ni THOMAS NIEDERMAYR HOF GANDBERG BRONNER 2018 = \VINI NATURAL - TENUTA THOMAS NIEDERMAYR Perché non mettere in dubbio cid che per tutti & logico? Perché cereare di ragglungere con la forza di tanti mezzi ‘tecnici una cosa che si pud ottenere con pazienza ¢ rispetto per la natura in modo molto pid sostenbile? Per questo Rudi Niedermayr & uno dei pionier dell'agricoltura biologics. E per questo si & dedicato PIWI,vitigni resistenti alle malattie fungine. I suo dono -guardare tutto con i piedi per terra ~& passato 2 suo figlio Thomas, che amplia la filosofia del padre. In tun ambiente vital fa crescere vini natural ed eleganti che sanno essere particolari e invogliano a bere un altro bicchiere. Vino sincera, un intero microcosmo. Simbolo della sua provenienza, con tutte le ore di sole e tempesta della sua vita, C6 oa { ‘Bocca: Pieno, spesiato, persistente \VARIETA: Bronner. Vino bianco. TERRENO E UBICAZIONE 520/450 m sm. - Appiano Monte, vicino alle buche di ghiaccio, terreno argilloso, calcareo, profondo, con alta percentuale di rocc’a dolomitica bianca & vigna ripida pendio ai pied del Monte Gruppo di Tessa, grigio brillante gneis-scsto, povero, sabbioso, poco profondo. Una sintesi minerale. VENDEMMIA: uve selezionate a mano tra il 28 agosto e il 19 settembre 2018. CANTINA: Macerazione delle uve per alcuni giorni poi pressatura delicata. Fermentazione spontanea del mosto tramite i lievit indigent del vigneto. Maturazione del vino in batte di rovere neutra e in acciao sulla feecia grossa € poi ‘su quella fina, Imbottgliato in agosto 2019, non fltrato, non chiarificato, INFO: alcool: 13,5 9 vol. acidité: 4.9 gl; zucchero residuo: <1 ll; 0.47 gjl acido volatile; pH 3,8; 42 mall solforosa totale ‘enza e sensiblits sono il segreto lungo i! percorso al seme fino alla vite, dal'wva al vino naturale Accompagniamo questo svilyppo per far evolvere vini ofc Con crttere unica come a. @ @ MEE Naso: Note complesse di spezie dolci, agrumi, banana, pesca. Organismo di controll: 10 013,