1

COCKTAIL CHE - KEM

MUC LUC

Rau cu trai vai song hy ................................................................. 3

Kem chocolate.................................................................................. 4
Ru np .......................................................................................... 5
Sa u nanh................................................................................... 6
Cocktail ............................................................................................ 7
Cocktail Sangari.............................................................................. 8
Cafe chocolate .................................................................................. 9
Che hoa cau.................................................................................... 10
M trn du ty............................................................................. 11
Trnh bay trai xoai ........................................................................ 12
Su chua......................................................................................... 13
Kem da xay.................................................................................. 14
Trnh bay l nho va du ty......................................................... 15
Kheo leo vi trai da hu ............................................................. 16
Trnh bay a cam ......................................................................... 17
Nc chanh.................................................................................... 18
Kem phu thuy ................................................................................ 19
http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

Nc da ........................................................................................ 20
Cocktail hoa qua ............................................................................ 21
Che chui........................................................................................ 22
a trai cy sinh ng................................................................... 23
iu mt chut vi trai thanh long............................................... 24
Trnh bay a da .......................................................................... 25
Trnh bay a u u ...................................................................... 26
Kheo leo vi trai tao ...................................................................... 27
Kem chui ...................................................................................... 28
Kem xoai......................................................................................... 29
Chui xt caramen ........................................................................ 30

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

RAU CU TRAI VAI SONG HY

Mon nay n rt mat, thch hp lam trang ming trong nhng ba tic.
Ngoai ra ban co th ch bin rau cu trai vai cho nhng bui sinh nht hoc
thit ai ban be.
Nguyn liu:
- 1 goi rau cu bt 50 gr
- 1 hp trai vai
- 800 g ng cat trng
- Khun rau cu song hy
- Mau: xanh la, vang, hng canh sen, nu
Thc hin:
- Rau cu ngm vi 3 lt nc, khuy u, bt ni rau cu ln bp un la va,
khuy u cho tan. la nho lai, ht bot cho sach.
- ng cho vao ni rau cu khuy tan, un si, ht bot ky.
- Trai vai: ct nho, cho vao ni va cho ca nc trai vai vao ni rau cu, un si,
ht bot sach. Nhc xung.
- Ch Song Hy: Muc 1/2 chen rau cu, pha mau hng va mt mung sa vao
quy u, ch Song Hy.
- Hoa mai: muc 3 mung rau cu vao chen, cho mau vang va 1/2 mung cafe
sa vao quy u, vao hoa mai.
- Canh mai: lam nh trn, pha mau nu.
- Canh truc: lam nh trn, pha mau xanh la.
- La truc: lam nh trn, pha mau xanh la + vang.
- rau cu trai vai vao khun cho y ngui.
- Khi rau cu ng c, cho vao tu lanh. tht lanh, n mi ngon.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

KEM CHOCOLATE

Ch mt khoang 15 phut thc hin la ban co th co c nhng ly kem

chocolate mat lanh trang ming trong nhng ba tic.
Nguyn liu:
- 250 g chocolate
- 4 qua trng
- 1 tha sup b
- 4 tha sup ng cat ht
- 1 tha sup ru khai v hay ru Rhum
- 1 nhum mui
Thc hin:
Nghin nat chocolate va cho vao chao vi b va ng. Nu cho hn hp
tan u. Trong khi o, tach long trng va long o ring ra va anh long trng
tht ni, thm 1 nhum mui vao cho trng ni tt.
Khi hn hp chocolate - b tan, cho long o vao t t, quy u.
Sau cung, trn ln nhe nhang trong trng anh ni
Thm ru va gi lanh cho n khi dung.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

