Sei sulla pagina 1di 1

Bab rustico

500 gr di farina - 100 gr di parmigiano - 150 gr di burro - 6 uova - 25 gr di lievito di birra 1 misurino di latte - 2 cucchiaini di sale - pepe a piacere - 200 gr di emmenthal - 150 gr di
prosciutto cotto
Tritare il parmigiano per 15 secondi a vel. turbo e tenere da parte. Tritare anche il prosciutto
cotto e l'emmenthal per 10 sec. vel. 4 e tenere da parte. Inserire nel boccale il burro, le
uova, il lievito e il latte 20 sec. vel. 4. Aggiungere il sale, il parmigiano e la farina: 55 sec.
vel. 6, poi unire il prosciutto e l'emmenthal: 15 sec. vel. 5, spatolando.
Versare l'impasto in uno stampo da baba imburrato e infarinato e lasciar lievitare per un'ora
circa. Cuocere a 180 per circa 30 minuti.
Nota: il ripieno di prosciutto e emmenthal pu essere variato a piacere, con altri salumi e
altri formaggi.

Caprese al limone (buonerrima!)


250 gr di mandorle - 5 uova - 220 gr di zucchero - 100 gr di burro - 40 gr di farina o fecola
- mezzo bicchiere di limoncello - la buccia di un limone - mezza bustina di lievito
Tritare le mandorle 20 sec. vel. 8 e mettere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero e la
scorza di limone: 1 minuto vel. 7. Aggiungere le uova e montare 3 min. vel. 5. unire tuti gli
altri ingredienti: 1 min vel. 6. Mettere in una teglia imburrata da 26 cm. e cuocere a 150160 per 30-40 minuti. Quando fredda spolverizzare di zucchero a velo.
Ciambella alla nutella

380 gr di farina per dolci (quella leggera) - 180 gr di zucchero - 200 gr di nutella - 5 uova 1 bicchiere di latte - 1 bustina di lievito - 1 pizzico di sale
Mettere lo zucchero nel boccale: 15 secondi a turbo. Aggiungere uova, latte e nutella: 40
sec. vel. 5.Inserire farina, sale e lievito: 1 min. vel. 6 spatolando.
Cuocere 45 minuti in forno a 170. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Frittelle dell'imbuto

2 uova - 1/2 lt di latte - un pizzico di sale - un cucchiaino di lievito per dolci - 7 misurini di
farina - olio per friggere - zucchero a velo q.b.
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e mescolare 30 sec. vel. 6. Mettere a scaldare l'olio e
quando sar pronto, rovesciare l'impasto dentro ad un imbuto tenendo tappato il foro di
uscita con un dito o con un cucchiaio da cucina (forse occorre farsi aiutare ;o), poi far
cadere direttamente nell'olio la pastella facendola scendere dall'imbuto, in modo da formare
delle spirali o dei disegni a piacere. Fare attenzione a non sovrapporre la pastella. Cuocere
fino a doratura, rivoltando la frittella una volta. Scolare su carta da cucina e servire calde
spolverizzate di zucchero a velo.
Crostata al cioccolato

Preparare una frolla con 200 gr di farina, 100 gr di burro, 1/2 misurino d'acqua, 1/2
cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e far riposare per mezz'ora. Per la crema: tritare
100 gr di cioccolato fondente, unire 2 tuorli, 100 gr di zucchero, 4 misurini di latte, 40 gr di
farina e un cucchiaino di essenza di vaniglia: 7 min 90 vel. 1. Unire 50 gr di burro e lasciar
raffreddare. Montare a neve 2 albumi e amalgamarli al composto, versare il tutto nello
stampo imburrato e foderato di pasta. Cuocere per 45 min. a 180 circa.