Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
ÌÉÊÑÏÂÉÏËÏÃÉÁ É
´ ÔÜîç 1ïõ ÊÕÊËÏÕ
Åéäéêüôçôá: Âïçèþí Éáôñéêþí
êáé Âéïëïãéêþí Åñãáóôçñßùí
ÁÈÇÍÁ
ÕÐÏÕÑÃÅÉÏ ÅÈÍÉÊÇÓ ÐÁÉÄÅÉÁÓ ÊÁÉ ÈÑÇÓÊÅÕÌÁÔÙÍ
ÐÁÉÄÁÃÙÃÉÊÏ ÉÍÓÔÉÔÏÕÔÏ
ÓÕÃÃÑÁÖÅÉÓ
Äñ. Ìáñßíçò ÅõÜããåëïò, Éáôñüò Âéïðáèïëüãïò - Êëéíéêüò Ìéêñïâéïëüãïò, åð. ÄéåõèõíôÞò
Ìéêñïâéïëïãéêïý Åñãáóôçñßïõ ÐÃÍÍÈÁ "ÓÙÔÇÑÉÁ"
Äñ. ÂïãéáôæÜêçò ÅõÜããåëïò, Éáôñüò Âéïðáèïëüãïò Êëéíéêüò Ìéêñïâéïëüãïò, ÄéåõèõíôÞò
Ìéêñïâéïëïãéêïý Åñãáóôçñßïõ ÍÃÍÁ "ÐÏËÕÊËÉÍÉÊÇ"
Ãêßêá ÅëÝíç , Åêðáéäåõôéêüò ÄåõôåñïâÜèìéáò Åêðáßäåõóçò, Éáôñéêþí Åñãáóôçñßùí, ÐÅ18
ÌÁÑÉÍÇÓ Å., ÂÏÃÉÁÔÆÁÊÇÓ Å., ÃÊÉÊÁ Å.
ÅÐÉÔÑÏÐÇ ÊÑÉÓÇÓ
Ðáðáíáóôáóßïõ ÁíäñÝáò, Éáôñüò Âéïðáèïëüãïò - Ìéêñïâéïëüãïò
ÌðáëáäÞìáò ÁëÝîáíäñïò, Éáôñüò, Åêðáéäåõôéêüò ÄåõôåñïâÜèìéáò Åêðáßäåõóçò, ÐÅ14
Äáóôåñßäïõ Èåïðßóôç, Åêðáéäåõôéêüò ÄåõôåñïâÜèìéáò Åêðáßäåõóçò, Éáôñéêþí Åñãáóôçñßùí,
ÐÅ18
ÌÉÊÑÏÂÉÏËÏÃÉÁ É
ÓÕÍÔÏÍÉÓÔÑÉÁ
Ñßæïõ Åõáããåëßá, Éáôñüò Ìéêñïâéïëüãïò, Åêðáéäåõôéêüò ÄåõôåñïâÜèìéáò Åêðáßäåõóçò, ÐÅ14
ÃËÙÓÓÉÊÇ ÅÐÉÌÅËÅÉÁ
Ãéáííáêüðïõëïò ÄçìÞôñçò, Åêðáéäåõôéêüò ÄåõôåñïâÜèìéáò Åêðáßäåõóçò, Öéëüëïãïò ÔÅ×ÍÉÊÁ ÅÐÁÃÃÅËÌÁÔÉÊÁ ÅÊÐÁÉÄÅÕÔÇÑÉÁ
´ ÔÜîç 1ïõ êýêëïõ
Åéäéêüôçôá Âïçèþí Éáôñéêþí êáé Âéïëïãéêþí Åñãáóôçñßùí
ÇËÅÊÔÑÏÍÉÊÇ ÅÐÅÎÅÑÃÁÓÉÁ
ÊáâáëëÜñç Ðáíáãéþôá, Åêðáéäåõôéêüò ÐñùôïâÜèìéáò Åêðáßäåõóçò
ÁÔÅËÉÅ
dimiourgies, Ë. ÐåíôÝëçò 73 ×áëÜíäñé, ôçë. & fax 6834 738
ÐÁÉÄÁÃÙÃÉÊÏ ÉÍÓÔÉÔÏÕÔÏ
Åðéóôçìïíéêüò Õðåýèõíïò ôïõ ôïìÝá "Õãåßáò êáé Ðñüíïéáò"
ÓÔÁÐÐÁ ÌÁÔÉÍÁ
ÐÜñåäñïò Ðáéäáãùãéêïý Éíóôéôïýôïõ
ÏÅÂÄ 2001
ÐÑÏËÏÃÏÓ
ÏÉ ÓÕÃÃÑÁÖÅÉÓ
ÐÅÑÉÅ×ÏÌÅÍÁ
É. ÈÅÙÑÉÁ
ÊÅÖÁËÁÉÏ 1:
ÌÉÊÑÏÂÉÏËÏÃÉÁ ÊÁÉ ÌÉÊÑÏÏÑÃÁÍÉÓÌÏÉ 19
1.1 Éóôïñßá ôçò Ìéêñïâéïëïãßáò 21
1.2 Äéáßñåóç ôçò Ìéêñïâéïëïãßáò 25
1.3 Ìéêñïïñãáíéóìïß-Ôáîéíüìçóç 27
1.4 ÃåíéêÝò éäéüôçôåò ðñïêáñõùôéêþí êáé åõêáñõùôéêþí êõôôÜñùí 30
1.4.1 Ðñïêáñõùôéêü êýôôáñï 30
1.4.2 Åõêáñõùôéêü êýôôáñï 31
1.5 Êõôôáñïëïãßá âáêôçñßùí 33
1.5.1 ÌÝãåèïò 33
1.5.2 ÌïñöÞ 34
1.5.3 ÄïìÞ 37
1.5.4 Ìåôáâïëéóìüò 44
1.5.5 ÁíÜðôõîç 45
1.5.6 ÁíáðíïÞ 48
1.5.7 ÁíáðáñáãùãÞ 48
1.5.8 Ìåôáâßâáóç Ãåíåôéêïý Õëéêïý óôá ìéêñüâéá 52
Á. ÐÅÑÉËÇØÇ 54
Â. ÈÅÌÁÔÁ ÃÉÁ ÐÁÑÁÐÅÑÁ ÌÅËÅÔÇ 54
Ã. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ ÅÐÁÍÁËÇØÇÓ 55
ÊÅÖÁËÁÉÏ 2:
Ç ÄÑÁÓÇ ÔÙÍ ÌÉÊÑÏÂÉÙÍ ÓÔÏÍ ÏÑÃÁÍÉÓÌÏ 57
2.1 Ìüëõíóç êáé ëïßìùîç 61
2.2 Ôá áéôÞìáôá ôïõ Koch 63
2.3 Ïõóßåò ôùí ìéêñïâßùí ðïõ Ý÷ïõí ó÷Ýóç ìå ôçí ðáèïãüíï
äñÜóç ôïõò 63
2.4 ÐñïÝëåõóç ôùí ðáèïãüíùí ìéêñïâßùí 65
2.5 Ôñüðïé ìåôÜäïóçò ôùí ðáèïãüíùí ìéêñïâßùí 66
2.6 Ðýëåò åéóüäïõ ìéêñïâßùí óôïí ïñãáíéóìü 67
2.7 Ôý÷ç ôùí ìéêñïâßùí óôïí ïñãáíéóìü 70
2.8 ÁðïâïëÞ ôùí ìéêñïâßùí áðü ôïí ïñãáíéóìü 71 4.4 Ôáîéíüìçóç éþí éáôñéêÞò óçìáóßáò 122
2.9 Ìç÷áíéóìïß Üìõíáò ôïõ ïñãáíéóìïý 71 4.4.1 ÏìÜäá RNA éþí 122
2.9.1. Áíïóßá 71 4.4.2 ÏìÜäá DNA éþí 130
2.9.2. Áíôéãüíá-Áíôéóþìáôá 74 4.4.3 ÅéäéêÝò ïìÜäåò éþí 132
2.9.3. Åìâüëéá-Ïñïß 75 Á. ÐÅÑÉËÇØÇ 136
2.10 Áëëåñãßá-Õðåñåõáéóèçóßá 76
Â. ÈÅÌÁÔÁ ÃÉÁ ÐÁÑÁÐÅÑÁ ÌÅËÅÔÇ 136
2.11 MÝóá êáôáóôñïöÞò êáé áíáóôïëÞò ôçò áíÜðôõîçò ôùí ìéêñïâßùí 77
Ã. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ ÅÐÁÍÁËÇØÇÓ 137
2.11.1 ÖõóéêÜ ìÝóá êáôáóôñïöÞò ìéêñïâßùí 78
2.11.2 ÖõóéêÜ ìÝóá êáôáóôñïöÞò ìéêñïâßùí 80
Á. ÐÅÑÉËÇØÇ 83
Â. ÈÅÌÁÔÁ ÃÉÁ ÐÁÑÁÐÅÑÁ ÌÅËÅÔÇ 83
Ã. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ ÅÐÁÍÁËÇØÇÓ 84 ÊÅÖÁËÁÉÏ 5:
ÌÕÊÇÔÅÓ 139
5.1 ÃåíéêÝò éäéüôçôåò ìõêÞôùí 141
5.2 ÅñãáóôçñéáêÞ äéÜãíùóç ìõêÞôùí 143
ÊÅÖÁËÁÉÏ 3: 143
5.3 Ðáèïãüíïé ìýêçôåò
ËÏÉÌÙÎÅÉÓ ÊÁÉ ËÏÉÌÙÄÇ ÍÏÓÇÌÁÔÁ 85
5.3.1 Ìýêçôåò ðïõ ðñïêáëïýí ëïéìþîåéò óôï äÝñìá 143
3.1 Ìç÷áíéóìïß äéáóðïñÜò ëïéìïãüíùí ðáñáãüíôùí 87
5.3.2 Ìýêçôåò ðïõ ðñïêáëïýí óõóôçìáôéêÝò ëïéìþîåéò 146
3.2 Åðéäçìéïëïãßá ëïéìùäþí íïóçìÜôùí 92
5.3.3 ÅõêáéñéáêÝò ìõêçôéÜóåéò áðü ôÝëåéïõò ìýêçôåò 147
3.3 ÌÝôñá ðñüëçøçò ëïéìþîåùí êáé ëïéìùäþí íïóçìÜôùí 93
Á. ÐÅÑÉËÇØÇ 149
3.4 ÍïóïêïìåéáêÝò ëïéìþîåéò 105
3.4.1 ÅéóáãùãÞ - Ïñéóìüò 105 Â. ÈÅÌÁÔÁ ÃÉÁ ÐÁÑÁÐÅÑÁ ÌÅËÅÔÇ 149
3.4.2 Óõ÷íüôçôá - ÐñïÝëåõóç 106 Ã. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ ÅÐÁÍÁËÇØÇÓ 149
3.4.3 Ðñïäéáèåóéêïß ðáñÜãïíôåò 107
