ECCELLENZA

TRADIZIONE
QUALIT

100% Made in Italy

www.ciboogastronomia.com
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 Il Palato
unesperienza
sensoriale
insostituibile

Mangiare bene significa vivere bene, il cibo

Italiano unanimemente riconosciuto come il
migliore al mondo. LItalia il Paese del buon
cibo, il regno delleccellenza ed per questo
che Cibo, con unampia scelta di insaccati,
prodotti caseari e molto altro, sinonimo
di QUALIT, FRESCHEZZA, ma soprattutto
ITALIANIT, rispecchiando leccellenza del
100% Made in Italy.

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Chi
Cibo
Cibo La Gastronomia nasce da una
genuina esperienza nel campo dei sapori.
Una ventennale dedizione di professionisti
che, sotto il marchio Cibo, hanno deciso
di celebrare il patrimonio enogastronomico
italiano; uno stile alimentare che fa perno
sulla dieta mediterranea quale modello
di alimentazione sana ed equilibrata.

Il loro punto di forza il Made in Italy; tutti i

prodotti Cibo fanno leva su una qualit che
non si limita solo alla bont e alla genuinit.

Cibo sinonimo di garanzia, sicurezza,

salubrit ed origine controllata.

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In cosa crede
Cibo
MADE IN ITALY
Perch la qualit dei prodotti italiani un
valore riconosciuto in tutto il mondo

QUALIT
Perch i prodotti di eccellenza Made in Italy
si inseriscono in sistemi di qualit
per garantire una totale sicurezza alimentare

INNOVAZIONE
Perch caratterizza il modo di fare
delle aziende italiane apprezzate a livello
internazionale

CONVIVIALIT
Perch la gioia di stare insieme a tavola un
valore tipico dellItalian Style

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DEGUSTAZIONE
Per non ridurre il pasto al solo consumo
del cibo, ma assaporare al meglio sapori e
profumi

STILE ED ELEGANZA
Perch sono elementi che non possono mai
mancare su una tipica tavola allitaliana

BENESSERE
Perch gli studi scientifici hanno dimostrato
che la dieta mediterranea salutare per le
persone e lambiente

PATRIMONIO UNICO
Perch lunicit da tutelare e diffondere
in tutto il mondo

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I NOSTRI PRODOTTI

- formaggi -

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Canestrati

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FORMAGGIO CANESTRATO
FRESCO
Formaggio canestrato fresco
Categoria Formaggio:
Pecorini
Descrizione Articolo:
Formaggio Canestrato Fresco
Id. Prodotto:
Formaggio a pasta cotta con piccola occhiatura di colore giallo
paglierino, crosta rugosa di colore giallo scuro
Materia prima:
Latte ovino pastorizzato, latte pastorizzato, sale, pepe nero a
grani 1%, caglio.
Durata del prodotto:
12 mesi
Conservazione:
A temperatura compresa tra +4C e +12C
Peso unit di vendita:
Da 13 Kg a 18 Kg
Confezionamento:
Imballaggio primario: Sottovuoto con pelli- cola termoretraibile
Imballaggio secondario: Scatola di cartone per alimenti
Stagionatura:
-

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FORMAGGIO PEPATO
STAGIONATO
Categoria Formaggio:
Pecorini
Descrizione Articolo:
Formaggio Pepato Stagionato
Id. Prodotto:
Formaggio a pasta cotta, con piccola occhiatura di colore giallo
paglierino, crosta rugosa di colore giallo scuro.
Materia prima:
Latte ovino pastorizzato, latte pastorizzato, sale, pepe nero a
grani 1%, caglio
Durata del prodotto:
12 mesi
Conservazione:
A temperatura compresa tra +8C e +12C
Peso unit di vendita:
14 Kg
Confezionamento:
Imballaggio primario: Sottovuoto con pelli- cola termoretraibile
Imballaggio secondario: Scatola di cartone per alimenti
Stagionatura:
> 8 mesi
Id. lotto:
Data di confezionamento: gg/mm/aa

