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Ricette / Tipo di ricetta / Biscotti / Biscotti alla marmellata

Buccellato o cucciddato siciliano

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1 ora 20 minuti

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Foto di: Allrecipes

1/2

Il buccellato o cucciddato unn dolce siciliano tipico del periodo natalizio, ripieno
di chi secchi, uva sultanina, scorze d'arancia, miele, cioccolato e frutta secca. In
questa versione presentata in piccole porzioni, come dei biscotti farciti. Ho usato
le noci, ma tradizionalmente nel ripieno ci sono i pistacchi siciliani.
BIGTIME

Informazioni sull

Ingredienti
Porzioni:60
Per la farcia
500g chi secchi
150g di uva sultanina
2,5 cucchiaini di scorza d'arancia

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250g di noci tritate

250ml di miele
1 cucchiaino di cannella in polvere
175g di cioccolato tritato ne
200ml di marmellata di arance

300g di farina
100g di zucchero semolato

Per la frolla

2,5 cucchiaini di lievito per dolci

100g di burro
2 uova leggermente sbattute
4 cucchiai di latte
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1/2 bustina
di vanillina

Preparazione
Preparazione: 1 ora Cottura: 20 minuti Pronta in: 1 ora 20 minuti
1. Sminuzzare in un mixer i chi secchi, l'uva sultanina, le scorza d'arancia e le noci. Per
aiutarsi, potrebbe essere necessario aggiungere un paio di cucchiai di acqua, cos da
formare una pasta pi morbida. Unire a lo anche il miele, la cannella, il cioccolato e la
marmellata di arance. Tenere da parte.

Informazioni sull

2. In una ciotola unire farina, zucchero e lievito. Inglobare il burro, lavorandolo

velocemente con le mani, in modo da creare un composto grumoso. Unire anche le
uova, il latte e l'estratto di vaniglia e lavorare il tutto no a formare un panetto di pasta.

Per orirti la migliore e

3. Riscaldare il forno a 200C e ungere 2 placche da forno.

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4. Stendere la frolla su una spianatoia no da 1/2cm di spessore e tagliarla a stisce larghe

circa 10cm. Distribuire la farcia in una met di ciascuna striscia. Chiudere la frolla a
fazzoletto, ripiegando una met sull'altra e sigillare bene i bordi premendo con rebbi di
una forchetta. Per creare la tradizionale forma a rombo, tagliare in diagonale i 4 bordi
del biscotto all'incirca di 2cm. Man mano che sono pronti, trasferire i biscotti sulla placca
da forno.

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5. Infornare e cuocere 15-20 minuti o nch saranno dorati. Trasferirli dalla placca da
forno su una gratella per farli rareddare. Decorare con una glassa o con confettini e
zuccherini natalizi.

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