240 Soluzioni dei test di verifica

9 Gli acidi grassi insaturi si trovano: c) la cottura a vapore

b) nell’olio di oliva 29 Prima di sostenere una partita di calcio:
10 Fra i grassi, hanno un ruolo cardioprotettivo: d) è bene fare un pasto leggero a base di acqua e carboidrati
b) gli omega tre 30 Nelle diete finalizzate al dimagrimento:
11 Il colesterolo non è un precursore ormonale di: b) è bene fare una ricca colazione a base di yogurt, frutta,
a) vitamina b cereali, pane con marmellata
12 Di quale patologia è causa frequente l’eccesso di cole- 31 è buona regola assumere quotidianamente:
sterolo? c) almeno 2 litri di acqua
c) Aterosclerosi 32 L’intestino è chiamato “secondo cervello” perché:
13 Con la dieta è raccomandato assumere dai grassi non c) è circondato da tanti neuroni quanti ce ne sono nel cer-
oltre il: vello
d) il 30% della quota calorica 33 Il metabolismo basale è:
14 Gli elementi strutturali che formano le proteine si chia- a) il livello minimo di dispendio energetico necessario a
mano: mantenere le funzioni vitali e lo stato di veglia
b) aminoacidi 34 Un’ attività fisica che non può essere sostenuta per più
15 Sono detti essenziali gli aminoacidi: di 10 minuti corrisponde a un livello di intensità:
c) che si assumono unicamente con la dieta a) alta
16 Le principali e più complete sorgenti proteiche fra le 35 L’indice di massa corporea di una donna di 50 kg e al-
seguenti sono: ta 1,60 sarà:
a) le uova b) 50 x 1,602
17 I tessuti che contengono la parte maggiore delle pro- 36 Secondo l’OMS una donna con indice di massa corpo-
teine totali presenti nel corpo sono: rea 19,53 è considerata:
d) i muscoli c) medio
18 Un giovane di 60 kg deve assumere quotidianamente: 37 Una donna con circonferenza del punto vita di 88 cm
c) 48 g di proteine ha un rischio di incorrere in patologie cardiovascolari e me-
19 Un giovane di 60 kg, che si trova in fase attiva di alle- taboliche:
namento, deve assumere quotidianamente: b) basso
b) 90 g di proteine 38 La resistenza cutanea al passaggio di una blanda cor-
20 Le vitamine sono: rente elettrica è:
b) sostanze organiche d) l’impedenziometria
21 Il ruolo delle vitamine è: 39 L’obesità è:
a) modulare la produzione energetica b) un potente fattore di rischio per la comparsa di patolo-
22 I cibi ad alta capacità antiossidante, in quanto ricchi di gie cardiovascolari e tumorali
vitamine, sono: 40 La causa dell’obesità:
d) frutta e verdura a) nella maggior parte dei casi è uno stile di vita scorretto
23 Le RDA dei nutrienti sono:
d) le dosi minime giornaliere raccomandate per l’assunzio-
ne di ciascun nutriente DIFENDERE LA NOSTRA SALUTE:
24 Si definisce kilocaloria la quantità di calorie necessaria
ad aumentare di:
LE DIPENDENZE
b) 1° C la temperatura di 1 kg di acqua 1 Per dipendenza si intende:
25 Viene chiamata bomba calorimetrica: c) una ricerca esagerata del piacere fisico e/o psichico at-
c) uno strumento di valutazione del contenuto calorico di traverso mezzi, sostanze e atteggiamenti che sfociano
un alimento nell’incapacità di controllo di tale abitudine
26 Il valore medio calorico dei macronutrienti è, per 1 g di 2 L’assuefazione è:
nutriente: b) l’innalzamento della soglia di tolleranza alla sostanza, in-
a) 4 kcal quello dei carboidrati, 4 kcal quello delle protei- sieme a un abbassamento della sensibilità dell’organismo
ne, 9 kcal quello dei lipidi 3 Crea dipendenza psicologica:
27 L’alcol: d) il computer
d) la a) e la c) sono corrette 4 Fumare è:
28 Un’alimentazione sana predilige, fra i tipi di cottura: c) una dipendenza

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