Pasta alla genovese

Ingredienti Per 4 persone:

Macinato di maiale e vitello 200g

Cipolla 300g
Carote 200g
Parmigiano 2 cucchiai
Vino bianco 1\2 bicchiere
Olio EVO
Sale e Pepe
Acqua tiepida 1 bicchiere

In una padella fate cuocere il macinato con 4 cucchiai di olio (1). Appena la carne
prende colore sfumatela con il vino bianco (2). Grattuggiate carote e cipolla (3) e
unitele alla carne(4), salate e pepate. Versate un bicchiere dacqua tiepida (5), coprite
la padella con un coperchio (6) e lasciate cuocere a fiamma bassa per 45 min finch
cipolla e carota saranno ben appassite (7). Cuocete in rigatoni in abbondante acqua
salata (8), scolateli e mescolateli al condimento con due cucchiai di parmigiano (9).
Servite la pasta alla genovese ben calda .