RU NP
V ngot, cay cay cua ru, thm cua np u la hng v rt hp dn cua
mon n nay. Ngi Vit Nam thng dung ru np trong ngay 5/5 m lch ngay git su bo, vi mong mun co c sc khoe tt trong nm.
Nguyn liu:
- 1 kg np lc
- 1 vin men nc
- 4 vin men ngot
- La chui
Thc hin:
Np mua v nht sach, sau o em vo ra sach vi nc nhiu ln, em
np ngm na gi ri vt ra rao nc
Sau o bc xng nc si ln 15 phut ri m np ra, dung cy dm xi
ln va ri thm na chen nc. Sau o y np hp thm 15 phut ri tip tuc
xi cm np va ri nc. thm khoang 15 phut na la c.
Ly np xung trut vao 1 cai r nho l em np ra voi nc vn nc ra
np cho sach nha ri rao.
Bc tip ln xng hp ln th 2 nu thm 20 phut.
Ly la chui lot ng chung quanh cai ra (Cai ra dung vo gao) va
qun la chui 1 vong tron gia sau o np chung quanh.
Men ngot m nhuyn pha vi men. Xp mt lp np ri n 1 lp men
cho n ht.
Sau o em ra np t vao chu trang men hoc chu sanh, gia chu
t cai chen, sau o y kn u 3 ngay la dung c.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

SA U NANH

y la ung va mat, b lai re tin, cach ch bin cung khng qua

kho. Sa u nanh rt thch hp cho vic giai khat trong mua he.
Nguyn liu:
- 150 gr u nanh.
- 1 bo la da.
- 3 lon guigoz nc la (1 lon guigoz nc la = 800 ml nc).
Thc hin:
u nanh vo sach vi nc la nhiu ln, sau o ngm u t 6-8 gi.
Sau o, vt u ra xa sach nhiu ln vi nc, ri mi em u xay nhuyn
(nu xay may xay sinh t th cho 1 lon guigoz nc la). u xay xong cho vao
1 cai bao vai va tip 2 lon guigoz nc la vao, ct ming bao cht lai va
dung tay nhi manh nhiu ln cho ra nc u.
nc u va bo la da vao ni. nu nc u cho si va vt la da ra bo i.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

COCKTAIL

ung co ru manh co th chun b trc nhng ung co nc trai

cy va ng th nn pha ch ngay, lu d b bin cht.
Nguyn liu:
- Ru trng
- B da
- Nc da
- a lanh xay nhuyn
Thc hin:
Cho 45 ml ru trng, 30 ml b da, 120 ml nc da khng ng.
Khuy trn vi 2 mui a vun trong ly thuy tinh ln.
im thm lat da, 1 vo quyt va trai nho chn trn ming ly.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

COCKTAIL SANGARI

lam c ung nay ban cn co dung cu lc ru, may bao a, may

ep trai cy, que khuy, ng hut. Ngoai ra thm phn hp dn cn co nhng
chic ly thch hp.
Chun b:
ung co ru manh va ru nho co th chun b trc nhng ung co
nc trai cy va ng th nn pha ch ngay, lu d b bin cht.
Nguyn liu:
- Nc trai cy cac loai
- Hoa qua trang tr: Chanh, quyt, cam thai lat u
- Vo trai cy: Chon loai co mau, ct vong tron hnh xon vt.
- Trai cy: Ct thanh lat, ming, dung khn m hoc giy gi ti boc lai, ri
cho vao tu lanh.
- a lanh xay nhuyn
- ng: Nn ch thanh xi-r, c 1 tha ng, mt tha nc, un nho la cho
tan ht ri cho vao bnh, bao quan trong tu lanh.
Thc hin:
1/4 ly ng, 1 ly nc, 1 trai quyt ct lat mong, 1 qua chanh thai lat mong, 1
qua cam chua thai lat mong, 1 chai ru nho, 180 ml sa.
Cho ng vao bnh cha, hoa tan vi nc, cho thm trai cy va ru nho, a.
Khuy u cho n khi tht lanh, thm sa va trai cy vao ly ru. Rot ra tng
ly va im thm lat qua ti trang tr.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

CAFE CHOCOLATE
Mt bui sang ban co th pha ch mt tach ca ph cho ba im tm cua
mnh. Vi cng thc di y ban se co c mt tach ca ph thm, m mui
kem chocolate.
Nguyn liu:
- ng
- Ca ph en
- Sa ti
- Kem chocolate
- Bt Ovaltine
- Nc a bao
- 1 cai ly + 1 cai mung
Thc hin:
Cho vao ly cac th sau y: 4 mung ca ph ng, 5 mung ca ph en, 5
mung ca ph sa ti, 4 mung kem chocolate.
Tt ca hn hp noi trn quy ln cho u.
Muc nc a bao cho y ly.
Pha trn nc a cho na mung ca ph Ovaltine.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

