Giornata di Studio "Progetto Extravalore"

Utilizzo del Panello di girasole

nellalimentazione animale
Maria Federica Trombetta
Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali
Universit Politecnica delle Marche

Osimo, 9 luglio 2013

I semi di girasole frutti dellHelianthus annuus

possono essere utilizzati
per lestrazione ottenendo:

olio

panello

farina destrazione
Utilizzando per lestrazione semi decorticati e non
si pu ottenere:
panello decorticato fornisce con elevato apporto di
proteina
panello non decorticato con medio tenore in proteina
e alto contenuto in fibra

Composizione chimica del panello

Media ds

Minimo

Massimo

Sostanza secca %

89,6 1,9

87,2

93,6

Umidit %

10,4 1,9

12,8

6,4

Proteina grezza % ss

23,9 2,0

19,9

27,8

Estratto etereo % ss

12,3 3,4

7,3

25,3

Ceneri % ss

4,9 0,7

3,8

6,6

Fibra grezza % ss

23,2 2,5

15,9

27,9

NDF % ss

52,6 11,4

44,0

73,3

ADF % ss

37,2 4,0

34,1

46,6

ADL % ss

15,5 3,0

12,2

23,1

Energia grezza MJ/kg ss

21,8 0,8

20,1

24,3

Composizione in acidi grassi del panello

Acido Miristico C14:0

Media ds
%
0,847 0,44

Minimo
%
0,35

Massimo
%
1,74

Acido Palmitico C16:0

4,8 1,4

3,90

8,70

Acido Palmitoleico C16:1

1,03 0,45

0,38

1,96

Acido Stearico C18:0

3,06 0,43

2,70

4,60

Acido Linolenico C18:3

0,72 0,24

0,24

1,29

Acido Arachidonico C20:4

0,75 0,12

0,41

0,89

Differenze nellapporto di alcuni acidi grassi

Panello girasole

Panello girasole

altoleico
Acido oleico C18:1 %
Acido linoleico C18:2 %

80,9 1,9

36,3 1,7

7,9 1,1

47,5 3,7

La lavorazione pu modificare le caratteristiche

del pannello ?

Variabili considerate:

Dimensione bussola (13 15 17mm)

Temperatura di estrazione (80 100 120C)
Temperatura C

Bussola 13

Bussola 15

Bussola 17

80

13- 80

15 -80

17 - 80

100

13- 100

15 -100

17 - 100

120

13- 120

15 -120

17 - 120

9 campioni X 3 prelievi = 27 osservazioni

Composizione chimica dovuta

alleffetto bussola
13

15

17

Media

Media ds

Media ds

Sostanza secca % ss

93,50

93,30

93,47

ns

Proteina grezza % ss

25,90

25,77

26,33

ns

Estratto etereo % ss

14,47

14,47

14,82

ns

Fibra grezza % ss

25,40

25,83

23,66

0,0056

NDF % ss

51,82

46,75

47,05

0,0095

ADF % ss

37,78

37,11

37,06

ns

ADL % ss

12,99

12,28

12,74

ns

Ceneri % ss

5,94

5,99

6,15

0,0012

Digeribilit SO %ss

50,69

55,71

57,41

0,0038

Composizione chimica dovuta

alleffetto temperatura
80

100

120

Media

Media

Media

Sostanza secca % ss

93,30

93,32

93,64

0,0007

Proteina grezza % ss

26,58

25,59

25,83

ns

Estratto etereo % ss

13,88

14,91

14,97

0,0251

Fibra grezza % ss

25,61

24,90

24,38

ns

NDF % ss

47,49

49,75

48,38

ns

ADF % ss

39,42

36,40

36,14

0,0007

ADL % ss

13,33

12,31

12,38

0,0188

6,03

6,08

5,98

ns

54,75

54,19

55,54

0,0038

Ceneri % ss
Digeribilit SO %ss

Composizione chimica del panello non

decorticato e decorticato

% ss

Apporto di alcuni aminoacidi

Soia

Girasole

6,1

3,6

Treonina % PG

3,9

3,6

Metionina % PG

1,4

2,3

Triptofano % PG

1,3

1,2

Cistina % PG

1,5

1,7

Lisina

% PG

Prove di alimentazione su:

