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30/6/2016

TabelledicomposizionedeglialimentiCREACentrodiricercaperglialimentielanutrizione

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Altreattivit
1)Uovadigallina,tuorlo,inpolvere

2800

Tabelledicomposizione
deglialimenti

2)Uovaditacchina,tuorlo

2397

Tabelledicomposizione
deifrumenti

3)Uovadianatra,tuorlo

2110

4)Uovadigallina,intero,inpolvere

1600

5)Uovadigallina,tuorlo

1337

6)Uovadigallina,tuorlo,cottoincamicia

1337

7)Uovadigallina,tuorlo,congelato

1270

8)Fegatodipollo,cotto

746

9)Fegatoditacchino,cotto

599

10)Oliodifegatodimerluzzo

570

11)Fegatodipollocrudo

555

12)Animelledibovino,cotte

466

13)Cefalomuggine,uova[bottarga]

440

14)Fegatoditacchinocrudo

435

15)Uovadigallina,intero,cottoafrittataostrapazzato

411

16)Renedisuino

410

17)Fegatodibovino,cotto

385

18)Renedibovino

375

19)Uovadigallina,intero

371

20)Uovadigallina,intero,cottoallacoqueosodo

371

21)Uovadigallina,intero,congelato

370

22)Fegatodisuino,cotto

290

23)Cuoredibovino,cotto

274

24)Fegatodisuino,crudo

260

25)Burro

250

26)Animelledibovinocrude

250

27)Cuoreditacchino,cotto

238

Banchedati

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EventieConvegni
Pubblicazionidivulgative
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28)Cuoredipollo,cotto

231

29)Linguadibovino,cotta

211

30)Tacchinointero,conpellecrudo

195

31)Fegatodibovino

191

32)Salsicciadifegato

184

33)Cuoredipollocrudo

170

34)Patdifegato

169

35)Cuoreditacchinocrudo

150

36)Ostrica

150

37)Gamberi,freschi

150

38)Gamberi,sgusciati,surgelati

150

39)Cuoredibovino

150

40)Sardine,sott'olio,sgocciolate

140

41)Cozzaomitilo

121

42)Sardine,sott'olio

120

43)Acciugaoalice,sottosale

119

44)Linguadibovinocruda

119

45)Pollointeroconpelle,cotto[infornosenza
aggiuntadigrassiedisaleescolatodalgrasso

119

prodottoconlacottura]
46)Agnello,coscio,cotto[tessutomuscolareprivato
delgrassovisibile,cottoinfornosenzaaggiuntadi

116

grassiedisale]
47)Acciugaoalice,sott'olio

114

48)Tacchino,fuso,conpelle,cotto[infornosenza
aggiuntadigrassiedisaleescolatodalgrasso

110

prodottoconlacottura]
49)Aringa,sottosale
50)Agnellocotto[tessutomuscolareprivatodel
grassovisibile]

110
110

51)Molluschi

110

52)Lattedivaccainpolvere,intero

109

53)Pollointerosenzapelle,cotto[infornosenza
aggiuntadigrassiedisaleescolatodalgrasso

109

prodottoconlacottura]
54)Grana

109

55)Tacchino,sovracoscio,senzapelle,cotto[inforno
senzaaggiuntadigrassiedisaleescolatodalgrasso

108

prodottoconlacottura]
56)Tacchino,fuso,senzapelle,cotto[infornosenza
aggiuntadigrassiedisaleescolatodalgrasso

107

prodottoconlacottura]
57)Agnello,costoletta,cotta[tessutomuscolare
privatodelgrassovisibile,cottainfornosenza

104

aggiuntadigrassiedisale]
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58)Granchio,inscatola
59)Vitello,filetto,cotto[saltatoinpadellasenza
aggiuntadigrassiedisale]
60)Salamecacciatore

101
99
99

61)Faraona,coscio,senzapelle,cotto[allospiedo
senzaaggiuntadigrassiedisaleescolatodalgrasso

99

prodottoconlacottura]
62)Cotechino,confezionatoprecotto,[bollitoper20
min.dentrolaconfezioneescolatodalliquidoprodotto

98

conlacottura]
63)Pollo,carne,pelleerigaglie

98

64)Brie

98

65)Aringa,marinata

97

66)CoppaParma

96

67)Zampone,confezionatoprecotto[bollitoper20'
dentrolaconfezioneescolatodalliquidoprodottocon