10

COCKTAIL CHE - KEM

CHE HOA CAU

Mon che nay co v ngot thanh, hng v cung nhe nhang rt thanh tao.
Co th n cung vi xi vo, hoc lam mon trang ming sau ba n.
Nguyn liu:
- u xanh ca: 300 g
- Bt nng: 200 g
- ng: 300 g
- Nc ct da, bt m, vani
Thc hin:
u xanh ai sach, hp chn, ngu
Hoa bt nng + nc lanh + ng, bc ln bp, quy u tay
Bt trong, cho vani vao, nhc xung, rai u xanh v, quy nhe
Khi n, cho nc da thng vi bt vao

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

11

M TRN DU TY

Ban co th n kem mon salat trai cy nay vi banh ran kham pha
nhng hng v mi me va hp dn.
Nguyn liu:
- 8 qua m chn
- 500 g du ty
- 12 qua hanh nhn
- 2 mung sup ng
Cach lam:
Xay nhuyn 350 g du ty vi ng.
M ra sach, xt ming mong va phai, bo ht.
nc du ty vao, lanh t nht 1 ting, ri chia u vao 4 ly.
Hanh ao bo vo, ct thanh lat va phai, rai u vi phn du con lai ln trn.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

12

TRNH BAY TRAI XOAI

Ch vi cach lam rt n gian ban a co mt a trai cy kha ep mt va

hp dn cho nhng ba tic.
Nguyn liu:
1 qua xoai cat Hoa Lc, ra sach ngoai vo, lau kh. Cho xoai vao tu lanh. Nn
chon qua mong, tron, mau vang ti, khng gip, cung nho
Thc hin:
Dung dao sc ct phn tht hai mt qua xoai. Chu y khng ct sat hat.
Dung mui dao rach cac ng thng song song, cach nhau khoang 2 cm. Rach
tip cac ng ngang song song, cung cach nhau khoang 2 cm. Khi rach, khng
dao lam rach phn vo.
Dung tay tach ming xoai ra cho ni ro tng mui vung.
Hat xoai, got 2/3 vo sang hai bn, tao thanh hai canh.
Xp xoai ra khay trung nh hnh bn
Thng thc:
Cho xoai vao tu lanh. Dung ngay khi con lanh.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

13

COCKTAIL CHE - KEM

SU CHUA
ung nay va mat, ngon lai va co li cho sc khoe v sa chua rt tt
cho ng tiu hoa. Rt thch hp cho mon trang ming va nht la vao nhng
ngay nong bc.
Nguyn liu:
- 1 hp sa c
- 1 lon sa bo nc si
- 2 lon sa bo nc nu chn ngui
- 1 hu sa chua cai
- Hu ng yaourt
Thc hin:
Khui hp sa c cho vao thau va vao 1 lon sa bo nc si ri khuy ln
cho u. tip thm 2 lon sa bo nc la nu chn ngui. Hu yaourt cai
ra t, quy cho tan u, va vao thau sa, quy lai cho u.
Sau o muc hn hp trn vao cac hu ng va y np lai cho cht. Tip o
t cac hu nay vao 1 cai ni to hn.
Nu 1 m nc nong khoang 70 C va ch nc nay vao ni ng nhng hu
yaourt. Cho nc ngp ti c cua nhng hu yaourt.
Sau o dung np y kn ni ng yaourt 4 gi cho yaourt c.
Xp cac hu nay vao tu lanh lanh dung rt ngon, d tiu hoa.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

14

COCKTAIL CHE - KEM

KEM DA XAY

co c 4 ly kem ban ch cn co 5 phut chun b. Loai kem nay va

thm mui hoa qua lai d lam ma vn hp dn nhng ngi sanh n.
Nguyn liu:
- 1 hp thm (da) xay 450 gr
- 1 tach nc ct da
- tach nc ct da
- Vai lat thm da
Thc hin:
Bo chung da xay, 1 tach nc da vao bnh hoc tach o lng
Sau o t t ch nc ct da, ng thi dung qung anh u ri sang ly
ci, trang tr bng vai lat thm don ra n lin

