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un altro prodotto della societ Ceria.

Ingredienti: cumino, semi di senape,


coriandolo, senza sale o glutammato
di sodio. Maha una miscela equili-
brata di spezie, frutto di una antica
tradizione. D gusto agli alimenti e ha
eetti curativi. Beneca per lintestino
e lo stomaco, armonizza la digestione,
riduce la atulenza. La miscela viene
confezionata subito dopo la miscela-
zione, cos mantiene a lungo le sue
propriet. Il dosaggio simile a quello
del cumino macinato (1 cucchiaino
per 4 persone).
UTILIZZO DIRETTO cospargere le
spezie direttamente nel piatto, dion-
dere nellacqua di cottura delle patate,
ecc. Aggiungere allimpasto del pane,
pasta, ecc.
MESCOLATA IN OLIO Tostando leg-
germente in olio si ottiene un sapore
SPEZIE MAHA
pi intenso, ottimo per condire minestre, patate, legumi, funghi ecc.
INTERESSANTE ANCHE LINFUSO DI SPEZIE MAH 1/2 cucchiaino da the di spezie
Mah in 250 ml. di acqua, bollire per 5 min. e poi ltrare. Il the ottenuto favorisce la
digestione.
DOVE E COME COMPRARE HRASKA
Per informazioni su dove trovare Hraska in Italia telefonare a Pietro Trevisan
+420 777 571 963 o inviare email a pietro.trevisan@ceria.cz.
Disponibile per ordini on-line su www.AgireOraEdizioni.org
Durata 1 anno (consumare preferibilmente entro un anno).
Conservazione in ambiente asciutto, come le altre farine.
IMBALLAGGIO
Hraska disponibile in pacchetti da 250 g, 1 kg, 25 kg.
Un cartone contiene 40 pz, 10 pz, 1 pz.
Spezie Mah le trovi in pacchetti da 100 g, 1 kg. Un cartone contiene 60 pz, 6 pz.
Diventa fan della Hraska e ottieni ricette e altre informazioni.
www.facebook.com/hraskaitalia
Ceria sro una societ ceca a conduzione familiare, con
molti anni di esperienza nel campo della nutrizione
sana. I prodotti sono realizzati puntando sul gusto e sui
beneci per la salute. Non vengono utilizzati materiali
sintetici e geneticamente modicati.
Produttore: Ceria, s. r. o., Heinrichova 49, Brno.
tel.: +420 532 308 550
e-mail: info@ceria.cz, www.ceria.cz
HRASKA IMPANATURA
PICCANTE CON PEPERONCINO E AGLIO
Delizioso mix da impanatura, che consente una preparazione rapida e sana senza lutiliz-
zo di uova. La pastella di farina di piselli gialli ha propriet eccellenti.
Per prepararla, suciente mescolare la farina di piselli con acqua. Hraska pu avvolgere
diversi tipi di verdure. Si possono gustare fette di cipolla, carote o zucche crude tagliate a
bastoncino, sedano, peperoni, funghi, impanati in Hraska. Ogni ortaggio ha un sapore
caratteristico. Un modo diverso di gustare le verdure, in frittelle, polpette e impanate.
IMPANARE verdure, funghi ecc.
(4 porzioni)
Me.ce|+re a| |r+.|+ |a ! m| a| +c|a+ jer ette-
nere una pastella di densit simile alla senape.
|rej+r+re 1 a| .eraare.
|mj+a+re jr|m+ ae||+ |r+.|+ +.c|att+ e je| j+..+r|e |a
pastella.
|mmerere |a e||e |e||eate ( t) e lr|ere.
:ecc|e|+re e .er.|re.
|+ .te..+ j+.te||+, a+ .e|+, .| jre.t+ jer jrej+r+re aa+
gustosa frittata, in una padella antiaderente con un
po di olio.
FRITTELLE verdure, funghi oppure un mix
(4 porzioni)
Me.ce|+re 1 a| |r+.|+ |a z! m| +c|a+ lae +a
ottenere una pastella piuttosto liquida.
I+||+re e .m|aatt+re z a| .eraare.
