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1 Sostanza pura
Con diagramma di fase si intende una rappresentazione grafica della variazione di due grandezze
che descrivono lo stato di una sostanza pura o di una miscela di sostanze. Noi ci limiteremo per
semplicit al diagramma che mette in relazione la variazione della pressione con la Temperatura e
inizialmente solo nel caso di una sostanza pura. Qui sotto in Figura 1.1 rappresentato il
diagramma dell'acqua pura, nel quale possiamo identificare alcuni elementi importanti: 3 aree, 3
linee, 2 punti (A,B).
a) Aree
Le 3 aree di colore diverso rappresentano i tre diversi stati fisici della materia:
Verde Solido;
Giallo Liquido;
Azzurro Aeriforme;
Spostandosi all'interno di queste aree si pu vedere che si possono variare sia la pressione che la
temperatura liberamente, senza che avvenga nessun tipo di passaggio di stato. In queste condizioni
la sostanza si trova in un solo stato fisico della materia. Questo fa s che il sistema possieda 2
gradi di libert, corrispondenti ai parametri indipendenti tra loro che possono essere variati senza
che nel sistema avvenga un passaggio di stato.
Bisogna sottolineare che questo non significa che a 50 C non abbiamo vapore, ma semplicemente
che la sua pressione non 1 atm, ma sar minore. Infatti la pressione rappresentata nel grafico in
ordinata non quella atmosferica, ma quella della sostanza stessa considerata (nel nostro caso H2O).
Si pu vedere che a questa temperatura, scendendo in verticale si incontra la linea di separazione di
fase ( quella blu) in un punto che corrisponde al valore della tensione di vapore a quella
temperatura, cio al valore corrispondente all'instaurarsi dell'equilibrio liquido-vapore.
Si pu quindi concludere che al diminuire della pressione la temperatura di ebollizione diminuisce (
quello che succede in alta montagna). Possiamo anche osservare il comportamento particolare
dell'acqua per quanto riguarda il passaggio tra solido e liquido. Poich nell' H2O il volume del
solido leggermente maggiore di quello del liquido, un aumento di pressione tender a facilitare
lo stato a volume minore, cio quello liquido. Quindi si vede che aumentando la pressione la
temperatura di fusione diminuisce, rendendo pi facile il passaggio allo stato liquido. Questo un
comportamento del tutto particolare dell'acqua e di poche altre sostanze. Infatti generalmente
avviene proprio l'opposto, cio un aumento di pressione favorisce lo stato solido, rendendo quindi
pi difficile il passaggio di stato e facendo aumentare la temperatura di fusione.
c) Punti
Inoltre nel grafico sono evidenziati due punti di particolare importanza: Il punto Critico, di cui
abbiamo gi parlato, ed il punto Triplo. Il punto triplo corrisponde ad uno stato particolare nel
quale la sostanza si presenta contemporaneamente
nei tre stati fisici della materia. Questo avviene per
ogni sostanza solo ad un determinato valore di
temperatura e di pressione. In questo caso tutti i
parametri sono fissi, ed il sistema non possiede
nessun grado di libert. Qui accanto troviamo una
tabella con i valori di punto triplo per alcune
sostanze.
Distillazione
Per distillare i componenti di una miscela, sfruttiamo le diverse composizioni del liquido e del
vapore in modo da arricchire il vapore del componente che ci interessa e quindi separarlo. Se
considero il caso sottostante