TORTA CAMILLA DI CAROTE E YOGURT

Ingredienti

 300 g di carote (già pulite)

 3 uova
 150 g di zucchero semolato
 150 g di farina 00
 50 g di fecola di patate
 100 g di farina di mandorle
 16 g di lievito per dolci
 125 g di yogurt bianco
 80 g di burro

Preparazione

Iniziamo pelando e sciacquando le carote, per poi grattugiarle. Mettiamo la polpa di carote così ottenuta in
una ciotola.
A parte, montiamo uova e zucchero fino ad ottenere una crema spumosa [1].
Aggiungiamo a questo composto cremoso il burro fatto ammorbidire [2]: amalgamiamo bene tutti gli
ingredienti mescolando con le fruste elettriche.

Aggiungiamo la farina di mandorle [3] e lo yogurt bianco [4].

Uniamo setacciandole la farina 00, la fecola e infine il lievito per dolci [5].
Quindi versiamo le carote grattugiate [6] e amalgamiamo bene il tutto, mescolando con un cucchiaio o una
spatola [7].
Dopodiché trasferiamo l'impasto in una tortiera che abbiamo precedentemente imburrato ed infarinato. La
dimensione ideale dello stampo per queste dosi è di 22 cm.
Cuociamo in forno preriscaldato a 170° per 45-50 minuti se il forno è ventilato, oppure a 180° per 50-55
minuti se in modalità statica [8].

Verifichiamo la cottura con la classica prova dello stecchino: se infilandolo nella torta esce asciutto, il dolce
è pronto.
Lasciamo raffreddare la nostra torta di carote e yogurt, quindi trasferiamola su un piatto e spolveriamo a
piacere con lo zucchero a velo.