Me.ce|+re || tr|te cea |+ j+.te||+, lerm+re |e lr|tte||e e
poi friggerle o cuocerle al forno.
POLPETTE verdure, funghi...
(4 porzioni)
Me.ce|+re ! a| |r+.|+ cea 1! a| .eraare r+t-
tugiate ed eventualmente 1-2 cucchiai di lievito in
scaglie. Se occorre aggiungere acqua.
tea |'|mj+.te etteaate lerm+re |e je|jette.
|r|ere |e je|jette e metter|e |a lerae .a aa+ te||+
unta dolio (10 minuti per lato, spegnere, lasciare altri
10 minuti).
COME USARE CON SUCCESSO HRASKA
1. PREPARARE LA PASTELLA
HRASKA 1 cucchiaio per persona (20 g).
ACQUA + MESCOLARE ad occhio sino a raggiungere
la densit tipo la maionese.
PASTELLA dopo la preparazione far riposare (circa 15
minuti) cos lega meglio.
2. FRITTURA attenzione alla giusta temperatura dellolio, provare con una goccia
di pastella: se questa aora subito, lolio pronto. Tuare velocemente le verdure
impanate e usare mestoli di legno per non abbassare la temperatura.
HRASKA ADDENSANTE
FINE SENZA PEPERONCINO E AGLIO
Hraska permette lispessimento di zuppe, salse, minestre ecc. Non necessario preparare
a parte, basta Hraska mescolata nella pietanza e cotta 20 minuti. I piatti preparati con
Hraska hanno un sapore delizioso, morbidezza cremosa e alto valore nutritivo, oltre ad
avere un gusto in grado di soddisfare anche i palati pi esigenti.
Inoltre la preparazione a base di piselli gialli, sgusciati e macinati, facilita notevolmente
la digestione.
Hraska un legante eccellente per pasta e polpette, consentendo cos lesclusione di uova.
Serve a preparare le salse di base, condimenti, maionese, besciamella ecc.
ADDENSARE MINESTRE, SALSE, SUGHI, ECC.
|+.t+ me.ce|+re |r+.|+ cea +c|a+ e caecere z m|aat|
Zuppe mettete un cucchiaio di Hraska (30 g) in 1,5 litri di
zuppa tiepida, mescolate e cuocete per 20 minuti.
Salse 50 g Hraska per addensare 600 ml di salsa. Mesco-
lare Hraska in acqua e cuocere per 20 minuti.
UTILIZZO DELLA BESCIAMELLA
Doratura pasta, patate, verdure ecc. Mescolare la bescia-
mella con il cibo e cuocere in forno.
Spinaci in besciamella nella besciamella unire gli spi-
naci surgelati e cuocere brevemente, insaporendo con noce
moscata e aglio.
Misto verdura nella besciamella aggiungere cavolore
bollito, cavolo o pomodori stufati e peperoni, cuocere e gu-
stare.
Verdura a vapore in una base di besciamella e yogurt di
soia aggiungere aneto e verdure bollite, cuocere.
BASE PER TARTINE
! |r+.|+ |a z! m| a| +c|a+ j| z j|tt|c|| a| .+|e.
z m|aat| cettar+ |eat+ ceme jer |+ je|eat+.
| cettar+ |a+.| a|t|m+t+ +|aaere z t+tt|ae a| e||e a|
semi, continuando a mescolare per amalgamare bene.
:j+|m+re .a| j+ae e ceaa|re + j|+c|meate.
UTILIZZO DI HRASKA IN IMPASTI SALATI
Aggiungere Hraska non solo aumenta signicativamente
il valore nutrizionale degli alimenti, ma migliora anche le
propriet dellimpasto in fase di lavorazione. La propriet ad-
densante di Hraska anche utile come sostituto delle uova
nellimpasto. Hraska inoltre perfetta con la farina integrale.
Dosaggio: 20 g di Hraska equivale a 1 uovo (circa 1 cuc-
chiaio da minestra) oppure in 100 g di farina aggiungere 10
g di Hraska.
