Cantucci toscani

Ingredienti

Per l'impasto: 250 g farina bianca 200 g zucchero 1 pizzico di sale 2 cucchiai di
liquore anice 2 uova mezza busta (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI
ANGELI 150 g mandorle spellate intere

Preparazione

• Mescolare la farina setacciata in una terrina con zucchero, sale, liquore a

piacere, uova e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
setacciato. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto
liscio.
• Infine incorporare le mandorle.
• Formare dei rotoli del diametro di 2 cm circa e disporli, non troppo vicini, sulla
lastra da forno foderata con carta da forno.
• Cuocere per 25-30 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico,
ventilato e a gas: 150°C).
• A cottura ultimata tagliare i rotoli ancora caldi, leggermente di sbieco, in fette
spesse 1,5 cm circa.
• Disporre i cantucci, dal lato tagliato, sulla lastra del forno foderata con carta da
forno e cuocerli per altri 10 minuti, mantenendo la temperatura invariata.
Dopo 5 minuti togliere la lastra dal forno, girare i cantucci sull'altro lato e
terminare la cottura.