ANEMIA

LA DIETA
Il ferro si trova in molteplici alimenti. In particolare quello che si trova negli alimenti
di origine animale (carni rosse, pesce) è il ferro che viene assorbito più facilmente da
parte dell’intestino, mentre quello di origine vegetale contenuto nei cereali, nei
legumi e nelle verdure è il ferro nella forma meno assorbibile
Per sfruttare al meglio il ferro contenuto negli alimenti è meglio associarlo a
vitamina C, presente negli agrumi, uva, kiwi, peperoni, pomodori, cavoli, broccoli,
lattuga.
Dunque il consiglio ad esempio è di preparare pasta e broccoli, di condire la verdura
con limone, la macedonia con succo di limone o di arancia.

Abbinamenti che sarebbe meglio evitare poiché non favoriscono l’assorbimento del
ferro sono:
ferro alimentare con tè, caffè, cioccolato, vino come anche l’assunzione di un
eccesso di fibre (cereali integrali)
ferro e calcio nello stesso pasto è da evitare quindi evitare di mangiare nello stesso
pasto pane con affettato e formaggio