Biscotti

https://www.youtube.com/watch?v=nEwpsa36P5U

Ingredienti
• 140 farina maiz farina buona
• 20 grs di pinoli o mandorle o nocciole
• 20 o 30 grs farina di coco
• 50 grs di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella
• socorza di limone
• 60 ml di acqua
• 60 ml di olio

Nel bicchiere di un frullatore, riunire lo zucchero di canna integrale, la scorza di limone (oppure
di arancia), i pinoli e la cannella. Frullare il tutto fino ad ottenere una polvere impalpabile.
Unire dunque il miscuglio di zucchero, pinoli ed aromi e mescolare con farina di maíz, farina di
cocco e olio e aggiungere dell´acqua. Si dovrà ottenere un impasto molto morbido e
leggermente unto.
Stendere l’impasto su un foglio di carta da forno, aiutandosi con un matterello. Per agevolare la
stesura, si consiglia di coprire l’impasto con un foglio di carta da forno. Ottenere così un disco
dallo spessore di 4-5 mm. Ricavare poi dei biscotti utilizzando uno stampino rotondo dal
diametro di 5 cm (si possono utilizzare anche altre formine). Con attenzione, staccare i biscotti
con una paletta e sistemarli su una teglia foderata con carta da forno.Cuocere i biscotti in forno
già caldo, a 180°C, per 10-11 minuti. Terminato il tempo di cottura, i biscotti risulteranno ancora
morbidi ma leggermente dorati: man mano che si raffreddano, i dolcetti assumeranno una
consistenza friabile.