3.4.4 Åßäç íïóïêïìåéáêþí ëïéìþîåùí 108 ÊÅÖÁËÁÉÏ 6 :
3.4.5 ÐñïëçðôéêÜ ìÝôñá 108 ÁÊÔÉÍÏÌÕÊÇÔÉÁÊÁ 151
3.5 ÁíôéâéïôéêÜ-×çìåéïèåñáðåõôéêÜ 113 6.1 Áêôéíïìýêçôåò 153
Á. ÐÅÑÉËÇØÇ 115 153
6.2 ÍïêÜñäéåò
Â. ÈÅÌÁÔÁ ÃÉÁ ÐÁÑÁÐÅÑÁ ÌÅËÅÔÇ 115 155
Á. ÐÅÑÉËÇØÇ
Ã. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ ÅÐÁÍÁËÇØÇÓ 116
Â. ÈÅÌÁÔÁ ÃÉÁ ÐÁÑÁÐÅÑÁ ÌÅËÅÔÇ 155
Ã. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ ÅÐÁÍÁËÇØÇÓ 155
ÊÅÖÁËÁÉÏ 4:
ÉÏÉ 117 ÊÅÖÁËÁÉÏ 7:
4.1 ÃåíéêÝò éäéüôçôåò éþí 119 ÑÉÊÅÔÓÉÅÓ 157
4.2 ÅñãáóôçñéáêÞ äéÜãíùóç 121 7.1 ×áñáêôçñéóôéêÝò éäéüôçôåò 159
4.3 Áíôï÷Þ ôùí éþí 122
7.2 ÅñãáóôçñéáêÞ äéÜãíùóç 160 ÊÅÖÁËÁÉÏ 10 :
7.3 Ëïéìþîåéò áðü ñéêÝôóéåò 160 ÁÐÏËÕÌÁÍÓÇ - ÁÐÏÓÔÅÉÑÙÓÇ 205
Á. ÐÅÑÉËÇØÇ 162 10.1 ÃåíéêÜ - Ïñéóìïß 207
Â. ÈÅÌÁÔÁ ÃÉÁ ÐÁÑÁÐÅÑÁ ÌÅËÅÔÇ 162 10.2 Áðïóôåßñùóç ìå îçñÞ èåñìüôçôá 207
Ã. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ ÅÐÁÍÁËÇØÇÓ 162 10.2.1 ÃõìíÞ öëüãá 207
10.2.2 Îçñüò êëßâáíïò 208
10.3 Áðïóôåßñùóç ìå õãñÞ èåñìüôçôá 208
ÊÅÖÁËÁÉÏ 8: 163 10.4 Áðïëýìáíóç ÷þñùí åñãáóôçñßïõ 209
ÐÁÑÁÓÉÔÁ 165 Á. ÐÅÑÉËÇØÇ 210
8.1 ÃåíéêÝò éäéüôçôåò - Ôáîéíüìçóç 166 Â. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ 210
8.2 ÅñãáóôçñéáêÞ äéÜãíùóç 166
8.3 Ðñùôüæùá 167
8.3.1 Ñéæüðïäá 168
ÊÅÖÁËÁÉÏ 11:
8.3.2 Ìáóôéãïöüñá 171
ÐÁÑÁÓÊÅÕÇ ÈÑÅÐÔÉÊÙÍ ÕËÉÊÙÍ 211
8.3.3 Óðïñüæùá 174
11.1 ÃåíéêÜ 213
8.3.4 Âëåöáñéäïöüñá 175
11.2 Äéáßñåóç èñåðôéêþí õëéêþí Þ õðïóôñùìÜôùí 215
8.4 ÌåôÜæùá - 'Åëìéíèåò 175
8.4.1 Êåóôþäåéò óêþëçêåò Þ ôáéíßåò 179 11.3 ÓôÜäéá ðáñáóêåõÞò èñåðôéêþí õëéêþí 217
8.4.2 Ôñçìáôþäåéò óêþëçêåò 179 11.4 ÐáñáóêåõÞ èñåðôéêïý æùìïý 219
8.4.3 ÍçìáôÝëìéíèåò 182 11.5 ÐáñáóêåõÞ ðåðôïíïý÷ïõ íåñïý 219
8.5 ÁêÜñåá 182 11.6 ÐáñáóêåõÞ èñåðôéêïý Üãáñ 219
8.5.1 ¢êáñé øþñáò 183 11.7 ÐáñáóêåõÞ áéìáôïý÷ïõ Üãáñ 219
Á. ÐÅÑÉËÇØÇ 183 11.8 ÐáñáóêåõÞ óïêïëáôü÷ñùìïõ Üãáñ 219
Â. ÈÅÌÁÔÁ ÃÉÁ ÐÁÑÁÐÅÑÁ ÌÅËÅÔÇ 184 11.9 ÐáñáóêåõÞ CHAPMAN Üãáñ 220
Ã. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ ÅÐÁÍÁËÇØÇÓ 11.10 ÐáñáóêåõÞ SABOURAUD Üãáñ 220
11.11 ÐáñáóêåõÞ MACKONKEY Üãáñ 220
ÉÉ. ÅÑÃÁÓÔÇÑÉÏ 185 11.12 ÐáñáóêåõÞ KLIGLER Üãáñ 220
Á. ÐÅÑÉËÇØÇ 221
Â. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ 221
ÊÅÖÁËÁÉÏ 9:
ËÅÉÔÏÕÑÃÉÁ ÌÉÊÑÏÂÉÏËÏÃÉÊÏÕ ÅÑÃÁÓÔÇÑÉÏÕ 187
9.1 ×þñïé ìéêñïâéïëïãéêïý åñãáóôçñßïõ 188 ÊÅÖÁËÁÉÏ 12:
9.2 Åîïðëéóìüò 188 ÊÁËËÉÅÑÃÅÉÅÓ ÌÉÊÑÏÂÉÙÍ 223
9.3 Óêåýîç êáé õëéêÜ 193 12.1 ÃåíéêÜ 225
Á. ÐÅÑÉËÇØÇ 203 12.2 Åíïöèáëìéóìüò óå õãñÜ èñåðôéêÜ õëéêÜ 227
Â. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ 203 12.3 Åíïöèáëìéóìüò óå óôåñåÜ èñåðôéêÜ õëéêÜ 228
12.4 Ôå÷íéêÝò åðþáóçò ôùí êáëëéåñãçìÜôùí 232
Á. ÐÅÑÉËÇØÇ 235
Â. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ 235
ÊÅÖÁËÁÉÏ 13:
ÐÁÑÁÓÊÅÕÇ ÅÐÉ×ÑÉÓÌÁÔÙÍ
13.1 Ïñéóìüò
237
239
ÈÅÙÑÉÁ
13.2 ÍùðÜ åðé÷ñßóìáôá 239
13.3 ÎçñÜ åðé÷ñßóìáôá 241
Á. ÐÅÑÉËÇØÇ 244
Â. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ 244
ÊÅÖÁËÁÉÏ 14:
×ÑÙÓÅÉÓ ÅÐÉ×ÑÉÓÌÁÔÙÍ 245
14.1 ÃåíéêÜ 247
14.2 Äéáßñåóç ôùí ÷ñùóôéêþí 247
14.3 Äéáßñåóç ôùí ÷ñþóåùí 247
14.4 Ôå÷íéêÝò ÷ñþóçò 248
Á.ÐÅÑÉËÇØÇ 254
Â.ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ 254
ÊÅÖÁËÁÉÏ 15:
ÁÍÔÉÂÉÏÃÑÁÌÌÁ 255
15.1 Ïñéóìüò 257
15.2 Óêïðéìüôçôá 257
15.3 Ôå÷íéêÞ 257
15.4 ÁðïôåëÝóìáôá 257
Á. ÐÅÑÉËÇØÇ 260
Â.ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ 260
ÐÁÑÁÑÔÇÌÁÔÁ: 261
Á) ÖõóéïëïãéêÝò ÷ëùñßäåò, 263
Â) Ïäçãßåò ôñüðïõ ëÞøçò êáé ìåôáöïñÜò êëéíéêþí
äåéãìÜôùí ãéá êáëëéÝñãåéá. 265
ÃËÙÓÓÁÑÉ 271
21
üìùò, ôï 19ï áéþíá, áðü ôïõò L.Pasteur (ÐáóôÝñ) (1822-1895) (Åéê. 1.2) êáé Ç èåùñßá áõôÞ ôçò ìéêñïâéáêÞò áéôéïëïãßáò ôùí íüóùí èåùñåßôáé ùò ç
R.Koch (Êù÷) (1843-1910) (Åéê. 1.3) ôçò "ÌéêñïâéáêÞò Èåùñßáò ôùí Íüóùí", ðïõ áðáñ÷Þ ôçò ÉáôñéêÞò Ìéêñïâéïëïãßáò. Ôï 1882 ï Koch ìåëÝôçóå ôç öõìáôßùóç
óõó÷åôßæåé ôá ìéêñüâéá ìå ôçí ðñüêëçóç áññþóôéáò, ðñïêáëåß ðñáãìáôéêÞ ôïõ áíèñþðïõ êáé óå ìéêñü äéÜóôçìá ðåñéÝãñáøå ôï Âáêôçñßäéï ôçò
åðáíÜóôáóç óôçí ÉáôñéêÞ êáé ðñïóäéïñßæåé ôï äåýôåñï ìåãÜëï óôáèìü óôçí Öõìáôßùóçò, ôï ïðïßï ìÝ÷ñé óÞìåñá ïíïìÜæåôáé ÂÜêéëëïò ôïõ Koch.