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

15

TRNH BAY L NHO VA DU TY

Ch vi 10.000 ng la ban co th c mt a trai cy cho ba trang

ming. Tuy nhin, nu kheo leo ta va trnh bay th nhng ming trai cy se hp
dn hn nhiu.
Nguyn liu:
- 2 qua l ln (ngon nht la l ng). Chon qua nng tay, vo bong, khng gip,
mm. cho vao tu lanh.
- Vai qua nho ra sach.
- 1 qua du ty
Thc hin:
Ct mi qua l thanh 6 ming bng nhau
t up phn tht xung long ban tay. T mep ngoai ming l vao 1,5 cm, kha
mt ng xeo ra ngoai. Kha tip mt ng t im bt u cua ng kha
trc xung ht chiu dai ming l.
Dung dao lang bo phn vo gia hai ng kha.
Dung dao sc lang vao phn u cua hai canh nhon va tao, keo hai canh cong
ra ngoai
Xp cac ming l quanh a. Che i qua nho, xp xen ke. Che qua du lam t,
t gia
Thng thc:
Dung ngay khi con lanh.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

16

KHEO LEO VI TRAI DA HU

Mau sc t nhin cua hoa qua vn a rt ep. Nhng ban co th lam cho
a trai cy thm phn hp dn nh cach bai tr iu a.
Nguyn liu:
- 1/2 qua da hu rut o
- 1/2 qua da hu rut vang. Chon qua bong gn xanh, cung heo va xon, nng
tay. Da gia, ngay gia cung trung xung.
Thc hin:
Da vang: Che theo chiu doc thanh 3 phn, ly mt phn, dung da ct sat vo,
cha lai chiu dai, ct ngang phn tht, ly ra.
Phn vo dnh lai, che theo chiu doc thanh nhiu phn, un cong. Got vo cac
phn con lai, thai ming nho day 1 cm, xp ra khay.
Da o: Che theo chiu doc thanh 3 ming. Got sat vo 1 ming n 2/3 chiu
dai.
Ct cheo hai u vo da, dung que tm, gn lai nh l tai tho
Cac ming con lai, got vo, ct ming.
Xp ra khay nh hnh trn.
Thng thc:
Cho vao tu lanh
Dung lanh.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

17

TRNH BAY A CAM

Ch cn nhn thi cung a thy hp dn, o chnh la li th nu ban bit

kheo leo trnh bay a hoa qua. Sau khi a sp xp, nn cho vao tu lanh mt luc
trai cy cang thm ngon.
Nguyn liu:
2 qua cam vang, chon qua nng tay, vo bong, thn qua phn cung nho hn
phn thn di.
Thc hin:
Ct mi qua cam thanh 6 mui u nhau. Dung dao sc got vo n 2/3 chiu dai
mui.
Xoay ngc mui cam lai. T mt im bn mep trai mui ca, kha xeo vao trong
mt ng khoang 3-4 cm, tuy theo chiu dai mui.
Lt ngc phn va kha ra ngoai, gp vo vao trong. Thc hin tng t vi
cac mui con lai.
Xp cac mui cam u xung quanh mt a tron trang. Co th xp chng cac mui
ln nhau cho y a. Nu t ngi dung, thai mt khoanh cam t vao gia,
xung quanh xp cac mui.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

18

COCKTAIL CHE - KEM

NC CHANH

Cach ch bin tng i n gian, nguyn liu lai d kim, ch cn bo vai phut
ch bin la ban a co c nhng ly cocktail mat lanh va hp dn.
Nguyn liu:
- 1 tach ng
- 1 tach nc
- 6 tach nc phu tri
- 3 mung canh vo chanh gia nhuyn
- 1 tach nc ct chanh
Thc hin:
1. ng vao bnh nc va nu va quy cho tan ng, dung co t quet
sach tinh ng bam trn bnh, ri un si, riu riu bng la nho trong 2 phut,
bc ra ngui
2. Bo chung bt vo chanh, nc ct chanh va phn nc phu tri ch vao nc
ng a ngui. o 2 gi ri bo vao tu lanh. Khi ung ly ra, bo nc a.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

19

COCKTAIL CHE - KEM

KEM PHU THUY

Ch cn 5 phut la ban co th chiu ai c 6 ngi ban mon kem nay.