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FORMAGGIO FRESCO
AL PISTACCHIO
Categoria Formaggio:
Pecorini
Descrizione Articolo:
Formaggio Fresco al Pistacchio
Id. Prodotto:
Formaggio fresco canestrato a pasta cotta, con piccolissima
occhiatura di colore giallo paglierino, crosta rugosa di colore
ocra.
Materia prima:
Latte ovino pastorizzato, latte pastorizzato, pistacchio 1%, sale
e caglio
Durata del prodotto:
5 mesi
Conservazione:
A temperatura compresa tra +4C e +8C
Peso unit di vendita:
Da 3 Kg a 8 Kg
Confezionamento:
Imballaggio primario: Sottovuoto con pelli- cola termoretraibile
Imballaggio secondario: Scatola di cartone per alimenti
Stagionatura: -
Id. lotto:
Data di confezionamento:gg/mm/aa

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FORMAGGIO DI TUMA

Categoria Formaggio:
Pecorini
Descrizione Articolo:
Tuma
Id. Prodotto:
Formaggio a pasta cotta, con piccolissima occhiatura di colore
giallo paglierino, crosta rugosa di colore ocra.
Materia prima:
Latte ovino pastorizzato, latte pastorizzato, sale e caglio
Durata del prodotto:
6 mesi
Conservazione:
A temperatura compresa tra +0C e +4C
Peso unit di vendita:
Da 3 Kg a 12 Kg
Confezionamento:
Imballaggio primario: Sottovuoto con pelli- cola termoretraibile
Imballaggio secondario: scatola di cartone per alimenti
Stagionatura: -
Id. lotto:
Data di confezionamento: gg/mm/aa

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Ricotte

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RICOTTA FRESCA

Categoria Formaggio:
Ricotta
Descrizione Articolo:
Ricotta Fresca
Id. Prodotto: Ricotta
Materia prima:
Siero di latte, latte di pecora, sale e acido lattico.
Durata del prodotto:
8 giorni
Conservazione:
A temperatura compresa tra +0C e +4C
Peso unit di vendita:
Da 0,5 Kg a 2,5 Kg
Confezionamento:
Imballaggio primario: Contenitore PP termo- saldato con scella
sospesa per la sgronda- tura del siero.
Stagionatura: -
Id. lotto:
gg/mm/aa

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RICOTTA SALATA

Categoria Formaggio:
Ricotta
Descrizione Articolo:
Ricotta Salata
Id. Prodotto:
Ricotta salata dura, di forma cilindrica con i tipici segni del
canestro sulla super cie, scu- rite da muffe naturali e non nocive,
allinter- no di colore bianco tendente allavorio.
Materia prima:
Siero di latte, latte di pecora, sale.
Durata del prodotto:
12 mesi
Conservazione:
A temperatura compresa tra 0C e +4C
Peso unit di vendita:
Da 0,9 Kg a 1,4 Kg
Confezionamento:
Imballaggio primario: Sottovuoto con pelli- cola termoretraibile.
Imballagio secondario: Scatola di cartone per alimenti.
Stagionatura: -
Id. lotto:
Data di confezionamento: gg/mm/aa

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RICOTTA AL FORNO TENERA

Categoria Formaggio:
Ricotta
Descrizione Articolo:
Ricotta al Forno Tenera
Id. Prodotto:
Ricotta al forno tenera, di forma cilindrica, con crosta tipica del
prodotto leggermente infornato, con crosta scura esternamente
e bianco allinterno.
Materia prima:
Siero di latte vaccino, latte vaccino, coadiu- vante tecnologico:
sali mix.
Durata del prodotto:
20 giorni
Conservazione:
A temperatura compresa tra 0C e +4C
Peso unit di vendita:
Da 2 Kg a 3 Kg
Confezionamento:
Imballaggio primario: Sottovuoto con pelli- cola termoretraibile
Imballaggio secondario: Scatola di cartone per alimenti
Id. lotto:
Data di confezionamento: gg/mm/aa

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RICOTTA AL FORNO DURA

Categoria Formaggio:
Ricotta
Descrizione Articolo:
Ricotta al Forno Dura
Id. Prodotto:
Ricotta al forno dura, di forma cilindrica, con crosta tipica del
prodotto infornato, scuro allesterno e tipicamente imbrunito
allinter- no.
Materia prima:
Siero di latte, latte e sale, coadiuvante tec- nologico: sali mix
Durata del prodotto:
12 mesi
Conservazione:
A temperatura compresa tra +0C e +4C
Peso unit di vendita:
Da 1,2 Kg a 2 Kg
Confezionamento:
Imballaggio primario: Sottovuoto con pelli- cola termoretraibile
Imballagio secondario: Scatola di cartone per alimenti
Stagionatura: -
Id. lotto:
Data di confezionamento: gg/mm/aa