Me.ce|+re |r+.|+ cea |+ l+r|a+ e je| |+.er+re |'|mj+.te
come di consueto, senza laggiunta di uova.
|r+.|+ .| ja a.+re cea tatte, j+ae, j+.t+, aecc|| ecc.
HRASKA VANIGLIATA FINE E DOLCE
PER IMPANATURE, SALSE, CREME E IMPASTI
Hraska Vanigliata una miscela unica, capace di aumentare il valore nutrizionale di
torte e pasticcini e facilitare la lavorazione degli impasti. Hraska anche utile come
sostitutodelle uova nellimpasto. La caratteristica di Hraska che si sposa bene anche
con farine integrali.
Hraska aromatizzata con vaniglia naturale e leggermente dolcicata con fruttosio, il
quale ha un potere dolcicante del 30% superiore allo zucchero, ma ha un basso indice
glicemico.
FRUTTA IMPANATA
mele pesche banane ananas ecc.
Me.ce|+re a| |r+.|+ |a ! m| a| |+tte a| .e|+
dolcicato (eventualmente aggiungere zucchero se si
preferisce un sapore pi dolce) no ad ottenere una
pastella di densit simile alla senape.
I+||+re 1 a| lratt+.
|+..+r|+ jr|m+ ae||+ |r+.|+ +.c|att+.
|mj+a+re |+ lratt+ cea |+ j+.te||+.
|r|ere a+ eatr+m|| | |+t| e mettere |a lerae.
Varianti: allimpasto potete aggiungere cannella, co-
riandolo, cocco ecc.
UTILIZZO DELLA HRASKA VANIGLIATA
Dosaggio: usare circa 20 g di Hraska Vanigliata al po-
sto di 1 uovo = circa 1 cucchiaio da minestra, oppure in
100 g di farina mettere 10 g di Hraska Vanigliata.
Me.ce|+re |r+.|+ cea |+ l+r|a+ e jre.ea|re cea |+ cea-
sueta lavorazione dellimpasto. Come potete notare
non serve aggiunta di uova.
|r+.|+ \+a|||+t+ .| ja a.+re jer |a+|.|+.| t|je a|
impasto (torte, dolci natalizi, focacce, cornetti ripieni,
pasticcini)
CRPES E OMELETTE
a| l+r|a+ , 1 a| |r+.|+ \+a|||+t+, z m| a|
latte di soia dolcicato, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cuc-
c||+| a| e||e a| m+|., I m| a| +c|a+. |+re aa+ j+.te||+
ben amalgamata con tutti gli ingredienti e lasciar ripo-
sare mezzora. Ungere una padellina antiaderente con
un velo dolio, versare qualche cucchiaiata del compo-
sto, stendere no a ottenere uno strato sottile e cuocere
da una parte; appena i bordi della crepe si arricciano,
girarla e nire la cottura. Con Hraska impanatura si pu
usare la stessa ricetta per una crpe salata, usando latte
di soia non zuccherato e sostituendo 2 pizzichi di sale al
posto dello zucchero.
DOLCI DA CUOCERE AL FORNO.
(di riso, pasta o frutta)
|rej+r+t|eae ae||+ j+.te||+ a| |r+.|+ \+a|||+t+ (!
porzioni): mescolare 100 g Hraska in 600 ml di acqua o
latte vegetale e cuocere 20 minuti.
||aaere +||+ j+.te||+ etteaat+ || r|.e e |+ lratt+ e
altro e cuocere normalmente in forno.
PREPARARE LA BESCIAMELLA
|e.| jer ! jert|ea|. a| |r+.|+ e m| a| +c|a+, ejjare met+ +c|a+ e met+ |+tte
di soia non dolcicato; un pizzico di sale.
:c+|a+re |a aa jeate||ae 1 cacc||+| a| e||e, .er.+re |+ l+r|a+, me.ce|+re |eae e +|aae-
re acqua quanto basta per far sciogliere tutta la farina. Aggiungere poi un po alla volta
il resto dellacqua (o latte di soia), mescolando sempre. Cuocere per 15 min, spegnere
lasciando la pentola coperta per altri 5 min.