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ANTIPASTI

Tagliere :Parma prosciutto riserva mortadella / cacciatorino / bufala / taleggio / spressa


“trentino” $14.00

ASSAGGINI
Doppio pesce:Vongole all’ aglio, finocchio e zafferano Manila clams, julienne fennel and
saffron Tonno all’ olio con salsa verde, insalata di pomodoro grigliato e lattughina Low
temperature olive oil poached Ahi tuna, served with a salad of grilled peeled tomato baby
“verde farm” lettuce and olio crudo $9.00

Radicchio alla griglia con caciotta tartufata e riduzione di lambrusco :Grilled three
radicchio “Treviso, castelfranco, tardivo” topped with shaved caciotta infused with truffle
and lambrusco reduction $8.00

Calamari ripieni :Stuffed calamari/ garlic- parsley- oyster mushrooms $8.00

Canedarli con fagiolini dolci, guanciale, fondutina e salvia nana :Canedarli pan sautéed
with homemade guanciale, organic snap peas, parmesan fondutina and baby sage $8.00

Riccia, pere, pancetta, stracchino e grana :D’anjou pears, homemade pancetta, organic
frisee, stracchino and grana $8.00

PRIMI
Stracci all’ ossobuco, boccioli di girasole e pecorino sardo :Homemade stracci, ossobuco
ragu, sunflower sprouts, Sardinian pecorino “fiore sardo” $15.00

Tagliatelle ai vongole, pomodoro san marzano, cavolini di bruxel, peperoncino e basilico


nano :Home made tagliatelle pasta, manila clams, san marzano sugo, organic brussels
sprouts, peperoncino calabrese and baby basil $15.00

Pappardelle salsiccia : Imported Pappardelle, marjoram sausage ragu, oyster mushrooms,


grated grana $13.00

Gnocchi: Potato gnocchi arugula pistachio pesto fagiolini/ reggiano $12.00

Risotto ai tre radicchi, stracchino, salvia nana e scaglie di grana :Risotto with three
radicchio “castelfranco, Treviso, tardivo” and shaved grana $15.00

Risotto milanese all oro : Risotto milanese all oro 15 Classic milanese Risotto with 23
carat gold leafs $15.00

SECONDI
Coda gialla alle rampette e limone, servito con asparagi porpora alla pancetta e foglie di
sedano :Yellow tail medallion pan sautéed with organic ramps and lemon slices and
served with purple asparagus pan sautéed with pancetta and celery leafs $25.00
Capesante alla brace con verza all’ aceto e pere :Sea salt seasoned and grilled scallops
and served with a compo of sautéed red cabbage with pears and white balsamic $20.00

Bistecca al cacao :Hanger steak/ coco powder dusted/ grilled/ milk braised baby fennel/
mache lettuce and pecorino $19.00

Filetto di merluzzo nano in crosta di amaretti con composta di carote colorate al


prosecco, fave e riccia :Canadian halibut filet amaretti crusted pan roasted and served
with a compo of organic prosecco braised carrots, fava beans and frisee $25.00

Sella di agnello alle trombe giganti e timo, servito con boccioli di girasole al gorgonzola
e rampette alla griglia con sale piatto :Saddle of Colorado lambs pan sautéed with fresh
thyme and royal trumpets and served with a spoon of sunflower sprouts wilted with
gorgonzola and grilled ramps with flat sea salt $25.00