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Ricette vegetariane: 10 ricette veg veloci da preparare

Scritto Da Marta Alb Creato 04 Giugno 2015

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Siete indecisi sul men per il pranzo o per la cena e non sapete mai cosa portare in tavola? Ecco
allora che vi proponiamo una raccolta di ricettre vegetariane veloci e facili da preparare adatte
per tutte le occasioni e soprattutto per quando avete poco tempo a disposizione.
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per tutte le occasioni e soprattutto per quando avete poco tempo a disposizione.
Queste ricette vegetariane sono adatte a tutti, sono
rapide da preparare e le potrete variare facilmente
a seconda degli ingredienti che avete a
disposizione e in base alle stagioni. Vi saranno utili
per preparare primi e secondi piatti, a cui poi vi
baster aggiungere un contorno di legumi o di
verdure.

1) Pasta con cavolo verde, porri e

curcuma
La pasta uno dei piatti pi veloci da preparare.
L'importante variare i condimenti per non
seguire una dieta troppo ripetitiva. Questo piatto a
base di pasta integrale con cavolo verde, porri e curcuma. Qui la ricetta vegetariana veloce.
Leggi anche: Pasta con cavolo verde, porri e curcuma

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2) Polpette vegetariane allo yogurt e pesto

Per preparare queste polpette vegetariane vi serviranno yogurt, pesto, formaggio morbido non
troppo stagionato, uova, erbe e spezie. Tra gli ingredienti troviamo anche sedano, carote e
cipolle, che dovrete tritare finemente per ottenere l'impasto delle polpette. Le potrete cuocere in
forno. Qui la ricetta completa.
Leggi anche: Polpette vegetariane allo yogurt e pesto

3) Insalata di quinoa
Preparare l'insalata di quinoa con le verdure estive. Lessate la quinoa in acqua salata come di
consueto. Scolatela e passatela sotto l'acqua fredda come fareste per la preparazione di
un'insalata di riso. Tagliate il cetriolo a tocchetti, le carote a filini, il peperone a listarelle e la
zucchina a cubetti. Tutte le verdure potranno essere aggiunte alla quinoa direttamente a crudo.
Condite con olio d'oliva, succo di limone e origano. Qui tante ricette con la quinoa.
Leggi anche: 10 gustose ricette a base di quinoa
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4) Risotto alle ortiche

Per questa ricetta potrete utilizzare le ortiche fresche o le ortiche essiccate, che potrete
acquistare in erboristeria se non avete la possibilit di raccoglierle. Il risotto alle ortiche un
piatto davvero gustoso e facile da preparare. Qui la ricetta.
Leggi anche: Risotto alle ortiche fatto in casa

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5) Sughi e condimenti veg veloci

Sono davvero tante le ricette veg per preparare condimenti e sughi veloci adatti sia al riso
lessato o cotto al vapore che alla pasta. Dal sugo alla curcuma e zucchine al pesto di noci, dal
pesto alla genovese a base di basilico ai condimento preparati con il cavolo nero. Qui tutte le
ricette.
Leggi anche: Sughi e condimenti per la pasta: 10 ricette veg da preparare in 5 minuti

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6) Polpette di miglio, verdure e curcuma

Dal blog Naturomania ci viene suggerita una gustosa ricetta per la preparazione di polpette
vegetali a base di miglio, verdure e curcuma. Naturomania consiglia di aggiungere un
pochino di peperoncino alla loro preparazione, in modo da arricchirle di sapore se amate il
piccante. Per quanto riguarda le verdure da utilizzare, possibile scegliere tra porri, carote,
zucchine, sedano, peperoni, patate e via discorrendo a seconda della stagione. Qui la ricetta.
Leggi anche: Polpette di miglio, verdure e curcuma

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7) Hummus di ceci e varianti

L'hummus una preparazione davvero saporita da gustare accompagnandola con il pane o le
verdure crude. L'ingrediente di base dell'hummus rappresentato dai ceci, che vengono lessati e
schiacciati o frullati fino ad ottenere una crema omogenea, facile da spalmare. La ricetta pi
veloce se avete a disposizione dei ceci gi lessati. Qui le istruzioni per preparare l'hummus
originale e le sue varianti.
Leggi anche: Hummus di ceci: la ricetta tradizionale e 5 gustose varianti

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8) Tofu al pomodoro
Ecco un'idea veloce per preparare il tofu. Una delle idee pi semplici per insaporire il tofu
consiste nel prepararlo "alla pizzaiola", cio nell'aggiungere qualche cucchiaio di salsa di
pomodoro e un cucchiaino di origano durante la cottura in padella, in modo che si possa
insaporire. Inoltre, potrete condire la salsa a piacere con delle spezie come il curry o con il
peperoncino per rendere il piatto piccante. Qui una ricetta utile.

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9) Patate al gratin
Questa ricetta vegetariana veloce da preparare prevede di utilizzare una combinazione di
patate, panna da cucina e formaggi. E' ottima per quando volete preparare un piatto facile e
gustoso da cuocere al forno. Qui la ricetta.

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10) Seitan istantaneo

Se non avete tempo di preparare il seitan da zero a partire dalla farina, potrete comunque
cucinare il seitan fatto in casa in padella a partire da un preparato che rende pi veloce la
ricetta. Qui tutte le istruzioni.
Leggi anche: Come preparare il seitan istantaneamente

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Marta Alb
Fonte foto: foodnetwork.com
Leggi anche:
Ricette vegetariane: 15 piatti veloci dall'antipasto al dolce
10 secondi veg facili da preparare
Sughi e condimenti per la pasta: 10 ricette veg da preparare in 5 minuti

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