Chiacchiere

di carnevale
















Ingredienti (per 4 persone):
Ø 500 grammi di farina 00,
Ø due uova,
Ø due tuorli,
Ø 50 grammi di burro,
Ø un cucchiaio di zucchero,
Ø mezzo bicchiere di vino bianco,
Ø un pizzico di sale
Ø un litro di olio di semi di girasole per friggere.
Per guarnire
Ø 50 grammi di miele,
Ø la buccia di una arancia non trattata
Ø zucchero a velo a piacere.


Preparazione:
Cominciate preparando l’impasto delle chiacchiere. Se utilizzate l’impastatrice,
procedete con questo ordine: mettete nella planetaria un cucchiaio circa di
zucchero, le uova (due intere e due tuorli) e il burro ammorbidito a pezzetti.
Cominciate a impastare. Unite poi anche la farina e un pizzico di sale e impastate di
nuovo. Alla fine versate anche mezzo bicchiere di vino bianco e finite di impastare.
Fate riposare l’impasto per circa trenta minuti in frigorifero. Ora infarinate il piano
dove lavorate e stendete la sfoglia con il mattarello o il tirapasta. Con l’apposita
rotellina tagliate le chiacchiere dando la forma che preferite. Versate l’olio di semi
di girasole in un wok o in una padella abbastanza ampia per friggere. Versatene
tanto e friggete poche chiacchiere alla volta: in questo modo eviterete di bruciare i
dolci. Quando l’olio è caldo, cominciate a friggere, poi asciugate le chiacchiere nella
carta assorbente. Alla fine spolveratene metà con lo zucchero a velo setacciato, le
altre con il miele all’arancia: in un pentolino versate alcuni cucchiai di miele, unite
la buccia grattugiata di un’arancia e scaldate sul fuoco. Quando pronto, spegnete e
utilizzate subito il composto per guarnire le chiacchiere. .