Éóôïñßá ôçò Ìéêñïâéïëïãßáò. Ðñéí áðü ôï ôÝëïò ôïõ 19ïõ áéþíá åß÷áí áíáêáëõöèåß êáé ìåëåôçèåß ïé
ìéêñïïñãáíéóìïß ðïõ Þôáí õðåýèõíïé ãéá ôéò ðåñéóóüôåñåò áðü ôéò ìÝ÷ñé ôüôå
ãíùóôÝò ëïéìþîåéò ôùí áíèñþðùí êáé ôùí æþùí (Ðßíáêáò 1.1). Ïé ãíþóåéò
áõôÝò ïäÞãçóáí óôçí êáôáðïëÝìçóç áõôþí ôùí ëïéìþîåùí êáé ôïí Ýëåã÷ï ôùí
åðéäçìéþí, üðùò ôçò ðáíþëçò, ôçò åõëïãéÜò, ôçò ÷ïëÝñáò ê.ëð., ðïõ ãéá áéþíåò
áðïäåêÜôéæáí ôïõò ðëçèõóìïýò ôçò Åõñþðçò êáé Üëëùí ðåñéï÷þí ôçò ãçò. Ôçí
ßäéá åðï÷Þ, ðáñÜëëçëá ðñïò ôç ìåëÝôç ôùí ìéêñïâßùí ðïõ ðñïêáëïýóáí
áññþóôéåò óôïí Üíèñùðï ìåëåôÞèçêáí êáé ôá ìéêñüâéá ôïõ ðåñéâÜëëïíôïò êáé
äéåñåõíÞèçêå ç óçìáóßá ôïõò ãéá ôç ãåùñãßá êáé ôç âéïìç÷áíßá, (ð.÷.
ãáëáêôïêïìßá, êïíóåñâïðïéßá, ïéíïðïéßá ê.ô.ë.).
Óôçí ôåëåõôáßá äåêáåôßá ôïõ 19ïõ áéþíá áíáêáëýöèçêáí êáé ïé ðñþôïé éïß.
Ôï 1892, ï Ñþóïò D.Ivanovski (1864-1920) áðÝäåéîå üôé ç íüóïò "ìùóáúêÞ ôïõ
êáðíïý" ìðïñåß íá ìåôáäïèåß áðü ôï Ýíá öõôü óôï Üëëï êáé ôï 1898 ï Ïëëáíäüò
Beijerinck áðÝäåéîå üôé ç íüóïò ïöåéëüôáí óå äéçèçôü éü (Åéê. 1.9).
Åéêüíá 1.2 Ï Louis Pasteur óôï åñãáóôÞñéü ôïõ. Ç åßóïäïò ôïõ 20ïý áéþíá ÷áñáêôçñßæåôáé áðü ôçí áëëáãÞ óôçí êáôåýèõíóç
ôùí åñåõíçôéêþí óôü÷ùí ôçò Ìéêñïâéïëïãßáò. ¸ôóé, åíþ ôïí 19ï áéþíá êýñéïé
óôü÷ïé Þôáí ç áíáêÜëõøç ôùí áéôßùí ôùí ëïéìþîåùí êáé ç åéóáãùãÞ ìÝôñùí
ðñüëçøçò, ìå ðñùôïðüñïõò ôïõò L.Pasteur, R.Koch (ìéêñïâéáêÞ èåùñßá
íüóùí), I.Semmelweis, J.Lister (áíôéóçøßá) ê.Ü., óôïí 20ü áéþíá, ÷ùñßò íá
ðáñáìåëåßôáé ç áíáæÞôçóç íÝùí ìéêñïâßùí, ï êýñéïò åñåõíçôéêüò óôü÷ïò Þôáí ç
êáôáðïëÝìçóç ôùí ëïéìþîåùí (ïñïß, åìâüëéá, áíôéìéêñïâéáêÝò ïõóßåò), ìå
ðñùôïðüñïõò ôïõò P.Ehrlich, G.Domagk, A.Wright êáé A.Fleming. Ç áíáêÜëõøç
áðü ôïí Sir Alex. Fleming (ÖëÝìéíãê) (1881-1955) (Åéê. 1.4) ôçò ðåíéêéëëßíçò, ôïõ
ðñþôïõ äñáóôéêïý öáñìÜêïõ êáôÜ ôùí ìéêñïâßùí, ðïõ Ýóùóå êáé åîáêïëïõèåß
íá óþæåé ÷éëéÜäåò æùÝò, èåìåëßùóå ôï íÝï åðéóôçìïíéêü ðåäßï ôùí áíôéâéïôéêþí
êáé áðïôåëåß ôïí ôñßôï óôáèìü óôçí Éóôïñßá ôçò Ìéêñïâéïëïãßáò.
22 23
Ðßíáêáò. 1.1. ÐÑÙÔÏÐÏÑÏÉ ÅÑÅÕÍÇÔÅÓ ÓÔÇÍ ÉÓÔÏÑÉÁ ÔÇÓ
ÌÉÊÑÏÂÉÏËÏÃÉÁÓ
Ôï ðåäßï üìùò åêåßíï ôï ïðïßï èá ìáò áðáó÷ïëÞóåé óôï âéâëßï áõôü åßíáé ç
ÌÅÔÁÆÙÁ
ÉáôñéêÞ Ìéêñïâéïëïãßá, ðïõ áó÷ïëåßôáé ìå ôç ìåëÝôç ôùí ìéêñïïñãáíéóìþí ðïõ
Ý÷ïõí ó÷Ýóç ìå ôç íüóï êáé ôïõò ôñüðïõò äéáöýëáîçò ôçò õãåßáò ôïõ
ÐÑÙÔÏÆÙÁ
áíèñþðïõ áðü áõôïýò (Ðßíáêáò 1.2).
ÌÕÊÏÐËÁÓÌÁÔÁ
ÌÕÊÇÔÅÓ ÓÐÅÉÑÏ×ÁÉÔÉÁÊÁ
É. ÉÁÔÑÉÊÇ ÐÁÑÁÓÉÔÏËÏÃÉÁ
ÑÉÊÅÔÓÉÅÓ
Áó÷ïëåßôáé ìå ôá Ðñùôüæùá êáé ôá ÌåôÜæùá (åõêáñõùôéêÜ êýôôáñá) êáé ôéò íüóïõò
ðïõ ðñïêáëïýí óôïí Üíèñùðï. ÂÁÊÔÇÑÉÁ éïé
26 27
ÅÜí ëçöèïýí õðüøç ïé ãåíéêïß ÷áñáêôÞñåò ôùí ìéêñïâßùí êáé êõñßùò ç Ã. Éïß
êõôôáñéêÞ ôïõò ïñãÜíùóç, ôá ìéêñüâéá õðïäéáéñïýíôáé óå 4 ìåãÜëåò ïìÜäåò: Åìöáíßæïõí åéäéêÞ âéïëïãéêÞ ïñãÜíùóç, áðïôåëïýìåíç áðü Ýíá ìüíï åßäïò
íïõêëåúíéêïý ïîÝïò, DNA Þ RNA, ðïõ ðåñéâÜëëåôáé áðü ðñùôåÀíç (Åéê. 1.9).
