APERITIVO AL LIMONCELLO

Ingredienti: 6 limoni pelati a vivo;

100 gr. zucchero;
4 misurini Limoncello (liquore);
1 misurino Gin;
1 lt. acqua;
12 cubetti ghiaccio.
Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero: 30 sec. vel. Turbo. Aggiungere i
limoni e l'acqua: 15 sec. vel. Turbo. Filtrare e mettere in una caraffa. Aggiungere i
liquori, i cubetti di ghiaccio e servire.

Limonata

1 litro di acqua
2 grossi limoni maturi
80 g di zucchero

Tagliare i limoni in 4 spicchi, metterli nel boccale del bimby con gli altri ingredienti,
con 4 colpi a velocit turbo per 3 secondi ciascuno.
Filtrare con il cestello prima di servire e aggiungere un cubetto di ghiaccio.

Bayles

Ingredienti:
500 g latte fresco "alta qualit",
300 g zucchero,
3 tuorli,
80 g cioccolato fondente,
125 g alcool,
misurino di whisky,
1 bustina vanillina.
Trita il cioccolato, 20 sec. vel. 4/8. Aggiungi i tuorli, lo zucchero e il latte: 4 min. 80
vel. 4. Lascia raffreddare nel boccale e dopo, a freddo, unisci vanillina, l'alcool e il
whisky: 20 sec vel. 4. Si beve freddo) Fantastica provatela. E' identico
all'originale...con meno schifezze dentro!!!!

Bicerin

500gr di latte
400gr di zucchero
125gr di cacao amaro
1cucchiaio abbondante di caff solubile(ho usato nescaf)
1 bustina di vanillina
40gr di alcool

bel boccale: polverizzare lo zucchero: 20sec. vel Turbo

aggiungere gli altri ingredienti,(a parte l'alcool): 8min 80 vel.4
se vi serve il bimby, lo travasate subito in una bottiglia e lasciate raffreddare.l'ho
messo fuori per far prima
quando raffreddato, rimettete la bottiglia nel bimby con l'imbuto, azzerate e
aggiungete l'alcool. chiudete la bottiglia e date una bella "scurlata"
se lo avete lasciato raffreddare nel bimby perch al momento non vi serviva
aggiungere l'alcool: 20sec. vel.4. imbottigliare e tenere in frigo.
servire freddo da frigo

Cocktail di fragola (oppure pesche/bellini)

Cocktail di fragola.
Ingredienti
200 gr. di fragole
100 gr di zucchero
12 cubetti di ghiaccio (circa)
succo di limone
400 ml circa di spumante dolce
Mettere nel boccale le fragole, lo zucchero, il ghiaccio, un po' di succo di limone e
portare lentamente da vel 1 a turbo per 1 minuto e 30 secondi.

Ora versare lo spumante

E rimescolare per qualche secondo a vel 3.
Versare in flute che avremo decorato bagnando il bordo con un po' di succo di limone
e immersi nello zucchero, dopodich mettere mezza fragola nel bicchiere e servire

Con questa dose sono venuti 6 bicchieri.

Questo cocktail ricorda vagamente uno che si prepara nei bar chiamato rossini, se
vuoi c' anche la versione con la pesca chiamato bellini.
Lo spumante deve per essere brut.
Il rapporto deve essere 3/10 di pesca frullata e 7/10 di spumante freddo.
Si frullano le pesche e il risultato lo si distribuisce nelle flute, poi si completa
aggiungendo lo spumante.
Nel caso si stia usando bimby lo spumante lo si aggiunge dopo aver frullato le pesche
all'interno del boccale mescolando il tutto per qualche secondo a vel.3 per
amalgamare il tutto e poi servire nelle flute
Personalmente preferisco quello a base di fragola

LIQUORE AL CACAO

1 l. di latte;
100 gr. di cacao amaro;
800 gr. zucchero;
250 ml di alcool;
Mettere tutto nel boccale tranne l'alcool e fare 5/6 secondi a velocit 4
Cuocere: 100 - velocit 2 - 60 minuti - bicchierino trasparente un po' di
sbieco (deve passare l'aria o il bollore fa fuoriuscire il latte).
FAR RAFFREDDARE = importantissimo
e solo dopo aggiungere l'alcool. Dare qualche secondo a velocit 3.
Ecco le mie bottiglie!

ed ecco il mio errore:

ho messo l'alcool quando la cottura era appena terminata, a caldo.
il risultato stato che schizzato tutto fuori dal boccale come un fuoco
d'artificio, inondandomi TUTTA la cucina... stata un'esperienza irripetibile...
ecco perch mi sono tanto raccomandata sulla temperatura.
il sapore ECCEZIONALE!!!

Succo di frutta alla pesca

600 gr di pesche pulite

800 gr acqua
100 gr zucchero
mettiamo acqua e zucchero nel boccale e facciamo cuocere per 15 minuti a 100

prendiamo le pesche
le uniamo allo sciroppo e facciamo andare un minuto a vel 5 ed un'altro minuto a
velocit 8

riempiamo i vasetti...ho usato bottigliette piccole, e facciamo sterilizzare per ca 20

minuti...dopodich li lasciamo riposare nell'acqua...faranno da soli il sottovuoto