Cocktail di gamberi

• 600 g di gamberi
• 200 g di maionese
• 2 cucchiaini di salsa Worcester
• 2 cucchiai di ketchup
• 50 ml di panna fresca
• 1 cucchiaino di senape dolce
• 20 g di cognac
• 1 piccolo cespo di lattuga

1) Lavate i gamberi sotto l'acqua corrente, eliminate la testa, la coda e il carapace. Aiutandovi con
delle pinze da cucina rimuovete anche l'intestino (il filo nero interno). Lessateli per qualche
minuto in acqua bollente, scolateli e fateli raffreddare. Tenete in fresco. In una ciotola
mescolate la maionese con il ketchup, la senape e la salsa Worcester. Aggiungete il Cognac e
la panna, poca alla volta regolandovi in base alla consistenza desiderata.
2) Foderate quattro ciotoline con le foglie di lattuga, fate un primo strato di salsa rosa e aggiungete
i gamberi. Ricopriteli con abbondante salsa.
3) Completate con pochissimo pepe fresco di mulinello e tenete in frigorifero fino al momento di
servire.