95

lacottura]
68)Lardo

95

69)Sgombroomaccarellofresco

95

70)SalameFelino

95

71)Salameungherese

94

72)Pollo,fusoconpellecrudo

94

73)Pastaall'uovoseccacruda

94

74)Sgombroomaccarello,insalamoia

94

75)Salamenostrano

94

76)Cornedbeef,inscatola

93

77)Pollointeroconpellecrudo

93

78)Anguilladifiume

92

79)Tacchino,coscio,conpellecrudo

92

80)Pollo,fusoconpelle,cotto[infornosenzaaggiunta
digrassiedisaleescolatodalgrassoprodottoconla

91

cottura]
81)Parmigiano

91

82)Formaggiocremosospalmabile

90

83)Speck

90

84)Pecorinoromano

90

85)SalameMilano

90

86)Maiale,leggero,bistecca,cotta[saltatainpadella
senzaaggiuntadigrassiedisale]

89

87)Maiale,pesante,coscio

89

88)Pollo,fusosenzapellecrudo

88

89)Anguilladimare

88

90)Maiale,pesante,lombo

88

91)SalameFabriano

88

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92)Anguillad'allevamento,filetti

87

93)SalameNapoli

86

94)Aragosta,bollita

85

95)Aringafresca

85

96)SalameBrianza

84

97)Maiale,pesante,spalla

83

98)Fontina

82

99)Pollo,sovracoscioconpellecrudo

82

100)Merluzzoonasello,baccala'secco

82

101)Aringa,affumicata

82

102)Pancettatesa

80

103)Tacchinointero,senzapelle,cotto[infornosenza
aggiuntadigrassiedisaleescolatodalgrasso

80

prodottoconlacottura]
104)Edam

79

105)Triglia

78

106)Camembert

78

107)Pollointerosenzapellecrudo

75

108)Croissants

75

109)Pollo,petto,cotto[saltatoinpadellasenza
aggiuntadigrassiedisale]

75

110)Bovinoadultoovitellone,grassoseparato

75

111)Vitello,grassoseparato

75

112)Spigolad'allevamento,filetti

75

113)Agnello,costolettacruda[tessutomuscolare
privatodelgrassovisibile]

75

114)Tacchino,fuso,conpellecrudo

73

115)Conigliointero,cotto

73

116)Provolone

73

117)Pollo,sovracosciosenzapellecrudo

73

118)Polpo

72

119)ProsciuttocrudodiParma

72

120)Struzzo,cotto[tessutomuscolareprivatodel
grassovisibile,cottoinfornosenzaaggiuntadigrassi

72

edisaleescolatodalgrassoprodottoconlacottura]
121)Tacchino,sovracoscio,senzapellecrudo

71

122)Vitello,filettocrudo

71

123)Faraona,coscio,conpelle,crudo

71

124)Caciottinavaccina

71

125)Agnello,cosciocrudo[tessutomuscolareprivato
delgrassovisibile]

71

126)Tonno,fresco

70

127)Mortadella

70

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128)Gorgonzola

70

129)Aragostafresca

70

130)Maionese

70

131)Agnello[tessutomuscolareprivatodelgrasso
visibile]

70

132)Maiale,grassoseparato

70

133)ProsciuttocrudoSanDaniele

69

134)Oratafrescad'allevamento,filetti

68

135)Feta

68

136)Tacchino,fuso,senzapellecrudo

67

137)Maiale,leggero,spalla

67

138)Scorfano

67

139)Bacon

67

140)Bresaola

67

141)Storione

66

142)Prosciuttocrudo,disossato

66

143)Pancettamagretta

65

144)Sarago

65

145)Tonno,sott'olio,sgocciolato

65

146)Sardinefresche

65

147)Suroosugarello

65

148)Maiale,leggero,coscio

64

149)Seppia

64

150)Oratafresca,filetti

64

151)Calamaro,fresco

64

152)Tonno,insalamoia,sgocciolato

63

153)Sardafresca

63

154)Tacchinointero,senzapellecrudo

63

155)Orata,surgelata

63

156)Calamaro,surgelato

63

157)Salpa

62

158)Wurstelcrudo

62

159)Maiale,leggero,bisteccacruda

62

160)Prosciuttocotto

62

161)Merluzzoonasello,surgelato,cotto[infornoa
microondesenzaaggiuntadiacquaedisale]
162)Trota,surgelata,cotta[infornoamicroondesenza
aggiuntadiacquaedisale]
163)Tacchino,fesa,cotta[saltatainpadellasenza
aggiuntadigrassiedisale]