Suini

Bovini da latte

Bovini da carne

Equini

Scopo

Valutare la possibilit di una completa
sostituzione della soia Fe con il panello
di girasole non decorticato

Analizzare leffetto della sostituzione
sulle performance di allevamento e sulla
digeribilit della dieta

Composizione chimica delle Diete

Sostanza secca %
Proteina grezza %
Estratto etereo %
Fibra Grezza %
NDF %
ADF %
Ceneri %
ED kcal/kg
Lisina %

Dieta Controllo
88,0
17,7
5,82
4,4
26,9
9,8
7,1
3134
0,78

Dieta Girasole
88,0
17,5
5,99
4,4
26,4
10,8
7,2
3113
0,78

Performance daccrescimento

Peso vivo kg
Peso finale kg
AMG g
ICA n

Dieta Controllo
87,5
154,8
0,650
4,7

Dieta Girasole
87,4
151,4
0,610
5,0

Digeribilit apparente
*

*
%

Prova di alimentazione in vacche in lattazione:

Due gruppi di bovine che ricevevano
Dieta Controllo
Dieta Girasole
Prelievi di latte e sangue per 6 mesi

Composizione delle diete (% ss)

Umidit

Proteina

Estratto

Grezza

etereo

Ceneri

Fibra
Grezza

Dieta Controllo

65,9

14,5

3,1

9,4

18,7

Dieta Girasole

71,3

16,0

2,6

9,5

19,0

Aggiunti 1,5 kg di panello di girasole non decorticato

Composizione in acidi grassi del latte

**

**

*
**
*
%

**

**

**

Bovini da carne

Razione giornaliera
Fieno
Paglia
Mangime aziendale

DC

DG

Ad Libitum
Ad Libitum

Ad Libitum
Ad Libitum

Mais, orzo, soia FE,

integrazione mineralevitaminica

Mais, orzo,
panello di girasole,
integrazione mineralevitaminica

Composizione chimica della razione in fase di finissaggio

SS %
Umidit %
Proteina grezza %
Estratto etereo %
Fibra grezza %

DC
84,3
15,7
17,2
3,2
5,3

DG
87,3
12,7
16,5
3,6
10,1

Performance in vivo e post mortem

.

DC

DG

No. capi

12

12

Et mesi

20,0 0,414

19,0 0,433

ns

Peso vivo kg

767,7 29,1

748,7 31,3

ns

Peso carcassa kg

496,3 22,2

480,3 23,9

ns

64,5 0,83

64,0 0,90

ns

1,2 0,04

1,3 0,041

ns

AMG in carcassa kg

0,8 0,032

0,8 0,033

ns

pH1

6,7 0,121

6,6 0,101

0,05

pH2

5,6 0,073

5,7 0,08

ns

Resa macellazione %
AMG kg

Colore della carne

DC
12

DG
12

40,6 0,45

43,3 0,48

0,001

a*

25,0 0,59

27,3 0,62

0,05

b*

7,0 0,43

10,0 0,45

0,001

Croma

26,0 0,67

29,1 0,70

0,001

Tinta

15,3 0,61

20,0 0,64

0,001

No. capi

Composizione in acidi grassi

Dieta Controllo

Dieta G3

Dieta G6

Fieno silo kg

Mangime kg

3,4

2,8

Girasole kg

---

0,300

0,600

Apporti giornalieri con la razione kg sostanza secca

Dieta Controllo

Dieta G3

Dieta G6

7,4

7,1

6,9

Proteina

0,772

0,768

0,765

Estratto Etereo

0,142

0,178

0,212

Fibra

3,07

3,06

3,06

Energia Lorda MJ/kgss

17,93

18,07

18,28

Sostanza secca

Digeribilit della proteina

CuD PG %

***

Conclusioni
Panello di girasole ottimo alimento con caratteristiche
nutrizionali vantaggiose sia per lapporto proteico che
energetico.
Idoneo per essere inserito nella formulazione delle razioni
per bovini, suini ed equini.
Importante organizzare la filiera produttiva stabilendo
una certa costanza nella spremitura.

Grazie per lattenzione

Collaboratori: Dott.ssa Sara Priori