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    Manzo All Olio

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    Pierluigi Maranesi
    Ricetta classica per il manzo all'olio; piatto tipico della Franciacorta ed in particolare del comune di Rovato (provincia di Brescia)

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    i. [Srasato: si oitiene facendo rocolare la caine in un grasso Cofio 0 ‘aurra o entramb ¢ gai ricoprende con un fquida che pind essere brodo, vino 0 fate alla maniera lombarda e plemontese ed aggiun-

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