Á. Áíþôåñá Ðñþôéóôá Þ ÅõêáñõùôéêÜ Êýôôáñá Ðáñáóéôïýí óå Üëëïõò ïñãáíéóìïýò êáé ìðïñïýìå íá ôïõò äïýìå ìüíï ìå
ÐåñéëáìâÜíïõí ôá Ðñùôüæùá êáé ôïõò Ìýêçôåò. ×áñáêôçñßæïíôáé áðü ôï
çëåêôñïíéêü ìéêñïóêüðéï.
åõêáñõùôéêü êýôôáñï, ôï ïðïßï ðåñéÝ÷åé ðõñÞíá, ï ïðïßïò ðåñéâÜëëåôáé áðü
ðõñçíéêÞ ìåìâñÜíç (Åéê. 1.7). Ãïíéäßùìá
(Íïõêëåúíéêü ïîý RNA)
ÊõôôáñéêÞ ìåìâñÜíç
Ñéâïóþìáôá Ðõñçíßóêïò
ÐõñçíéêÞ ìåìâñÜíç
Óôáãïíßäéá ëßðïõò
Êïêêßá ãëõêïãüíïõ
Ìéôï÷üíäñéá ÊÁØÉÄÉÏ
Êáøïìåñßäéá
(Ðñùôåúíéêü ðåñßâëçìá)
Åéêüíá 1.9 ÄïìÞ éþí (ó÷çìáôéêÞ áðåéêüíéóç ôïõ éïý ôçò ìùóáúêÞò ôïõ êáðíïý)
Åéêüíá 1.7 Åõêáñõùôéêü êýôôáñï
Ä. ÐñÜúïíò (Prions)
Â. Êáôþôåñá Ðñþôéóôá Þ ÐñïêáñõùôéêÜ Êýôôáñá Åêôüò áðü ôá ðáñáðÜíù ìéêñüâéá, óÞìåñá ç Ìéêñïâéïëïãßá ìåëåôÜ êáé ôá
ÐåñéëáìâÜíïõí ôá ÂáêôÞñéá, ôéò ÑéêÝôóéåò, ôá ×ëáìýäéá, ôá ðñÜúïíò (prions). Ôá prions åßíáé ìüñéá áíþìáëçò ðñùôåÀíçò ç ïðïßá Ý÷åé ôçí
ÌõêïðëÜóìáôá êáé ôïõò Áêôéíïìýêçôåò. ×áñáêôçñßæïíôáé áðü ôï éêáíüôçôá íá áíáðáñÜãåôáé ÷ùñßò ôçí ðáñïõóßá íïõêëåúíéêþí ïîÝùí (DNA Þ
ðñïêáñõùôéêü êýôôáñï, ï ðõñÞíáò ôïõ ïðïßïõ áðïôåëåßôáé áðü Ýíá ìüñéï RNA) (Åéê. 1.10). Tá prions èåùñïýíôáé óÞìåñá ïé áéôéïëïãéêïß ðáñÜãïíôåò
äåïîõñéâïíïõêëåúíéêïý ïîÝïò (DNA), ÷ùñßò ðõñçíéêÞ ìåìâñÜíç (Åéê. 1.8).
äéáöüñùí íüóùí ôïõ áíèñþðïõ (íüóïò Creutzfeldt-Jakob, íüóïò Kuru) êáé ôùí
ìåóüóùìá
ößìðñéåò
æþùí (óôá ðñüâáôá, íüóïò scrapie, óôá âïïåéäÞ, óðïããþäçò åãêåöáëïðÜèåéá
ðõñçíéêÞ
âëåöáñßäá
ïõóßá (DNA) Þ íüóïò ôùí ôñåëþí áãåëÜäùí ê.á.).
êõôôáñïðëáóìáôéêÞ
ìåìâñÜíç
Ýëõôñï
Ýãêëåéóôá
ìåóüóùìá
êõôôáñéêü
ôïß÷ùìá
ñéâïóþìáôá
êõôôáñïðëáóìáôéêÞ ìåìâñÜíç
êõôôáñéêü ôïß÷ùìá
Ýëõôñï
Åéêüíá 1.8 Ðñïêáñõùôéêü êýôôáñï Åéêüíá 1.10 Ó÷çìáôéêÞ áðåéêüíéóç ôçò ðñùôåÀíçò ôùí prions
28 29
1.4. ÃåíéêÝò éäéüôçôåò ðñïêáñõùôéêþí êáé Ôá ðñïêáñõùôéêÜ êýôôáñá äåí Ý÷ïõí ðõñÞíá ïýôå êáé ïñãáíßäéá, üðùò
ìéôï÷üíäñéá, óýóôçìá Golgi, åíäïðëáóìáôéêü äßêôõï êôë. Ôá ôõðéêÜ
åõêáñõùôéêþí êõôôÜñùí ðñïêáñõùôéêÜ êýôôáñá ÷áñáêôçñßæïíôáé áðü ôï ðñùôüðëáóìá êáé áðü äýï
Ôï êýôôáñï åßíáé ç âáóéêÞ áõôüíïìç ìïíÜäá ôùí Ýìâéùí üíôùí, ðïõ ìðïñåß ìüíï ìåìâñáíþäåéò ó÷çìáôéóìïýò, ôçí êõôôáñéêÞ ìåìâñÜíç êáé ôá
áðü ìüíç ôçò íá åêäçëþíåé ôï öáéíüìåíï ôçò æùÞò, ôï ïðïßï ðåñéëáìâÜíåé ôçí ìåóïóþìáôá, ôá ïðïßá áðïôåëïýí ôç óõíÝ÷åéá ôçò êõôôáñéêÞò ìåìâñÜíçò óôï
êßíçóç, ôçí åõåñåèéóôüôçôá, ôçí áíáðáñáãùãÞ êáé ôçí áýîçóç. åóùôåñéêü ôïõ êõôôÜñïõ. Óôï êõôôáñüðëáóìá âñßóêïíôáé äéÜóðáñôá Üöèïíá
ÌÝ÷ñé óÞìåñá Ý÷ïõí ðåñéãñáöåß äýï êáôçãïñßåò êõôôÜñùí, ùò ðñïò ôç ñéâïóþìáôá êáé êõôôáñïðëáóìáôéêÜ Ýãêëåéóôá.
âáóéêÞ ôïõò ïñãÜíùóç: ôá ðñïêáñõùôéêÜ êáé ôá åõêáñõùôéêÜ ÃåíéêÜ Ýíá ðñïêáñõùôéêü êýôôáñï ðåñéÝ÷åé: ãåíåôéêü õëéêü (DNA),
(êÜñõï=ðõñÞíáò). íïõêëåúíéêÜ ïîÝá (RNA), Ýíæõìá, ðñùôåÀíåò, áìéíïîÝá, ëéðßäéá êáé óÜê÷áñá. Ôá
óõóôáôéêÜ áõôÜ ìüñéá ïñãáíþíïíôáé êáôÜëëçëá ãéá íá ó÷çìáôßóïõí Ýíá
1.4.1. Ðñïêáñõùôéêü êýôôáñï êýôôáñï, ðïõ ç äïìÞ ôïõ åßíáé ó÷åôéêÜ áðëÞ.
Éäéáßôåñï ÷áñáêôçñéóôéêü, ðïõ áðïôåëåß êáé êýñéá äéáöïñÜ áðü ôï
Ôï ðñïêáñõùôéêü êýôôáñï ÷áñáêôçñßæåé, ôá âáêôÞñéá, ôá óðåéñï÷áéôéáêÜ, ôá
åõêáñõùôéêü êýôôáñï, åßíáé üôé ç ðõñçíéêÞ ïõóßá (ãåíåôéêü õëéêü)
ìõêïðëÜóìáôá, ôéò ñéêÝôóéåò ôá ÷ëáìýäéá êáé ôïõò áêôéíïìýêçôåò (Åéê. 1.11).
áíôéðñïóùðåýåôáé áðü Ýíá ÷ñùìüóùìá, äçëáäÞ Ýíá ìüñéo DNA ìå äéðëÞ Ýëéêá,
ðïõ ó÷çìáôßæåé Ýíá êëåéóôü êýêëï, ÷ùñßò íá ðåñéâÜëëåôáé áðü ðõñçíéêÞ
ößìðñéåò
ìåìâñÜíç.
âëåöáñßäá ðõñçíéêÞ
ïõóßá (DNA)
Ôá ðåñéóóüôåñá ðñïêáñõùôéêÜ êýôôáñá ðåñéâÜëëïíôáé áðï êõôôáñéêü
ôïß÷ùìá, ðïõ âñßóêåôáé Ýîù áðü ôçí êõôôáñéêÞ (êõôôáñïðëáóìáôéêÞ)
Ýëõôñï
ìåìâñÜíç. Ôï êõôôáñéêü ôïß÷ùìá åßíáé áðáñáßôçôï ãéá ôç äéáôÞñçóç ôïõ
ó÷Þìáôïò ôïõ êõôôÜñïõ. Åðßóçò ìå ôï ó÷çìáôéóìü äéáöñÜãìáôïò ðïõ ÷ùñßæåé
ôï êýôôáñï óå äýï ìÝñç óõìâÜëëåé óôçí êõôôáñéêÞ äéáßñåóç.