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Provole

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PROVOLA FRESCA

Categoria Formaggio:
Provole
Descrizione Articolo:
Provola Fresca
Id. Prodotto:
Aspetto tipico della provola con cordicella. Formaggio a pasta
lata, pasta tenera di colore dal bianco allavorio, con crosta
liscia.
Materia prima:
Latte pastorizzato, fermento, caglio, sale. Trattato in salamoia
Durata del prodotto:
4 mesi
Conservazione:
A temperatura compresa tra +0C e +4C
Peso unit di vendita:
Da 1 Kg a 1,2 Kg
Confezionamento:
Imballaggio primario: Prodotto sfuso Imballaggio secondario:
Scatola di cartone per alimenti
Stagionatura:
15 giorni
Id. lotto:
gg/mm/aa

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PROVOLETTA DOLCE

Categoria Formaggio:
Provole
Descrizione Articolo:
Provoletta Dolce
Id. Prodotto:
Aspetto tipico della provola con cordicella. Formaggio a pasta
lata, pasta tenera di colore dal bianco allavorio, con crosta
liscia.
Materia prima:
Latte pastorizzato, caglio, fermento, sale. Trattato in salamoia
Durata del prodotto:
2 mesi
Conservazione:
A temperatura compresa tra +0C e +4C
Peso unit di vendita:
0,5 Kg
Confezionamento:
Imballaggio primario: Prodotto sfuso Imbal- laggio secondario:
Scatola di cartone per alimenti
Stagionatura:
3 giorni
Id. lotto:
gg/mm/aa

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PROVOLA DOLCE AFFUMICATA

Categoria Formaggio:
Provole
Descrizione Articolo:
Provola Dolce Affumicata
Id. Prodotto:
Formaggio a pasta lata, pasta tenera di colore bruno tipico
dellaffumicatura, avorio allinterno.
Materia prima:
Latte pastorizzato, caglio e sale. Affumica- tura eseguita
naturalmente con trucioli di legni aromatici.
Durata del prodotto:
2 mesi
Conservazione:
A temperatura compresa tra +0C e +4C
Peso unit di vendita:
Da 0,3 Kg a 3 Kg
Confezionamento:
Imballaggio primario: Sottovuoto con pelli- cola termoretraibile
Imballaggio secondario: Scatola di cartone per alimenti
Stagionatura:
5 giorni
Id. lotto:
gg/mm/aa

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PROVOLA STAGIONATA SFOGLIA

Categoria Formaggio:
Provole
Descrizione Articolo:
Provola Stagionata Sfoglia
Id. Prodotto:
Formaggio a pasta lata, struttura a sfoglia, di colore dal bianco
allavorio, con crosta liscia e sottile.
Materia prima:
Latte pastorizzato, fermenti, caglio, sale. Trattato in salamoia
Durata del prodotto:
12 mesi
Conservazione:
Tenere in luogo fresco
Peso unit di vendita:
Da 3 Kg a 10 Kg
Confezionamento:
Imballaggio primario: Prodotto sfuso Imbal- laggio secondario:
Scatola di cartone per alimenti
Stagionatura:
4 mesi
Id. lotto:
Data di ne stagionatura: gg/mm/aa

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PROVOLA STAGIONATA SFOGLIA
CON LIMONE
Categoria Formaggio:
Provole
Descrizione Articolo:
Provola Stagionata Sfoglia con Limone
Id. Prodotto:
Formaggio a pasta lata, struttura a sfoglia, di colore dal bianco
allavorio, con crosta liscia e sottile.
Materia prima:
Latte pastorizzato, siero-fermento, verdello, sale, caglio.
Trattato in salamoia
Durata del prodotto:
12 mesi
Conservazione:
Tenere in luogo fresco
Peso unit di vendita:
Da 2 Kg
Confezionamento:
Imballagio primario: Prodotto sfuso Imbal- laggio secondario:
Scatola di cartone per alimenti
Stagionatura:
4 mesi
Id. lotto:
Data di ne stagionatura: gg/mm/aa

