Staibene: Vegan, i vegetariani talebani

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Redazione Staibene.it - 7 Novembre 2011

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Vegan, i vegetariani talebani

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All'inizio sembrava una moda, pi ancora che una filosofia di vita. Originale e anche un po' radical chic. Poi, quando il fenomeno dei vegan ha cominciato a prendere piede, anche i pi scettici hanno dovuto ricredersi: i vegani, coloro che escludono dalla loro alimentazione tutto ci che di origine animale, sono in Italia circa 400 mila. Tantissimi , se si pensa che i vegetariani pi " soft" sono almeno 4 milioni e mezzo. Al punto che c' poco da stupirsi se da poco stata celebrata la giornata mondiale vegan, che ha fatto il punto della situazione. Identikit del vegan Gli ultimi dati - elaborati dall 'Eurispes - parlano di una prevalenza delle donne sia per quanto riguarda le vegetariane (il 7,2% contro il 5,3% degli uomini ), sia per le vegane ( lo 0,5% contro lo 0,3% dei maschi). Quanto all'et, anche il 13 ,5% di giovanissimi tra i 18 e i 24 anni, e persino il 9,3% degli over 65 , predilige diete senza carne. E le motivazioni? " E' molto alta ( 44% ) la percentuale di coloro che sono mossi verso la scelta vegan da ideologie animaliste e ambientaliste " , spiega Leonardo Pinelli, vicepresidente della Societ scientifica di nutrizione vegetariana. Alimentazione corretta o no? Da pi parti ci si preoccupa di eventuali errori nutrizionali dei vegan, "ma mi chiedo quando mai si parla degli sbagli degli onnivori ", aggiunge Pinelli. "In ogni caso, nell' alimentazione vegana pu esserci carenza di vitamina B12 , ma solo perch viviamo in un modo senza germi, praticamente sterilizzato . La vitamina B12, infatti , prodotta dai batteri dell 'intestino, nelle dosi giuste, oltre a essere presente in alimenti di origine animale. Ma certo chi vive in ambienti sterilizzati pu ricorrere a cibi fortificati , diffusi soprattutto all' estero, oppure ai ...
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