Ýãêëåéóôá
30 31
ðõñÞíáò
Åêôüò áðü ôá ðáñáðÜíù âáóéêÜ ïñãáíßäéá, ðáñáôçñïýíôáé åðßóçò êáé Üëëïé
ðõñçíéêÞ ìåìâñÜíç
êõôôáñéêÞ ðõñçíßóêïò ó÷çìáôéóìïß üðùò ôá ëõóïóþìáôá, ìéêñïúíßäéá, ìéêñïóùëçíßóêïé,
ìåìâñÜíç
êåíôñïóùìÜôéá, ðëáóôßäéá ê.á.
ôñá÷ý
êåíôñéüëéá
åíäïðëáóìáôéêü äßêôõï Óå ìåñéêÜ åõêáñõùôéêÜ êýôôáñá, Ýîù áðü ôçí êõôôáñéêÞ ìåìâñÜíç, õðÜñ÷åé ôï
êõôôáñéêü ôïß÷ùìá, ôï ïðïßï äéáôçñåß óôáèåñü ôï ó÷Þìá ôïõ êõôôÜñïõ.
åéêüíá 1.12 êåíïôüðéá
óõóêåõÞ Gïlgi
1.5. Êõôôáñïëïãßá âáêôçñßùí
ñéâïóþìáôá
32 33
1.5.2. ÌïñöÞ
Ç ìïñöÞ, üðùò êáé ôï ìÝãåèïò, åßíáé óôáèåñü ãíþñéóìá óå êÜèå âáêôÞñéï.
Ìå âÜóç ôçí åéêüíá ðïõ ðáñïõóéÜæïõí óôï ìéêñïóêüðéï (Åéê. 1.13), ìðïñïýìå
íá äéáêñßíïõìå ôéò ðáñáêÜôù ìïñöÝò (Åéê. 1.14):
Åéêüíá 1.17. Ôñüðïò êõôôáñéêÞò äéáßñåóçò óôáöõëïêüêêùí (á) êáé óôñåðôïêüêêùí (â)
1.5.3. ÄïìÞ
Ôá âáêôÞñéá åßíáé ìïíïêõôôÜñéïé, ðñïêáñõùôéêïß ïñãáíéóìïß (Åéê. 1.18). Ôï
óþìá ôïõò áðïôåëåßôáé, áðü ìÝóá ðñïò ôá Ýîù, áðü ôá åîÞò ìÝñç: (Åéê. 1.19)
á. Êõôôáñüðëáóìá: Áðïôåëåß ôçí êýñéá ìÜæá ôïõ óþìáôïò. ÌÝóá óôï
êõôôáñüðëáóìá ðåñéÝ÷ïíôáé ñéâïóþìáôá, êåíïôüðéá, Ýãêëåéóôá,
ìåóïóþìáôá, ðõñçíéêü õëéêü (DNA) êáé óðüñïé. Óôá âáêôÞñéá äåí
õðÜñ÷åé ðñáãìáôéêüò ðõñÞíáò, üðùò óôá åõêáñõùôéêÜ êýôôáñá, ðïõ íá
ðåñéâÜëëåôáé áðü ðõñçíéêÞ ìåìâñÜíç. Ç ðõñçíéêÞ ïõóßá ôïõ êõôôÜñïõ
áíôéðñïóùðåýåôáé áðü Ýíá ÷ñùìáôüóùìá, äçëáäÞ Ýíá ìüñéï DNA ìå äéðëÞ
Ýëéêá, ðïõ ó÷çìáôßæåé êëåéóôü êýêëï. Ôï ìÞêïò ôïõ DNA åßíáé ÷ßëéåò öïñÝò
ðåñßðïõ ìåãáëýôåñï áðü ôï ìÝãåèïò ôïõ êõôôÜñïõ.
Åéêüíá 1.16 Ó÷çìáôéêÞ áðåéêüíéóç ìïñöïëïãßáò âáêôçñßùí
36 37
â. ÊõôôáñïðëáóìáôéêÞ ìåìâñÜíç: ÐåñéâÜëëåé ôï êõôôáñüðëáóìá êáé
êáëýðôåôáé áðü ôï êõôôáñéêü ôïß÷ùìá. Ç êõôôáñïðëáóìáôéêÞ ìåìâñÜíç
åßíáé çìéäéáðåñáôÞ êáé ÷ñçóéìåýåé óôï íá äéáôçñåßôáé óôáèåñüò ï
åóùôåñéêüò ÷þñïò ôïõ êõôôÜñïõ (ïìïéïóôáóßá).
ã. Êõôôáñéêü ôïß÷ùìá: ÐåñéâÜëëåé ôçí êõôôáñïðëáóìáôéêÞ ìåìâñÜíç êáé
åðïìÝíùò üëï ôï êýôôáñï. Ðñïóôáôåýåé ìç÷áíéêÜ ôï ìéêñïâéáêü óþìá áðü
ôéò åðéäñÜóåéò ôïõ ðåñéâÜëëïíôïò êáé, ëüãù ôçò óêëçñüôçôáò êáé
óôáèåñüôçôáò ðïõ åìöáíßæåé, äßíåé ôç ìïñöÞ ôïõ ìéêñïâßïõ.
Ïé ÷çìéêÝò ïõóßåò ðïõ óõíéóôïýí ôï êõôôáñéêü ôïß÷ùìá äñïõí óáí áíôéãüíá,
äçëáäÞ, üôáí ôá ìéêñüâéá åéó÷ùñÞóïõí ó'Ýíá ìåãáëïïñãáíéóìü, ïé ïõóßåò
áõôÝò äéåãåßñïõí ôï áíïóïðïéçôéêü ôïõ óýóôçìá, ãéá ôçí ðáñáãùãÞ
áíôéóùìÜôùí. Óôéò äéáöïñÝò ðïõ õðÜñ÷ïõí óôç ÷çìéêÞ óýóôáóç ôïõ
êõôôáñéêïý ôïé÷þìáôïò ôùí äéáöüñùí âáêôçñßùí ïöåßëåôáé êáé ç äéáöïñÜ óôï
÷ñþìá ðïõ ðáßñíïõí ôá âáêôÞñéá, üôáí âÜöïíôáé ìå ôçí Gram ÷ñþóç, êáé âÜóåé
Åéêüíá 1.18 Öùôïãñáößá ìéêñïâéáêïý (ðñïêáñõùôéêïý) êõôôÜñïõ óôï çëåêôñïíéêü ôçò ïðïßáò äéáêñßíïíôáé óå äýï ìåãÜëåò ïìÜäåò, ôá Gram èåôéêÜ êáé ôá Gram
ìéêñïóêüðéï. Ôï êåíôñéêü áíïéêôü ÷ñþìá, áíôéðñïóùðåýåé
ôï ãåíåôéêü õëéêü (DNA) ôïõ êõôôÜñïõ. áñíçôéêÜ (Åéê. 1.13).
ÔÅÉ×ÏÚÊÁ
ÏÎÅÁ
ÐÏËÕÓÁÊ×ÁÑÉÔÇÓ
(ÁÍÔÉÃÏÍÏ-0)
ËÉÐÏÐÏËÕÓÁÊ×ÁÑÉÔÇÓ
ËÉÐÉÄÉÏ-Á
ÉÄÉÏ
ÅÐÔ
ÊÏÐ
ÌÏÕ
ÐÑÙÔÅÚÍÅÓ
ÊÕÔÔÁÑÏÐËÁÓÌÁÔÉÊÇ ËÉÐÏÐÑÙÔÅÚÍÇ
ÊÕÔÔÁÑÏÐËÁÓÌÁ
ÌÅÌÂÑÁÍÇ
38 39
Ôï óõóôáôéêü ôïõ êõôôáñéêïý ôïé÷þìáôïò ðïõ óõíáíôÜìå êáé óôéò äýï
ïìÜäåò ôùí âáêôçñßùí åßíáé ôï ìïõêïðåðôßäéï (ãëõêïðåðôßäéï Þ XÑÙÓÅÉÓ
ðåðôéäïãëõêÜíç Þ ìïõñåúíç), ôï ïðïßï áðïôåëåßôáé áðü Ýíá ðëÝãìá ÕðÜñ÷ïõí ðïëëïß ôñüðïé ãéá ôï ÷ñùìáôéóìü ôùí âáêôçñßùí. Ïé
åíáëëáóóüìåíùí õðïìïíÜäùí áìéíïóáê÷Üñùí (Í- áêåôõëïãëõêïæáìßíç, êáé Í- ÷ñþóåéò ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýìå äéáêñßíïíôáé óå áðëÝò, üôáí
áêåôõëïìïõñáíéêü ïîý) êáé âñá÷Ýùí ðåðôéäßùí (ð.÷. D- áëáíßíç, D- ÷ñçóéìïðïéïýí ìéá ÷ñùóôéêÞ, êáé óýíèåôåò, üôáí ÷ñçóéìïðïéïýí
ãëïõôáìéíéêü, L- ëõóßíç ê.á). (Åéêüíá 1.20â). ðåñéóóüôåñåò áðü ìßá ÷ñùóôéêÝò.