Hay cung ngi thn thng thc v ngot ngao ma mat lanh cua ly kem nhe.
Nguyn liu:
- 2,5 tach socolate
- 6 vin kem lanh vani c nho
- 1 tha canh sir du ty
- 12 thanh keo hnh con rn trang tr
Thc hin:
1. Chia u socolate u cho 6 ly, bo vin kem lanh vao tng ly ri nhe tay
quy cho sui bot (nu quy manh, hn hp kem se ni bot tran ly)
2. Nho na tha nho sir vao tng ly, moc 2 thanh keo con rn vao mi ly kem
em ra dung ngay

http://www.ebooks.vdcmedia.com

20

COCKTAIL CHE - KEM

NC DA

Ch khoang 5 phut ch bin, thm 1 gi lam lanh, la ban co c nhng

ly nc qua thm ngon, mat va b dng.
Nguyn liu:
- 3,5 tach nc da ti khng ng
- 3,5 tach nc ep tao
- 1 hp da 450 gr
- 3 tach nc chanh hoc ru gng p lanh
Thc hin:
1. nc ct thm, nc tao ep va thm xay, quy nhe cho hn hp hoa u.
Bo tu lanh 60 phut hoc ti khi lanh u
2. Trc luc don ra, thm nc chanh, bia pha gng vao hn hp nc thm,
ung lin.
Ghi chu: Nu mun, ta co th thay nc tao ep bng nc cam vt.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

21

COCKTAIL HOA QUA

Loai cocktail nay co th n nong hay lanh u ngon, thm mui hoa
qua, cach trang tr rt a dang va sinh ng, thch hp cho nhng ba tic.
Nguyn liu:
- 1/2 qua u u chn
- 1/2 qua da
- 1/2 qua da l
- 2 qua chui
- 2 qua kiwi
- 50 g du ty va 300 g ng knh trng.
Thc hin:
u u got vo, bo hat, ct ming nho cho vao ni ngp nc. un si na
chng khoang 5 phut th vt ra ngoai nhung nc lanh va rao ht nc.
Cho khoang 7 bat con nc vao ni, bo u u vao un. Khi si vn nho la un
trong 10 phut. u u mm bo ng vao un cho n khi tan ng th cho du
ty, da, l va kiwi vao un tip khoang 10 phut. Cui cung cho chui vao un,
si th bc ra khoi bp.
* Lu y:
Vi cach lam nay ban co th chon cac loai hoa qua theo y thch. Nu s dung l
phai ngm trong nc lanh trc khi nu, nu khng l se b bin mu.
Cocktail hoa qua lanh, trc khi n co th ch thm ng.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

22

COCKTAIL CHE - KEM

CHE CHUI

Vi mon che nay ban co th n nong cung nh lanh do o co th thch

hp cho ca bn mua. Bng tai kheo leo cua ban theo cng thc di y se
kham pha c mt v khac cung khng kem hp dn cua trai chui.
Nguyn liu:
- Nc ct da: 1 hp 400 ml
- 2-3 qua chui ty.
- ng, vng, mui.
Thc hin:
Chui ty chon qua chnh, co v ngot m, n khng chat. Chui boc vo, b lam
t theo chiu doc va chiu ngang qua
Vng rang chn vang, sy sach vo, ring
Cho nc ct da vao ni un va la, nm chut mui, ng va n. Va un
va quy u tay, khi si cho chui vao un nho la, thnh thoang lai quy nhe
vai ln. un cho n khi chui chn mm (un t 6-8 phut tuy vao cng cua
chui) th tt bp ngui.
Muc che ra u, rc vng ln trn ri t vao tu lanh, khi nao n mi em ra muc
vao bat con
Co th n che chui ngay khi con nong cung rt ngon

