Dolci e Desserts

Crepe alla Nutella

Difficolt:

Preparazione:

Cottura:

Dosi per:

Costo:

bassa

10 min

30 min

15 pezzi

basso

NOTA: + 30 minuti di riposo

Ingredienti per 15 crepes del

diametro di 20 cm
Uova medie 3
Farina del tipo 00 250 g
Latte 0,5 l
Burro 40 g
Burro per ungere la padella q.b.
Sale 1 pizzico
PER FARCIRE

Alzi la mano chi non lha mai provata almeno una volta nella vita! Lei,

Nutella 160 g

sua maest la crepe alla Nutella, un peccato di gola a cui davvero

Zucchero a velo q.b.

difficile resistere: una golosa frittella sottile realizzata con farina,

uova e latte che avvolge un ripieno di Nutella che pi goloso non si
pu. La crepe alla Nutella una merenda perfetta per rendere le
vostre pause ancora pi dolci, ideale per un momento in allegria
con i vostri amici: insomma, davvero una tentazione irresistibile ad
ogni ora del giorno! E se volete provare delle varianti di questa
squisitezza, potete farcirle con lamarmellata o laconfettura che
preferite ma anche proporle come secondo piatto nella loro
versione salata!

Preparazione

Per preparare le crepe alla Nutella iniziate dalla preparazione dellimpasto per lecrepe. Prendete una ciotola capiente e dai
bordi alti e versatevi le uova (1). Sbattete le uova con una forchetta ed unite il latte (2). Mescolate bene gli ingredienti con
una forchetta (3).

Setacciate la farina nella ciotola (4), aggiungete un pizzico di sale e con le fruste mescolate bene per evitare la formazione di
grumi (5). Poi unite anche il burro fuso intiepidito (6).

Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi (7). Poi coprite la ciotola con
pellicola alimentare trasparente e trasferite il composto a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero (8). Quindi prendete
una padella antiaderente per crepes (o in alternativa una padella antiaderente dal diametro tra i 18 ed i 22 cm) ed ungetela
con una noce di burro. Scaldate la padella e versatevi un mestolo di impasto necessario a ricoprire tutta la superficie della
padella (9): potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella per crepes oppure inclinare e ruotare la padella leggermente;
questa operazione deve essere fatta abbastanza velocemente, poich la pastella tender a cuocersi rapidamente.

Fatela cuocere per 1 minuto a fuoco medio-basso. Non appena sar dorata ed i bordi della crepe iniziaeranno a staccarsi,
giratela dallaltro lato aiutandovi con lapposita paletta (10 -11). Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando
che prenda colore. Quando sar pronta, mettetela su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripetete questo procedimento
fino a finire limpasto e ad ottenere 15 crepes del diametro di 20 cm; impilate le crepe una sopra laltra mano a mano che
saranno pronte fino al momento della farcitura. Poi prendete un cucchiaio di Nutella e stendetelo su met dalla superficie di
ciascuna crepe (12).

Quindi prendete il bordo della met di crepe senza Nutella e fatelo combaciare con laltro lato (13). Ripiegate la crepe alla
Nutella a met in modo da ottenere un ventaglio (14) e ripetete loperazione per le restanti crepe. Spolverizzate con
zucchero a velo e servite la vostra crepe alla Nutella ancora calda (15)!

Conservazione
Se vi avanza dell'impasto potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo 12 ore.
Se avanzano delle crepes cotte impilatele una sull'altra e conservatele coperte in frigo per un paio di giorni.

Consiglio
Per aromatizzare queste golose crepes, potete aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia
o un bicchierino di rum o cognac. Il tocco in pi? Servite queste crepes con lamelle di mandorle: il successo garantito!

Curiosit
Il nome crepe ha origini latine: crispus, che significa infatti arricciato e si riferisce alla classica forma increspata appunto
delle crespelle. Lorigine di questa preparazione antichissima. Si narra infatti che nel V secolo Papa Gelasio fece portare la
farina e le uova disponibili per sfamare dei pellegrini giunti per la Festa della Candelora. Da qui la nascita delle prime
crespelle!