Ôï êõôôáñéêü ôïß÷ùìá ôùí Gram - èåôéêþí âáêôçñßùí áðïôåëåßôáé áðü ìßá ÈåôéêÞ ÷ñþóç ïíïìÜæïõìå ôç ÷ñþóç ðïõ ÷ñùìáôßæåé ôá âáêôÞñéá,
ðá÷éÜ óôéâÜäá ìïõêïðåðôéäßïõ. Óå ðïëëÜ Gram èåôéêÜ âáêôÞñéá õðÜñ÷ïõí åíþ áñíçôéêÞ ôç ÷ñþóç ðïõ ÷ñùìáôßæåé ôï ðåñéâÜëëïí êáé ôá âáêôÞñéá
åðßóçò êáé ôåé÷ïúêÜ ïîÝá, ôá ïðïßá åßíáé ðïëõìåñåßò ïõóßåò ðïõ óõíäÝïíôáé ìå ìÝíïõí á÷ñùìÜôéóôá (ð.÷. ÷ñþóç ìå óéíéêÞ ìåëÜíç) (Åéê. 1.21).
ôï ìïõêïðåðôßäéï.
Ôï êõôôáñéêü ôïß÷ùìá ôùí Gram - áñíçôéêþí âáêôçñßùí åßíáé ðåñéóóüôåñï
ðïëýðëïêï. Áðïôåëåßôáé êáé áõôü áðü ìßá ëåðôÞ óôéâÜäá ìïõêïðåðôéäßïõ ç
ïðïßá ó÷çìáôßæåé óýìðëåãìá ìå ëéðïðñùôåúíåò. Ç åîùôåñéêÞ óôéâÜäá ôïõ
êõôôáñéêïý ôïé÷þìáôïò áðïôåëåßôáé áðü öùóöïëéðßäéá, ðñùôåúíåò êáé Ýíá
ëéðïðïëõóáê÷áñßôç (êåíôñéêüò ðïëõóáê÷áñßôçò êáé ôï ëéðßäéï Á). Ï
ëéðïðïëõóáê÷áñßôçò ôùí Gram - áñíçôéêþí âáêôçñßùí êáëåßôáé êáé åíäïôïîßíç
Þ óùìáôéêü áíôéãüíï - Ï. (Åéêüíá 1.20á)
40 41
ä. 'Åëõôñï: ÏñéóìÝíá âáêôÞñéá, Ýîù áðü ôï êõôôáñéêü ôïß÷ùìá, öÝñïõí Ýíá æ. Óðüñïé: Áðïôåëïýí ìïñöÝò áíôï÷Þò ôùí ìéêñïïñãáíéóìþí, ðïõ
âëåííþäåò, äéáõãÝò ðåñßâëçìá. ¼ôáí åßíáé äéáöïñïðïéçìÝíï êáé åîáóöáëßæïõí ôç äéáôÞñçóç ôïõ åßäïõò óôï ðåñéâÜëëïí, ãéá ìáêñü ÷ñïíéêü
ìïñöïðïéçìÝíï, ïíïìÜæåôáé Ýëõôñï, åíþ, üôáí åßíáé áäéáöïñïðïßçôï, äéÜóôçìá (ìÞíåò êáé Ýôç). Ïé óðüñïé åßíáé åíäïêõôôÜñéïé ó÷çìáôéóìïß (Åéê.
êáëåßôáé âëåííþäçò óôéâÜäá Þ ãëõêïêÜëõêáò. 1.24), ðïõ ðáñÜãïíôáé áðü ïñéóìÝíá Gram èåôéêÜ óðïñïãüíá âáêôÞñéá
Ç ýðáñîç ôïõ åëýôñïõ äåí åßíáé áðáñáßôçôç ãéá ôç æùÞ ôïõ (áåñüâéïé âÜêéëëïé êáé áíáåñüâéá êëùóôçñßäéá), üôáí âñåèïýí óå äõóìåíÝò
ìéêñïïñãáíéóìïý, áëëÜ ç ðáñïõóßá ôïõ ó÷åôßæåôáé ìå ôçí ðáèïãüíï äñÜóç ãéá ôçí áíÜðôõîÞ ôïõò, ðåñéâÜëëïí (Åéê. 1.16). ¼ôáí ïé óõíèÞêåò ôï
ôïõ êáé ðñïóôáôåýåé ôá âáêôÞñéá áðü ôç öáãïêõôôÜñùóç. åðéôñÝøïõí, ïé óðüñïé âëáóôÜíïõí îáíÜ êáé ðáñÜãåôáé ôï áñ÷éêü, ìçôñéêü
å. Âëåöáñßäåò: Åßíáé íçìáôïåéäÞ åîáñôÞìáôá ôïõ âáêôçñéáêïý óþìáôïò âáêôÞñéï. Ïé óðüñïé, ÷Üñç óôï ðá÷ý ôïõò ôïß÷ùìá êáé óôï ìéêñü ðïóü
ïñéóìÝíùí ìéêñïâßùí êáé ÷ñçóéìåýïõí ãéá ôçí êßíçóÞ ôïõ (Åéê. 1.22 êáé 1.23). íåñïý ðïõ ðåñéÝ÷ïõí, åßíáé ìéá ìïñöÞ "áíôéóôÜóåùò" ôïõ âáêôçñßïõ êáé ü÷é
óô.Ößìðñéåò: Ðïëý ìéêñüôåñåò óå ìÞêïò, áð'üôé ïé âëåöáñßäåò, ëåðôÜ, öÜóç ðïëëáðëáóéáóìïý. Áðü ôçí éäéüôçôÜ ôïõò áõôÞ ðñïêýðôåé êáé ç
íçìáôïåéäÞ, åõèýãñáììá åîáñôÞìáôá, ðïõ ðéóôåýåôáé üôé óõìâÜëëïõí óôçí ìåãÜëç óçìáóßá ôçí ïðïßá Ý÷ïõí ãéá ôçí ðñüêëçóç óïâáñþí íïóçñþí
ðñïóêüëëçóç ôùí âáêôçñßùí óôçí åðéöÜíåéá ôùí êõôôÜñùí ôïõ êáôáóôÜóåùí óôïõò áíèñþðéíïõò ïñãáíéóìïýò êáé ôá æþá (ôÝôáíïò,
ìåãáëïïñãáíéóìïý (Åéê. 1.11). áåñéïãüíïò ãÜããñáéíá, áëëáíôßáóç, Üíèñáêáò êëð) (Åéê. 1.25).
Åéêüíá 1.23 ÇëåêôñïíéêÝò öùôïãñáößåò ìïñöþí âëåöáñéäïöüñùí âáêôçñßùí Åéêüíá 1.25 Óðïñïãüíï êëùóôçñßäéï ôïõ ôåôÜíïõ
42 43
Ëüãù ôçò ìåãÜëçò áíôï÷Þò ðïõ åìöáíßæïõí óôç èåñìüôçôá, óôç îçñáóßá, 1.5.5. ÁíÜðôõîç
óôéò áêôéíïâïëßåò êáé óôéò äéÜöïñåò ÷çìéêÝò ïõóßåò, ðáñáìÝíïõí ãéá ÷ñüíéá óôï
Ôá âáêôÞñéá ôñÝöïíôáé áðü ïõóßåò ðïõ âñßóêïíôáé óôï ðåñéâÜëëïí ôïõò. Ïé
ðåñéâÜëëïí (Ýäáöïò, öõôÜ, ëá÷áíéêÜ, êüðñáíá æþùí ê.á.) êáé ðñïêáëïýí ôçí
ïõóßåò ðïõ åßíáé áðáñáßôçôåò ãéá ôçí áíÜðôõîç ôùí âáêôçñßùí åßíáé: íåñü,
ðáèïãüíï äñÜóç ôïõò üôáí âñåèïýí êáôÜëëçëåò óõíèÞêåò.
ìÝôáëëá, Üíèñáêáò, Üæùôï, áìéíïîÝá, âéôáìßíåò êáé Üëëåò ðïëýðëïêåò ïõóßåò,
Áò óçìåéùèåß üôé ç âëÜóôçóç ôùí óðüñùí óôç öõôéêÞ ìïñöÞ ôïõ âáêôçñßïõ
ðïõ äåí ìðïñïýí ôá ßäéá íá óõíèÝóïõí (ðáñÜãïíôåò áíáðôýîåùò).
äéåõêïëýíåôáé áêüìá êáé óå ó÷åôéêÜ õøçëÝò èåñìïêñáóßåò (ð.÷. 75ïC), åíþ ïé
Ãéá ôç óýíèåóç ôùí ðïëýðëïêùí ïñãáíéêþí óõóôáôéêþí ôïõò, ôá âáêôÞñéá
óðüñïé áñêåôþí ìéêñïâßùí åðéæïýí áêüìá êáé óå èåñìïêñáóßåò âñáóìïý, ãéá
÷ñåéÜæïíôáé ìéá ðçãÞ åíÝñãåéáò êáé ìéá ðçãÞ Üíèñáêá, ðïõ áíÜëïãá ìå ôï åßäïò
áñêåôÝò þñåò (ð.÷. óðüñïé êëùóôçñéäßùí ôçò áëëáíôéÜóåùò, ôïõ ôåôÜíïõ êëð).
