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Torta base Rivista “Idee Dolci”

INGREDIENTI:
2 uova intere
125g di zucchero
150g di farina
75g olio extravergine di oliva o burro
125g succo d’arancia
1/2 bustina di lievito per dolci
aroma di vaniglia
1 pizzico di sale

Battere le uova con lo zucchero col frullino elettrico finché saranno spumose. Aggiungere l’olio o il burro fuso, il succo d’arancia,
l’aroma e mischiate. Aggiungere poi la farina e il lievito setacciati e amalgamare il tutto. Versate il composto in uno stampo di 26/28
cm, imburrato e infarinato e infornate a 180° per 40-45 minuti.

Torta al cioccolato Internet rivista


INGREDIENTI:
80g di cioccolato fondente
75g di cacao
150g di zucchero
50g di burro
4 uova
110>300g di farina
100g latte
aroma di vaniglia
una tazzina di caffè
una bustina di lievito
un pizzico di sale

Fate sciogliere il burro con il cioccolato; montare le uova con lo zucchero; aggiungete la farina, il cacao, il lievito setacciati, il latte, il
caffè, il burro ed il cioccolato fusi e lasciati intiepidire, l’aroma di vaniglia e il pizzico di sale. L'impasto deve risultare morbido:
amalgamate bene ogni ingrediente prima di aggiungere il successivo.
Versate il contenuto nella teglia e infornate per 35 minuti a 170 gradi (dipende dal forno). Quando la torta è cotta toglietela dal forno
e fatela raffreddare; successivamente capovolgetela. Decorare la torta con lo zucchero a velo.

Torta alle more Rivista rivista


INGREDIENTI:
500g di more
400g di farina
200g di zucchero
40g di burro
40g di latte
3 uova
300g di yogurt
aroma di vaniglia
una bustina di lievito
un pizzico di sale
Montare le uova con lo zucchero, unire il burro liquefatto, il latte, la yogurt, mischiare senza smontare le uova. Unire la farina e il
lievito setacciati, il pizzico di sale e l’aroma. Per ultime unire le more con delicatezza.
Mettere in una teglia ed infornare a 180° per 45 minuti (ma dipende dal forno).

Cheese cake alla ricotta Memoria


INGREDIENTI:
RIPIENO
500g di ricotta
150g di yogurt greco total “0%”
150g di zucchero
una fiala di aroma di vaniglia o una bustina di vanillina
latte q. b.
6 fogli di colla di pesce (una confezione)
BASE
150g di fette biscottate
2 cucchiai di zucchero
65g di burro
35g di succo di frutta
COPERTURA
200g di marmellata
2 cucchiai d’acqua
2 fogli di colla di pesce

Fate sciogliere il burro, sbriciolare le fette, unire il tutto con lo zucchero della copertura e il succo di frutta e formare un composto
uniforme. Prendere una teglia tonda usa e getta o di vetro (in cui si possa tagliare), formare una base alta più o meno un centimetro e
mettere in frigorifero.
Mischiare con un frullatore ad immersione la ricotta, lo yogurt, lo zucchero, l’aroma e se necessario del latte fino ad ottenere un
composto liquido ma non troppo. Unire la colla di pesce ammollata come da istruzioni sulla busta (procedimento a freddo); versare
sopra al composto di briciole e rimettere in frigo. Appena è un po’ solido versarci sopra la marmellata scaldata e unita all’acqua e alla
gelatina e frullata con il frullatore a immersione. Rimettere in frigo. Servire dopo almeno un paio d’ore.

Torta di crema e ricotta Esperimento


INGREDIENTI:
GUSCIO
450g di farina
100g di burro
100g di zucchero
4 albumi
1/2 bustina di lievito
RIPIENO
4 tuorli
1/2 lt di latte
50g di farina
50g di zucchero
250g di ricotta
buccia o aroma di limone
100g di pinoli
Fare la pasta frolla e dividere in due dischi di cui uno più grande. Foderare con il più grande una tortiera foderata con la carta da
forno.
Per il ripieno mettere i rossi e lo zucchero in una ciotola e montare bene. Aggiungere pian piano la farina; contemporaneamente
mettere sul fuoco il latte con la buccia di limone. Appena fuma un pò aggiungere il composto ben amalgamato e mischiare ancora
con la frusta; appena bolle tirare via e continuare a girare. Unire la ricotta, frullare il tutto con il frullatore ad immersione fino ad
ottenere una crema omogenea. Unire infine i pinoli e riempire con il composto il guscio. Mettere sopra il disco più piccolo e sigillare
con cura il bordo.
Cuocere a 170° per circa 25 minuti (finché si sarà imbiondita); spolverare di zucchero a velo fare raffreddare e servire.