservate il pollo al curry insieme al riso basmati in frigorifero per 1-2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Per gustare al meglio tutti i sapori delle spezie lasciate marinare il pollo per una notte intera!

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un consiglio Fabiana ha scritto: venerdì 02 giugno 2017 . @Redazione Giallozafferano: Ok! grazie mille! Ricetta

.

@Redazione Giallozafferano: Ok! grazie mille! Ricetta spettacolare comunque!????

Barbara ha scritto: martedì 30 maggio 2017

comunque!???? Barbara ha scritto: martedì 30 maggio 2017 . Cucinato il pollo al curry. Spettacolare!! Ha

.

Cucinato il pollo al curry. Spettacolare!! Ha tutti gli aromi e il sapore dell' India. Buonissimoo, il migliore mai assaggiato!!! Ottima ricetta

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