êáé ôçí ðñïÝëåõóÞ ôïõò, äéáêñßíïíôáé óå:
Ç êáôáóôñïöÞ ôïõò åðéôõã÷Üíåôáé óõíÞèùò óôï áõôüêáõóôï, õãñü êëßâáíï
á. Åôåñüôñïöïõò ìéêñïïñãáíéóìïýò, ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýí óáí ðçãÞ
óôïõò 121ïC ãéá 15-20 ëåðôÜ.
Üíèñáêá êáé åíÝñãåéáò ðñïó÷çìáôéóìÝíåò ïñãáíéêÝò ïõóßåò ôïõ
ðåñéâÜëëïíôïò. Ôïõò äéáêñßíïõìå óå óáðñïöõôéêïýò (÷ñçóéìïðïéïýí
íåêñÝò ïñãáíéêÝò ýëåò) êáé óå ðáñáóéôéêïýò (÷ñçóéìïðïéïýí æùíôáíÜ
êýôôáñá ãéá ôçí áíÜðôõîÞ ôïõò).
1.5.4. Ìåôáâïëéóìüò ôùí âáêôçñßùí â. Áõôüôñïöïõò ìéêñïïñãáíéóìïýò, ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýí ùò ðçãÞ Üíèñáêá
Ôá âáêôÞñéá åìöáíßæïõí ìåãÜëç ðïéêéëßá óôï ìåôáâïëéóìü ôïõò êáé éäéáßôåñá áíüñãáíåò ïõóßåò (CO2) êáé ùò ðçãÞ åíÝñãåéáò åßôå ôï çëéáêü öùò
óôïõò ôñüðïõò ìå ôïõò ïðïßïõò ðáñÜãïõí åíÝñãåéá, ãåãïíüò ôï ïðïßï ôá (öùôïóõíèåôéêïß áõôüôñïöïé ìéêñïïñãáíéóìïß), åßôå ôçí åíÝñãåéá ðïõ
êáèéóôÜ éêáíÜ íá áíáðôýóóïíôáé óå ðåñéâÜëëïíôá êáé óõíèÞêåò ìå ìåãÜëåò
ðáñÜãåôáé áðü ôçí ïîåßäùóç áíüñãáíùí ïõóéþí (÷çìåéïóõíèåôéêïß
äéáöïñÝò ìåôáîý ôïõò.
áõôüôñïöïé ìéêñïïñãáíéóìïß).
Ôï óýíïëï ôùí ÷çìéêþí êáé åíåñãåéáêþí ìåôáâïëþí ðïõ ãßíïíôáé ìÝóá ó´
Ìå âÜóç ôéò áíÜãêåò ôùí äéáöüñùí ìéêñïâßùí óå ïîõãüíï, ôá äéáêñßíïõìå:
Ýíá êýôôáñï Þ ïñãáíéóìü êáëåßôáé ìåôáâïëéóìüò êáé áíÜëïãá ìå ôá
á. Õðï÷ñåùôéêÜ áåñüâéá: åíôåëþò áðáñáßôçôç ç ðáñïõóßá ìïñéáêïý
áðïôåëÝóìáôÜ ôïõ äéáêñßíåôáé óå êáôáâïëéóìü êáé áíáâïëéóìü. ÏíïìÜæïõìå äå
ïîõãüíïõ
êáôáâïëéóìü ôç äéÜóðáóç ôùí ìåãáëïìïñéáêþí ïõóéþí óå áðëïýóôåñåò ìå
â. Õðï÷ñåùôéêÜ áíáåñüâéá: äåí áíáðôýóóïíôáé üôáí õðÜñ÷åé ïîõãüíï
ôáõôü÷ñïíç áðåëåõèÝñùóç åíÝñãåéáò åíþ áíáâïëéóìü Þ âéïóýíèåóç
ã. ÐñïáéñåôéêÜ áíáåñüâéá: áíáðôýóóïíôáé ìå ôçí ðáñïõóßá Þ êáé ÷ùñßò
ïíïìÜæïõìå ôç óýíèåóç ïõóéþí, ìå ôáõôü÷ñïíç êáôáíÜëùóç åíÝñãåéáò.
ôçí ðáñïõóßá ïîõãüíïõ
Ç éäéáéôåñüôçôá áõôÞ ôùí âáêôçñßùí, ðÝñá áðü ôï üôé ôïõò äßíåé éäéáßôåñç
ä. Ìéêñïáåñüöéëá: Áíáðôýóóïíôáé óå áôìüóöáéñá ìå åëáôôùìÝíç ôÜóç
ïéêïëïãéêÞ óçìáóßá, åìöáíßæåé êáé îå÷ùñéóôü åíäéáöÝñïí ãéá ôïí Üíèñùðï, ï
ïîõãüíïõ
ïðïßïò, áðü ôçò åìöáíßóåþò ôïõ óôç ãç, "óõìâéþíåé" ìå áõôÜ (öõóéïëïãéêÝò
Éäéáßôåñç öñïíôßäá èá ðñÝðåé íá ëáìâÜíåôáé êáôÜ ôç ëÞøç êáé ìåôáöïñÜ
÷ëùñßäåò), "ðÜó÷åé" áðü áõôÜ (ëïéìþîåéò) êáé ôá "÷ñçóéìïðïéåß" êáèçìåñéíÜ ãéá
âéïëïãéêþí äåéãìÜôùí, ãéá êáëëéÝñãåéá áíáæÞôçóçò áíáåñüâéùí ìéêñïâßùí óôï
ôéò áíÜãêåò ôïõ (ðáñáãùãÞ ôõñéïý, êñáóéïý, öáñìÜêùí, ê.á.).
åñãáóôÞñéï, ìå ôç ÷ñçóéìïðïßçóç åéäéêþí öéáëéäßùí Þ ôå÷íéêþí ãéá ôçí
áðïöõãÞ åðáöÞò ôïõ äåßãìáôïò ìå ôï ïîõãüíï ôçò áôìüóöáéñáò (âëÝðå
ðáñÜñôçìá).
Ôá äéÜöïñá âáêôÞñéá åßíáé äõíáôüí íá áíáðôõ÷èïýí óå èåñìïêñáóßåò ðïõ
êõìáßíïíôáé áðü -5ïC Ýùò 80ïC. Ãéá êÜèå åßäïò üìùò âáêôçñßùí õðÜñ÷åé ìéá
Üñéóôç èåñìïêñáóßá áíÜðôõîçò, ìå âÜóç ôçí ïðïßá äéáêñßíïõìå:
44 45
á. Ìåóüöéëïõò ïñãáíéóìïýò: áðïôåëïýí ôç ìåãáëýôåñç êáé ðëÝïí
åíäéáöÝñïõóá ãéá ôïí Üíèñùðï ïìÜäá, åðåéäÞ ó' áõôÞí áíÞêïõí ôá áßôéá
ôùí ðåñéóóüôåñùí ëïéìþîåùí. Áíáðôýóóïíôáé óå èåñìïêñáóßåò áðü 5ïC
Ýùò 45ïC. ¢ñéóôç èåñìïêñáóßá áíÜðôõîçò åßíáé ïé 37ïC.
â. Èåñìüöéëïõò ïñãáíéóìïýò: áíáðôýóóïíôáé óå èåñìïêñáóßåò áðü 40ïC
Ýùò 80ïC, ìå Üñéóôç èåñìïêñáóßá áíÜðôõîçò ôïõò 55ïC Ýùò 60ïC.
ã. Øõ÷ñüöéëïõò ïñãáíéóìïýò: Áíáðôýóóïíôáé áðü -5ïC Ýùò 20ïC êáé
Ý÷ïõí Üñéóôç èåñìïêñáóßá áíÜðôõîçò ôïõò 5ïC Ýùò 10ïC.
ÓÔÁÖÕËÏÊÏÊÊÏÓ ÓÔÑÅÐÔÏÊÏÊÊÏÓ
ÊÁËËÉÅÑÃÅÉÁ ÌÉÊÑÏÂÉÙÍ
Åéêüíá 1.26 ÌáêñïóêïðéêÝò åéêüíåò áðïéêéþí âáêôçñßùí êáôÜ ôçí áíÜðôõîÞ ôïõò
óå ôå÷íçôÜ èñåðôéêÜ õëéêÜ
46 47
1.5.6. ÁíáðíïÞ Åéäéêüôåñá, ï üãêïò ôïõ âáêôçñßïõ áõîÜíåé óçìáíôéêÜ ðñéí áðü ôç
äé÷ïôüìçóç ôïõ êõôôÜñïõ. Áêïëïõèåß ç äéáäéêáóßá ôçò äéáßñåóçò ðïõ ãßíåôáé óå
ÁíáðíïÞ ôùí ìéêñïâßùí ïíïìÜæïíôáé ïé ðïëýðëïêåò ïîåéäïáíáãùãéêÝò
ôñßá óôÜäéá: Ç êõôôáñïðëáóìáôéêÞ ìåìâñÜíç ó÷çìáôßæåé Ýíá êÜèåôï
áíôéäñÜóåéò ìå ôéò ïðïßåò ðáñÜãåôáé ç áðáñáßôçôç ãéá ôçí áíÜðôõîç ôùí
äéÜöñáãìá ðïõ êáëýðôåôáé áðü ìßá óôéâÜäá ôïõ êõôôáñéêïý ôïé÷þìáôïò. Ìå
ìéêñïâéþí åíÝñãåéá. ÐåñéëáìâÜíåôáé óôéò ðïëýðëïêåò äéåñãáóßåò ôïõ
ôïí ôñüðï áõôü ó÷çìáôßæåôáé Ýíá ðëÞñåò äéÜöñáãìá êõôôáñïðëáóìáôéêÞò
ìåôáâïëéóìïý ôùí ìéêñïâßùí.