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

23

A TRAI CY SINH NG

Sau khi trnh bay co th cho a trai cy vao tu lanh, sau ba n se la

mt mon trang ming mat lanh. Vi cach trnh by nay ban cung se lam cho
ba tic sinh nht, thit ai ban be thm sinh ng.
Nguyn liu:
- 6 qua chui chn. Nn chon chui gia hng, qua chn co mau vang xanh, lm
chm en, rut trng, deo rt thm
- 1/4 qua da hu
- Vai qua du ty, ra sach
Thc hin:
Dung dao sc ct theo ng cheo cua qua chui mt phn co chiu dai bng
2/3 qua. Thc hin tng t vi cac qua con lai.
Got vo da hu, thai ming day khoang 1 cm theo hnh tam giac u. Xp cac
ming da lin nhau vong quanh a.
Boc vo chui. t cac oan chui dai hn ln trn mi ming da, phn con lai
xp gia. Boc vo n u, xp n o.
Che i cac qua du, xp xen ke vi chui va da hu.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

24

IU MT CHUT VI TRAI THANH LONG

Khi trn ban tic y u nhng mon n ngon ming, th mt a trai cy

c trnh bay kheo leo se cang lam tng thm s hp dn, va sang trong.
Nguyn liu:
- 1 qua thanh long ln, chon qua co gai tha, tron u, nng tay, gai co gn
xanh, khng b gip
Thc hin:
Dung dao nhon kha theo chiu doc, n 2/3 qua. Kha tip cac ng con lai,
chia phn vo nay thanh 6 hoc 8 phn u nhau.
Tach vo ra khoi qua nh hnh cua canh hoa sen
Dung dao ct ngang phn tht a boc vo, ct lam t ri ct lai thanh nhng
ming nho va n, day khoang 1 cm
Xp vai ming ln trn 1/3 qua a tach vo, phn lng tron xoay vao bn trong.
Cac ming con lai xp ht ra a.
Thng thc:
Cho a thanh long vao tu lanh. Khoang na gi sau la ban a co th dung
c.
Dung sau khi a lanh.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

25

TRNH BAY A DA

Lam th nao co c mt mon trang ming va hp dn va bt mt?

Vi hng dn di y, chc chn ban se co c mt a trai cy tht tuyt
vi.
Nguyn liu:
- 1 qua da chn. Chon quan co mt n u, cung ti, nng tay, cui nho. Got
sach vo, gi lai cung la trang tr.
- 8 qua du ty, ra sach, nht bo cung
Thc hin:
Got sach mt, lang bo cui, che qua da lam t ri thai thanh cac ming nho hnh
tam gia.
Xp cac la da xoay tron va chng ln nhau. Dung ch buc tum phn bn di
lai, xoe phn trn. t la da chnh gia a hoc lch sang bn.
Xp cac ming da xung quanh, hng canh nhon ra ngoai, xoay phn lng
tron vao trong
Xp du ty xen ke gia cac ming da. t mt qua trn phn la da.
Thng thc:
Cho a trai cy vao tu lanh
Dung lanh.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

26

TRNH BAY A U U
Mon trai cy nay dung cang lanh cang ngon. Khi n nh don kem vai
chic tha. Chc chn ban be se than phuc tai kheo bay bin cua ban.
Nguyn liu:
- 1 qua u u, ra sach, lau kh. Chon u u chn cy, co mau vang sm, nng
tay, cung nho, ranh su
- Vai qua nho o, rau mui trang tr
Thc hin:
Dung dao sc ct 2/3 qua theo chiu doc. Dung tha muc bo hat va cac ng
gn bn trong rut u u. Kha rng ca u quanh ming qua.
Got vo 1/3 qua con lai, dung dao rng ca thai ming va n, cho vao 2/3 qua.
Che i hoc nguyn qua nho, xp xen ke vi cac ming u u.
Trang tr thm rau mui bn trn qua u u
Cho u u vao tu lanh

