INTRODUZIONE ALLA

DIETA KETO
STAMIC
 Dieta chetogenica:

1. Introduzione alla dieta

chetogenica
Che cos'è la dieta
chetogenica
Come funziona la dieta
chetogenica
I benefici della dieta
chetogenica
2. Ricette per la dieta
chetogenica
Colazione
Pranzo
Cena
Spuntini
 Introduzione alla
dieta chetogenica

Che cos'è la dieta

chetogenica ?

La dieta chetogenica (o dieta

keto) è un regime alimentare
caratterizzato da un elevato
consumo di grassi, una
moderata assunzione di
proteine e una bassa assunzione
di carboidrati.

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Lo scopo principale della dieta
chetogenica è quello di indurre il
corpo a entrare in uno stato
metabolico chiamato chetosi, in
cui il corpo brucia i grassi come
fonte di energia anziché i
carboidrati.

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Normalmente, quando si segue
una dieta equilibrata, il corpo
utilizza i carboidrati come fonte
di energia primaria. Tuttavia, in
una dieta chetogenica,
l'assunzione di carboidrati viene
drasticamente ridotta,
generalmente a meno di 50
grammi al giorno, e l'assunzione
di grassi viene aumentata. In
questo modo, il corpo entra in
uno stato di chetosi, in cui il
fegato converte i grassi in
chetoni, che vengono utilizzati
come fonte di energia
alternativa.

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 Come funziona la dieta
chetogenica ?

La dieta chetogenica funziona

inducendo il corpo a entrare in
uno stato di chetosi, in cui il
corpo brucia i grassi come fonte
di energia anziché i carboidrati.
Ciò avviene attraverso una
drastica riduzione
dell'assunzione di carboidrati,
che viene sostituita da una
maggiore assunzione di grassi.
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 Benefici della dieta
chetogenica:

Perdita di peso: può aiutare

a perdere peso induce il
corpo a bruciare i grassi
come fonte di energia e a
ridurre l'appetito.
Miglioramento della salute
cardiaca: può aiutare a
ridurre i livelli di colesterolo
e di trigliceridi nel sangue,
che sono fattori di rischio per
le malattie cardiache.

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Alcune ricerche suggeriscono
che la dieta chetogenica può
ridurre l'infiammazione nel
corpo, che è associata a
molte malattie croniche.
Miglioramento della salute
mentale: Alcune ricerche
suggeriscono che questa
dieta può migliorare la salute
mentale e ridurre i sintomi di
alcune malattie, come
l'Alzheimer e l'epilessia.
Controllo del diabete di tipo
2: può aiutare a ridurre i
livelli di zucchero nel sangue
e migliorare la sensibilità
all'insulina nei pazienti con
diabete di tipo 2.

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Aumento dell'energia: La
dieta chetogenica può
fornire un'energia costante
durante tutto il giorno, senza
picchi e cadute di zuccheri
nel sangue.
Riduzione
dell'infiammazione: Alcune
ricerche suggeriscono che la
dieta chetogenica può
ridurre l'infiammazione nel
corpo, che è associata a
molte malattie croniche.

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 Ricette per la
dieta
chetogenica
Colazione

Uova strapazzate con avocado e

pancetta croccante

Ingredienti:
2 uova
1/4 di avocado
2 fette di pancetta
1 cucchiaio di olio di cocco

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Istruzioni:
Tagliare l'avocado a metà,
rimuovere il nocciolo e
prelevare la polpa con un
cucchiaio. Tagliarla a cubetti
e mettere da parte.
Tagliare la pancetta a cubetti
e friggere in una padella
antiaderente fino a renderla
croccante. Rimuovere dalla
padella e mettere da parte.
In una ciotola, sbattere le
uova con una forchetta fino
a renderle ben mescolate.

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In una padella antiaderente,
sciogliere l'olio di cocco a
fuoco medio-alto.
Aggiungere le uova e
cuocere, mescolando
frequentemente, fino a
quando diventano solide.
Aggiungere l'avocado e la
pancetta alle uova e
mescolare bene. Continuare
a cuocere per un altro
minuto o due, fino a quando
l'avocado è scaldato.
Servire caldo

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 Pranzo

Insalata di pollo con avocado e

formaggio di capra

Ingredienti:
2 tazze di lattuga mista
100 g di petto di pollo cotto e
tagliato a cubetti
1/2 avocado
50 g di formaggio di capra
1 cucchiaio di semi di
girasole
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 limone
Sale e pepe q.b.

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Istruzioni:
Lavare e asciugare la lattuga,
e metterla in una ciotola.
Aggiungere il pollo tagliato a
cubetti sulla lattuga.
Tagliare l'avocado a cubetti e
aggiungerlo alla ciotola
insieme al formaggio di
capra sbriciolato e ai semi di
girasole.
In una piccola ciotola,
mescolare insieme l'olio
d'oliva, il succo di limone, il
sale e il pepe per fare una
semplice vinaigrette.
Versare la vinaigrette
sull'insalata e mescolare
bene.
Servire immediatamente.
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 Cena

Salmone al forno con asparagi

Ingredienti:
1 filetto di salmone da 150 g
150 g di asparagi
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 limone
1 spicchio d'aglio tritato
Sale e pepe q.b.

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 Istruzioni:
Prendere un filetto di
salmone e metterlo su una
teglia da forno rivestita di
carta da forno.
Lavare gli asparagi,
spezzettarli e disporli
accanto al salmone sulla
teglia.
In una piccola ciotola,
mescolare insieme l'olio
d'oliva, il succo di limone,
l'aglio tritato, il sale e il pepe
per fare una semplice
marinata.

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Versare la marinata sul
salmone e sugli asparagi,
assicurandosi che siano
uniformemente ricoperti.
Mettere la teglia in forno
preriscaldato a 200°C e
cuocere per 12-15 minuti, o
fino a quando il salmone è
cotto ma ancora morbido al
centro e gli asparagi sono
teneri.
Servire caldo.

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