ìåìâñÜíçò êáé êõôôáñéêïý ôïé÷þìáôïò. Áêïëïõèåß ç äé÷ïôüìçóç ôïõ
êõôôáñïðëÜóìáôïò êáé ôïõ ÷ñùìáôïóþìáôïò êáé ôÝëïò ï äéá÷ùñéóìüò ôùí äýï
1.5.7. ÁíáðáñáãùãÞ íÝùí èõãáôñéêþí êõôôÜñùí ôá ïðïßá äåí åßíáé ðÜíôá éóïìåãÝèç (Üôõðç
äé÷ïôüìçóç).
Ôá ìéêñüâéá Ý÷ïõí óá âáóéêü ôñüðï áíáðáñáãùãÞò ôçí áðëÞ äé÷ïôüìçóç,
äçëáäÞ ôç äéáßñåóç ôïõ ìéêñïâéáêïý óþìáôïò óå äýï ßóá ìÝñç, ÷ùñßò íá
õðÜñ÷åé Ýíùóç áñóåíéêïý êáé èçëõêïý êõôôÜñïõ (áãåíÞò áíáðáñáãùãÞ) (Åéê.
1.27). ÄçëáäÞ ôï Ýíá ìéêñüâéï ÷ùñßæåôáé óå äýï (Åéê. 1.28).
(á)
×ÑÙÌÁÔÏÓÙÌÁÔÁ
(â) Åéêüíá 1.28 ÁíáðáñáãùãÞ âáêôçñéäßïõ óå çëåêôñïíéêÞ öùôïãñáößá. Ôï âáêôÞñéï Ý÷åé áõîçèåß óå
ìÝãåèïò êáé äéáéñåßôáé ìå äé÷ïôüìçóç. Ôï êüêêéíï ÷ñþìá óôï êÝíôñï ôùí êõôôÜñùí åßíáé ôï ãåíåôéêü
ÊÕÔÔÁÑÉÊÏ ÔÏÉ×ÙÌÁ õëéêü (DNA) ðïõ Ý÷åé ðñïÝëèåé áðü ôïí áíáäéðëáóéáóìü ôïõ áñ÷éêïý (ãïíéêïý) êõôôÜñïõ.
Åéêüíá 1.27 ÊõôôáñéêÞ äéáßñåóç (äé÷ïôüìçóç) åíüò êüêêïõ (á) êáé åíüò âáêôçñéäßïõ (â)
48 49
LOG ÁÑÉÈÌÏÕ ÆÙÍÔÁÍÙÍ ÌÉÊÑÏÂÉÙÍ
1. Áñ÷éêÞ óôÜóéìç (ëáíèÜíïõóá) öÜóç
2. ËïãáñéèìéêÞ öÜóç áíÜðôõîçò
3. ÓôÜóéìç öÜóç
4. ÖÜóç áðüêëéóçò (èáíÜôïõ)
ÅÍÁÑÎÇ ÄÉÁÉÑÅÓÇÓ ÔÏÕ ÊÕÔÔÁÑÏÕ
ÔÏ ÊÕÔÔÁÑÉÊÏ ÔÏÉ×ÙÌÁ ÁÑ×ÉÆÅÉ ÍÁ 3
ÄÉÁÉÑÅÉÔÁÉ ÅÐÉÌÇÊÕÍÓÇ ÊÁÉ ÁÑ×Ç
2 4
ÄÉÁÉÑÅÓÇÓ ÔÏÕ ÐÕÑÇÍÁ
1
×ÑÏÍÏÓ ÅÐÙÁÓÅÙÓ
Ó×ÇÌÁÔÉÓÌÏÓ ÔÏÕ ÊÕÔÔÁÑÉÊÏÕ ÔÏÉ×ÙÌÁÔÏÓ
ÁÍÁÌÅÓÁ ÓÔÁ ÄÕÏ ÈÕÃÁÔÑÉÊÁ ÊÕÔÔÁÑÁ
Åéê. 1.30 Êáìðýëç áíáðôýîåùò ìéêñïâßùí
Ï ðïëëáðëáóéáóìüò ôùí ìéêñïâßùí ìÝóá óå õãñü èñåðôéêü õëéêü ðåñíÜ ðïëëáðëáóéÜæïíôáé ìå íçìáôïåéäÞ åêâëÜóôçóç êáé Üëëá åßíáé äõíáôüí íá
äéÜöïñåò öÜóåéò, ïé ïðïßåò åßíáé äõíáôüí íá ðáñáóôáèïýí ãñáöéêÜ ìå ìßá áíáðáñá÷èïýí, ôïõëÜ÷éóôïí ðåéñáìáôéêÜ, ìå ìç÷áíéóìü óõæåýîåùò, Ýíá ôñüðï
äçëáäÞ áìöéãïíéêÞò áíáðáñáãùãÞò (Åéê. 1.31).
êáìðýëç, ôçí êáìðýëç áíáðôýîåùò (Åéê. 1.30).
50 51
äõíáôüí íá öÝñïõí êáé ãïíßäéá ðïõ ñõèìßæïõí ôçí áíôï÷Þ åíüò ìéêñïâßïõ óôá
áíôéâéïôéêÜ, ôçí ðáñáãùãÞ ôïîéíþí êôë.
3. ÌåôáãùãÞ: Ý÷ïõìå ìåôáöïñÜ ìéêñïâéáêþí ãïíéäßùí ìå ôç âïÞèåéá ôùí
âáêôçñéïöÜãùí (öÜãùí). Ôï ãÝíùìá ôïõ öÜãïõ ðáñáìÝíåé ìÝóá óôï ìéêñüâéï
êáé áíáðáñÜãåôáé óõã÷ñüíùò ìå ôï ÷ñùìüóùìá ôïõ ìéêñïâßïõ, ôï ïðïßï
åìöáíßæåôáé ôåëåßùò öõóéïëïãéêü. ¾ðï ïñéóìÝíåò óõíèÞêåò ôá âáêôÞñéá áõôÜ
ðáñÜãïõí íÝïõò öÜãïõò êáé ëýïíôáé. Ç ó÷Ýóç áõôÞ ôïõ ìéêñïâßïõ êáé ôïõ
öÜãïõ ëÝãåôáé ëõóéãïíßá êáé ôá ìéêñïâéáêÜ óôåëÝ÷ç, ëõóéãüíá.
5. Ôñáíóðïæüíéá: ðñüêåéôáé ãéá ìåôáèåôÜ ãåíåôéêÜ óôïé÷åßá ôá ïðïßá
ðåñéÝ÷ïõí ãïíßäéá êáé Ý÷ïõí ôçí éêáíüôçôá íá áëëÜæïõí èÝóç áðü Ýíá óçìåßï
ôïõ ÷ñùìïóþìáôïò óå Üëëï, áðü Ýíá ÷ñùìüóùìá óå ðëáóìßäéï êáé áðü
ðëáóìßäéï óå ðëáóìßäéï.
Åéêüíá 1.31. ÇëåêôñïíéêÞ öùôïãñáößá âáêôçñéáêÞò óýæåõîçò Â. ÔÝëïò, ìåôáâïëÞ óôï ãÝíùìá ôùí ìéêñïâßùí ìðïñåß íá ãßíåé ìå ìåôÜëëáîç,
(ã: ãÝöõñá óýæåõîçò) äçë. ìå áéöíßäéá, óôáèåñÞ, êëçñïíïìïýìåíç ìåôáâïëÞ ðïõ óõìâáßíåé óôéò
ãåíåôéêÝò ðëçñïöïñßåò ôïõ ìéêñïâßïõ. Óå ìïñéáêü åðßðåäï ìåôÜëëáîç åßíáé
êÜèå áëëáãÞ - áðþëåéá, ðñïóèÞêç Þ áíáäéÜôáîç óôçí áëëçëïõ÷ßá ôùí âÜóåùí
1.5.8. Ìåôáâßâáóç Ãåíåôéêïý Õëéêïý óôá ôïõ DNA ôïõ ìéêñïâßïõ.
ìéêñüâéá
Áñ÷éêÝò âÜóåéò
Óôï åñãáóôÞñéï åßíáé äõíáôü íá ãßíåé ìåôáâßâáóç ãåíåôéêïý õëéêïý áðü Ýíá
êýôôáñï óå Ýíá Üëëï êáé íá äçìéïõñãçèåß Ýôóé Ýíá íÝï êýôôáñï ôï ïðïßï Ý÷åé ôéò
éäéüôçôåò êáé áðü ôá äýï êýôôáñá áðü ôá ïðïßá ðñïÞëèå. ÁíôéêáôÜóôáóç âÜóçò
52 53
A. ÐÅÑÉËÇØÇ Ã. ÅÑÙÔÇÓÅÉÓ ÅÐÁÍÁËÇØÇÓ
54 55