62

62

62

164)Acciugaoalice,fresca

61

165)Maiale,leggero,lombo

61

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166)Cavallo

61

167)Merluzzoonasello,surgelato,cotto[inforno
senzaaggiuntadigrassiedisaleescolatodalgrasso

60

prodottoconlacottura]
168)Pollo,pettocrudo

60

169)Trota,surgelata,cotta[infornosenzaaggiuntadi
grassiedisaleescolatodalgrassoprodottoconla

60

cottura]
170)Coniglio,coscio

60

171)Bovinoadultoovitellonetaglianteriori

59

172)Lattedivaccainpolvere,parzialmentescremato

58

173)Quaglia

58

174)Merendine,tipopandispagna

58

175)Ricottadivacca

57

176)Struzzocrudo[tessutomuscolareprivatodel
grassovisibile]

57

177)Gelatodicrema

57

178)Trota,surgelata

56

179)Tonno,sott'olio

55

180)Trota

55

181)Corvina

55

182)Crescenza

53

183)Cefalomuggine

53

184)Melopescemolofresco

52

185)Conigliointerocrudo

52

186)Bovinoadultoovitellonetagliposteriori

52

187)Conigliointero,surgelato

51

188)Faraona,coscio,senzapelle,crudo

51

189)Halibut

50

190)Salmone,affumicato

50

191)Merluzzoonasellocrudo

50

192)Merluzzoonasello,surgelato

50

193)Merluzzoonasello,baccala'ammollato

50

194)Trotairidead'allevamento,filetti

50

195)Margarina2/3digrassianimali,1/3digrassi
vegetali

50

196)Rana

50

197)Tacchino,fesacruda

50

198)Merluzzoonasello,surgelato,filetti

49

199)Occhiata

48

200)Spigola

48

201)Merendine,tipobriosche

47

202)Mozzarelladivacca

46

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203)Carnebovinapressata,inscatola

45

204)Mormora

45

205)Cremadilatte12%dilipidi

43

206)Ricottadipecora

42

207)Formaggiocremosospalmabile,light

42

208)Faraona,petto,senzapelle,cotto[allospiedo
senzaaggiuntadigrassiedisaleescolatodalgrasso

39

prodottoconlacottura]
209)Salmonefresco

35

210)Salmone,insalamoia

35

211)Pagello

35

212)Lattedivacca,condensatozuccherato

34

213)Faraona,petto,senzapelle,crudo

32

214)Pastaall'uovosecca,cotta[bollitainacqua
distillatasenzaaggiuntadisale]

31

215)Lattedivacca,evaporatononzuccherato

31

216)Pastadisemola,cottaeconditaalragu'

30

217)Pastadisemola,integrale,cottaeconditaalrag

30

218)Merendine,tipopastafrolla

30

219)Carnebovinaingelatina,inscatola

29

220)Sogliola,fresca

25

221)Boga

25

222)Sogliola,surgelata

25

223)Pagelloboccad'oro

23

224)Lattedivaccainpolvere,scremato

22

225)Patate,cotte,conlatteeformaggio

15

226)LattedivaccaUHT,intero

11

227)Cacao,bevandaallatte

11

228)Yogurtdalatte,intero

11

229)Lattedipecora

11

230)Lattedivaccapastorizzato,intero

11

231)Barrettaalcoccoricopertadicioccolato

10

232)Lattedicapra

10

233)Cioccolatoallatte

10

234)Cioccolatoallatteconnocciole

235)Yogurtdalatte,parzialmentescremato

236)LattedivaccaUHT,parzialmentescremato

237)Yogurtdalatte,intero,allafrutta

238)Lattedivaccapastorizzato,parzialmentescremato

239)Yogurtdalatte,scremato

240)Cremadinoccioleecacao

241)Lattedivaccapastorizzato,scremato

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242)Storione,uova[caviale]

>300

243)Cervellodibovino

>2000

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