Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Mangiare in Austria
Gli austriaci iniziano spesso con una zuppa, seguito da un secondo piatto. Nonostante i vini austriaci
siano poco conosciuti nel mondo, sono di ottima qualità.
Bevande analcoliche
Oltre alle solite bevande conosciute dappertutto come “Coca Cola”, “Fanta” e “Sprite”, in Austria esiste
anche il “Almdudler”, una bevanda dolce e gasata simile alla gazzosa italiana.
Birre
Da provare tra le diversi tipi di birre austriache è la cosidetta “Radler”, metá birra e metá “Almdudler”.
Da provare!
Caffè
vini rossi
Blaufränkischer
Blauburgunder
Zweigelt
Vini bianchi
Grüner Veltliner
Riesling
Schilcher
Weissburgunder (Pinot blanc)
Welschriesling
Primi piatti e zuppe - Vorspeisen Suppen –
Backhenderlsalat– pezzi di pollo impanati su un letto di insalata (consiglio d’amico!) (a volte viene anche
chiamato: “Putenfiletstreifen auf Blattsalat”)
Cordon Bleu - Cordon bleu
Gefüllte Kalbsbrust (“nach Wiener Art”) - Petto di vitello riepieno (alla viennese)
Gefüllte Paprika - Peperone riepieno con ragù di carne e pomodori
(Züricher) Geschnetzeltes – spezzatino di vitello alla zurighese in salsa saporita con funghi
Gulasch - spezzatino di manzo o vitello
Hirtenspieß - Solitamente pezzi di maiale grigliate su uno spiedo con verdure e patatine fritte
Kalbsrahmgulasch - spezzatino di vitello con canederli di pane
Kalbsschnitzel - bistecche di vitello
Rehragout - carne di capriolo a cubetti in salsa saporita
(Esterhazy) Rostbraten - costate di manzo arrostite
Schweinsbraten - arrosto di maiale, solitamente servito con canederli di pane e crauti
Schweinsmedaillons - pezzetti scelti di arrosto (consiglio d’amico!)
Steirisches Wurzelfleisch - bollito alla stiriana con patate prezzemolate (specialità stiriana)
Tafelspitz - bollito di carne di manzo (specialità viennese)
Tiroler Gröstl - pezzetti di carne cotta con patate e uova
Tirolerknödel - canederli di pane con cubetti di carne affumicato
Wiener Schnitzel - cotoletta impanata simile alla cotoletta milanese
Zwiebelrostbraten - costata di manzo arrostita con croccanti pezzi di cipolla (consiglio d’amico!)
Forelle - trota
Gebackener Karpfen - Carpa fritta
Wurzelkarpfen - Carpa stufata
Zanderfilet - filetti di luccio
Insalate – Salate
Dolci – Dessert
Brettljaus’n – tipico piatto freddo che si mangia nei “buschenschanken” in campagna o nei “Heurigen” a
Vienna. Su un piatto di legno viene servito una scelta di diversi tipi di salumi, verdure, uova, pane e paté,
tutto di produzione propria!
Frasi utili
Tedesco Pronuncia Italiano
Die Speisekarte, bitte Di spaisecarte bite La lista per favore!
Ich nehme... Ik neme Prendo...
Bitte bringen Sie uns... Bite bringhen si uns Ci porti... per favore
...etwas Brot. ...etwas broot ...del pane
Die Rechnung bitte! Di reknung bite Il conto, per favore
Prost! Prost Cincin!
Salz Salz Sale
Pfeffer Fefer Pepe
Danke Danke Grazie
Guten Appetit! Guten apetit Buon appetito!