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MEDAGLIONI DI VERDURE
da semplicibonta

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I medaglioni di verdure sono un secondo piatto
vegetariano sfizioso e facile da preparare , perfetto per
fare mangiare le verdure ai bambini ma con gusto. Si
possono preparare in anticipo per averli subito pronti
per una cena veloce , non contengono carne ma solo
uova e formaggio grattugiato che donano a questi
medaglioni la giusta consistenza e un ottimo sapore.
Volendo si pu scegliere di formare delle polpette da
servire come antipasto oppure si pu rendere pi
leggero il piatto cuocendo i medaglio in forno. Ottimi da
soli oppure da accopagnare con un insalata
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Semplici Bont
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Ecco la ricetta per preparare i medaglioni di


verdure
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verdure
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300g di patate
50g di carote
50g di piselli sgranati
1 uovo
20g di formaggio grattugiato a piacere
30g di pangrattato
prezzemolo fresco o secco
sale

olio di semi di arachide per friggere

PREPARAZIONE:
Eliminare la buccia dalle verdure e cuocerle in
abbondante acqua salata o al vapore.
Schiacciare le patate con uno schiaccapatate e farle
intiepidire
Tagliare le carote a dadini.
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti , quindi: le
patate schiacciare , i piselli , le carote , l uovo , il formaggio
grattugiato , il pangrattato , il prezzemolo tritato (io ho
utlizzato quello secco) , il sale e mescolare bene tutti gli
ingredienti , se il composto ottenuto risulta troppo
appiccicoso aggiungere altro pangrattato.
Dividere il panetto ottenuto in quattro parti e formare i
medaglioni. TUTTE LE RICETTE

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Cuocere i medaglioni di verdure da tutte i due i lati in una
padella con l olio bollente , infine servirli ancora caldi
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QUICHE ALLA RATATOUILLE una torta salata ricca di MI CHIAMO ELISA , SONO MAMMA A
gustose verdure estive come peperoni , zucchine , TEMPO PIENO E AMO CUCINARE ,
NEL 2012 HO APERTO QUESTO BLOG
melanzane , pomodori e cipolle
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