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44
Mozzarelle

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46
MOZZARELLA DI BUFALA

Categoria Formaggio:
Mozzarella
Descrizione Articolo:
Mozzarella di bufala
Id. Prodotto:
Il prodotto si presenta a forma sferica,
a treccia o nodino. Il colore della pasta bianco perlaceo. Il
sapore sapido e carat- teristico con note di selvatico. La
struttura elastica e sfogliabile. Esternamente presen- ta una
super cie pi consistente e lucida
Materia prima:
Latte di bufala, sale, caglio.
Durata del prodotto:
10 giorni
Conservazione:
A temperatura compresa tra +4C e +10C
Peso unit di vendita:
Da 50g a 2000g circa.
Confezionamento:
Bustine annodate e graffate
Stagionatura: -
Id. lotto:
gg/mm/aa

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BURRATA

Categoria Formaggio:
Mozzarella
Descrizione Articolo:
Burrata
Id. Prodotto:
Preparazione gastronomica a base di for- maggio fresco a pasta
lata con ripieno di s lacci di pasta lata e panna
Materia prima:
LATTE crudo, panna 20% (LATTE) sale, ca- glio. Correttore di
acidit: acido citrico
Durata del prodotto:
13 gg a confezione integra
Conservazione:
in frigorifero a max + 4 C
Peso unit di vendita:
grammature 250g-300g-500g
Confezionamento:
In buste singole da vendersi a peso : 300 g circa
Carta perlata per esterno-sacchetto in HD per alimenti Foglia
in materiale plastico mod. asfodelo
Stagionatura: -
Id. lotto:
gg/mm/aa

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I NOSTRI PRODOTTI

- salumi -

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PROSCIUTTO COTTO DI SUINO
NERO DEI NEBRODI
Id. Prodotto:
Il prosciutto cotto di Suino Nero dei Nebrodi viene cotto a
bassa temperatura. Pro- dotto con le cosce del suino nero dei
Nebrodi, uno dei salumi pi pregiati per raf natezza del gusto
e per qualit delle carni. ricco di acidi grassi insaturi nonch
di antiossidanti naturali.

PROSCIUTTO CRUDO DI SUINO

NERO DEI NEBRODI
Viene prodotto dalla coscia del suino nero, la carne subisce
un processo di lavorazio- ne ed asciugatura molto rigorosi, il
risultato nale un prodotto dal sapore legger- mente salino,
la fetta presenta un colore roseo. La stagionatura di questo
prosciutto varia da 20 a 24 mesi.

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MORTADELLA DI SUINO NERO
DEI NEBRODI
d. Prodotto:
La carne e gli insaccati presentano nei loro grassi una
percentuale alta di acido olei- co, inoltre contengono vitamine
B1, B6, B12 e acido folico, come pure minerali essen- ziali, in
particolar modo zinco
Ingredienti:
Carne di Suino nero, Acqua, Sale, Zuccheri, Pepe Bianco,
Pistacchio, Conservante E250

PANCETTA DI SUINO NERO DEI

NEBRODI
Id. Prodotto:
La Pancetta di Suino Nero si ricava del ventre del maiale pu
presentare o meno la cotenna. La pancetta prodotta con metodi
artigianali senza presenza di additivi ha un colore rosso sbiadito.
Ha una forma irregolare, uno strato di grasso bianco con
lettature rosa (pi o meno scure) di carne magra. Presenta un
sapore delicato, ben equilibrato e speziato, ha un odore dolce
e profumato.

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Cibo
Franchising
Cibo Franchising ti permette di aprire il tuo
negozio dove vuoi, con i prodotti esclusivi a
marchio Cibo.

Se sei interessato a diventare imprenditore,

Cibo Franchising ti permette di lavorare con
prodotti di qualit ed incrementare il tuo
business, attraverso la solidit di un marchio
deccellenza gastronomica italiana.

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FRANCESCA LEVRINI
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MASSIMO + 39 334 543 7615

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VIA ROGGIA MOLINARA 29,

CERNOBBIO, (CO)

100% Made in Italy

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