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MOGLIANO VENETO OGLIANO ANGIA ENE

U n pr oge tto in c omun e

PASTA ZUCCHINE e GAMBERETTI

fibre
antiossidanti
vitamine
fonte di
Omega3
pochi
grassi
pochi
grassi saturi
prodotti tipici
stagionali Costo

TIPOLOGIA PIATTO UNICO

Durata
Metodo di cottura
Stagionalita‘
stufatura, lessatura
primavera-estate
Diff icoltà

Ingredienti x 4 persone PER PORZIONE:

372
320 g di pennette, meglio integrali
C A LO R IE g 1 6 ,2
almeno 200 g di zucchine P R OT E IN E
200 g di gamberetti sgusciati surgelati g 5 ,8
L IP ID I
cipolla, rosmarino e salvia q.b. g 6 8 ,5
G LU C ID I
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
pochissimo sale (facoltativo)

Procedimento Hai imparato a...

Tagliare sottili le zucchine. preparare un piatto unico
In una padella stufare la cipolla tritata con un po’ d’acqua. e bilanciato
Aggiungere le zucchine (e le erbe aromatiche se desiderate), poi i gamberetti e
procedere alla cottura. stufare la cipolla tritata,
Lessare la pasta, condirla con il sugo e aggiungere i cucchiai di olio. anzichè fare soffritti
Mescolare bene e servire.
usare il pesce, alimento
fonte di nutrienti nobili,
nelle ricette quotidiane

I miei appunti..
Alcuni anni fa certe cate-
gorie di pesce, come
molluschi e crostacei, sono
state demonizzate a causa
del loro contenuto di
colesterolo. Questo ha
portato alcune persone a
ridurre o eliminare il
consumo di questi alimenti.
In realtà, crostacei e
molluschi sono fonte di
proteine nobili, con un
pressoché nullo apporto di
grassi.
Per mantenere i valori
di colesterolo nel
sangue nella norma è
invece utile adottare
un’alimentazione sana,
povera di grassi saturi:
questi ultimi sono
contenuti in particolare
nelle carni grasse, nei
salumi, nei prodotti
preconfezionati fatti
con oli tropicali, nella
pasticceria, in burro e
panna e nei formaggi.