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24/3/2017 Cipolle alla crema di melanzane | Sale&Pepe

Contorni

Cipolle alla crema di melanzane


95 MINUTI FACILE KCAL 190

RECENSIONI

Cipolle alla crema di melanzane sono un piatto prelibato con un gioco di consistenze tra il gratinato e ripieno
morbidissimo la cui texture piacevole e raf nata.









Ingredienti per 4 persone
1 cucchiaio yogurt greco

q.b. pepe

1 spicchio aglio

1 limone

2 melanzane

10 foglia menta

q.b. olio di oliva extravergine

q.b. sale

4 cipolle bianche

2 cucchiai sesamo semi

Preparazione delle cipolle alla crema di melanzane


1) Taglia una melanzanain 4 fette, bagnale con il succo di limone e grigliale 2 minuti per parte. Spella la
melanzana rimasta e cuocila in forno a 200 per 20 minuti coperta con un foglio di alluminio. Lasciala
intiepidire, strizzala leggermente e frullala con l'aglio, la menta, lo yogurt, sale e pepe.
2) Priva le cipolle della calottina, sbucciale e cuocile a vapore per 15 minuti. Svuotale un po, trita la polpa e
cuocila per 10 minuti in un tegame coperto con 3 cucchiai di olio, i semi di sesamo, sale e pepe. Farcisci le
cipolle svuotate con la crema preparata e copri con la polpa di cipolla al sesamo.
3) Fodera una placca con carta da forno, ungila con un po' d'olio e adagia le cipolle ripiene. Irrora con un lo
d'olio, copri con un foglio d'alluminio e cuoci in forno caldo a 220 per 10 minuti. Togli l'alluminio, metti sulla
teglia anche le calottine delle cipolle, ungile un poco e prosegui la cottura per 10 minuti. Servi le cipolle alla
crema di melanzaneancora tiepide.


Come servire le cipolle alla crema di melanzane
Le cipolle alla crema di melanzanesono un piatto molto ricco e gustoso che va accompagnato da crostoni di
pane abbrustoliti e conditi con un lo dolio e un pizzico di sale e un contorno di insalata con verdure di
stagione. Il pasto reso ancor pi buono se servito con un buon vino rosso.

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