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

27

KHEO LEO VI TRAI TAO

Mau sc t nhin cua hoa qua vn a rt ep. Nhng ban co th lam cho
a trai cy trang ming tr nn hp dn va bt mt hn nh cach bai tr kheo
leo.
Nguyn liu:
- 2 qua tao, ra sach, cho vao tu lanh
- Vai qua nho o, ngm nc ra rau hoa qua, xa lai nc sach
- Vai la da, ra sach, lau kh.
Thc hin:
Ct qua tao thanh 6 mui, lang bo phn loi co hat
t up mt tht xung long ban tay, dung dao sc co mui nhon, kha hai ng
cheo hnh ch V gia ming tao (phn vo). Kha tip mt ng cheo bn trai
va mt ng tng t bn phai.
Lang mong phn vo t trn xung, ng thi g bo phn vo tha. Thc hin
tng t vi nhng ming tao con lai. Xp vao a.
Qua con lai ct ngang 2/3 qua, kha rng ca u, t gia a
Xp la da va vai lat nho xen ke.
Thng thc:
Dung ngay khi con lanh.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

28

COCKTAIL CHE - KEM

KEM CHUI
Trong nhng ngay he nong bc, con g tuyt hn khi c thng thc s
mat lm cua ly kem vi nhng hng thm du ngot cua trai chui, bui bui cua
da va lac rang.
Nguyn liu:
- 10 qua chui s ln, chon chui tht chn
- 50 g ng cat
- 600 g da nao (ly da trng)
- 150 g lac rang, gia hi nat
- Que tre
- 1 tha bt nng
- Bao nylon loai 250 g
Thc hin:
Boc vo chui, xin que tre vao gia, cho vao bao nylon. Dung hai tm knh
hoc hai tm tht ep dep
Vt 300 g da nao, ly nc ct, cho vao tu lanh 10 phut phn nc ct ni
ln trn. Dung tha vt vang nc ct. Cho bt nng, ng, nc ct da vao
ni nho, khuy sanh lai, ngui.
phn da nao con lai em hp s khoang 5 phut
Rc da u ln mt chui, rc tip lac rang va ri nc ct da. Lt mt
chui, thc hin tng t.
Cho chui vao ngn a tu lanh

http://www.ebooks.vdcmedia.com

29

COCKTAIL CHE - KEM

KEM XOAI
Vi cach lam kem n gian ban hoan toan co th t lam kem tai nha ma
khng phai ra cac quy ban kem lam cn them trong nhng ngay he oi a
nong bc.
Nguyn liu:
- 4 long o trng ga
- 2/3 chen ng
- 2 chen nc sinh t xoai
- 1 tha nc chanh
- chen nc ct da
- chen kem ti
- Vo qu, xoai ti, da ti, da nao kh
Thc hin:
Cho trng, ng vao t, dung may anh trng anh nhuyn cho ng tan ht.
t bat trng ln chao nc nong un nho la, dung may anh trng anh tip
cho n khi hn hp st lai th nhc khoi bp, anh thm khoang 1 phut na cho
ngui hn.
nc sinh t xoai, nc ct da va kem ti vao, dung tha khuy u, nhe
tay.
hn hp kem vao khun kim loai c 18x27 cm, y np lai va lam lanh
trong vong 3 ting hoc cho n khi hn hp kem lanh hoan toan.
Chuyn kem tr lai t, dung may anh trng tc nhanh nht anh tip cho
hn hp nhuyn, c lai nh bt la c. kem vao khun kim loai lam lanh
trong 5 ting hay qua m cang tt.
Khi n muc kem ra vo qu, cho vai lat xoai ct mong, mt t da ti, da kh
nao ln trn.

http://www.ebooks.vdcmedia.com

COCKTAIL CHE - KEM

30

CHUI XT CARAMEN
Khi dung, ri caramen ln chui. Dung nong hay lanh u ngon.
Nguyn liu
- 5 qua chui xim tht chn, chon qualn
- 200 g da nao
- 1 qua trng ga
- Du n
- Chanh, vt ly nc ct
- ng
Thc hin:
Boc vo chui, ngm vi nc mui loang khoang 10 phut, xa lai vi nc,
rao
anh tan trng ga
Nhung chui vao trng ga, ln u qua chui qua da
Du nong, tha chui vao chn, lp da ao bn ngoai vang u la c. Vt
chui ra, cho vao giy thm du
Caramen: Cho ng, 1 bat nc va nc ct chanh vao chao, nho la. Dug
ua khuy u cho ng tan. Khi ng chuyn sang mau vang, tt bp.

http://www.ebooks.vdcmedia.com