OSSIDAZIONE DEGLI ACIDI

GRASSI

Metabolismo ossidativo

CARATTERISTICHE
- Deposito: triacilgliceroli
- Molecole energetiche
- Adipociti
- Caratteristiche chimico-fisiche
- Tessuti che li utilizzano: muscoli, fegato e cuore
- Derivazione (dieta, sintesi epatica, adipociti)
4

Biosintesi nel fegato

Introdotti
dalla dieta

Mobilizzazione
dagli adipociti

Ruolo degli acidi grassi

Struttura e funzione delle
membrane

Produzione energia

Lipidi contenuti nei

tessuti:

SFA
MUFA
PUFA

Formazione di eicosanoidi

Processi di divisione
cellulare
Processi infiammatori

Contrazione muscolatura
liscia
Coagulazione delle piastrine
del sangue

Digestione di grassi
Triacilgliceroli

LIPASI pancreatica ed intestinale

Degrada i triacilgliceroli in:

diacilgliceroli (glycerol+2 FAs)

monoacilgliceroli (glycerol+1 FA)
glicerolo
acidi grassi liberi
7

Digestione di grassi
FOSFOLIPIDI
digeriti da FOSFOLIPASI
reazione di IDROLISI
i frammenti sono
poi adsorbiti

Grassi introdotti
dalla dieta

10

11

Assorbimento grassi: Trigliceridi

Piccole molecole:

Glicerolo, acidi grassi a piccola e media

catena adsorbiti direttamente
(DIFFUSIONE)

Molecole grandi

Monogliceridi ed acidi grassi a lunga

catena ( 20 carboni) formano MICELLE

Le micelle sono emulsioni di goccioline di

grasso formate da sali biliari che circondano

monogliceridi ed acidi grassi
Solubili in acqua
Diffondono nelle cellule intestinali

12

Post-assorbimento
Triacilgliceroli, fosfolipidi e steroli

Cellule intestinali riassemblano

monogliceridi ed acidi grassi in

trigliceridi e
Li impacchettano con altri lipidi e
proteine in vescicole di trasporto
chiamate CHILOMICRONI

Che vengono rilasciati nei fluidi linfatici

Entrano nel circolo sanguigno e sono

trasportati ai tessuti per essere usati o

immagazzinati

13

TRASPORTO
Struttura di un chilomicrone

14

Triacilgliceroli
Acidi grassi
Chilomicroni

lipasi
Intestino tenue

Acidi grassi +
Glicerolo

Mucosa inestinale

lipoproteina lipasi
capillari

Chilomicroni
Acidi grassi +
Glicerolo

Acidi grassi
muscolo

AcetilCoA

adipociti

Triacilgliceroli
15

16

Lipoproteine
4 principali classi di lipoproteine:
Chilomicroni

dimensione

VLDL (very low density lipoprotein)

LDL (low density lipoprotein)

HDL (high density lipoprotein)

Molte lipoproteine sono sintetizzate nel

fegato
17

MOBILIZZAZIONE DEI GRASSI

ORMONE-SENSIBILE

18

MOBILIZZAZIONE
DEI GRASSI
ORMONE-SENSIBILE

19

MOBILIZZAZIONE
ORMONESENSIBILE
TRASPORTO

Albumina

20

Metabolismo del glicerolo

CH2OH
OH

glicerochinasi

+ ATP

OH

glicerolo

+ ADP + H+

Glicerolo-3-fosfato

CH2OH
C

CH2OPO32-

CH2OH

OH

CH2OH

glicerolo-3-fosfato
deidrogenasi

CH2OPO32Glicerolo-3-fosfato

NAD+

CH2OH
C

O + NADH + H+

CH2OPO32Diidrossiacetone fosfato
21

Nel citoplasma

22

Trasporto
nei mitocondri

23

24

Acilcarnitina + CoA
CPT1 = carnitina aciltransferasi 1

carnitina palmitoiltransferasi25 1

Trasporto nei mitocondri

26

27

-ossidazione
degli acidi grassi
nei mitocondri

28

-ossidazione degli acidi grassi nei mitocondri

29

30

EFT=
flavoproteina
che trasferisce
elettroni

31

32

Catena
respiratoria

33

34

35

 - Ossidazione: Reazione netta

Palmitato (C16) + 7CoA +7FAD + 7NAD+ + 7H2O

8Acetil CoA + 7FADH2 + 7NADH + 7H+

36

FADH2  e- a EFT  1,5 molecole di ATP

NADH  e- a NADH deidrogenasi
 2,5 molecole di ATP

ATP prodotto
Palmitato (C16) + 7CoA +7O2 + 28Pi + 28ADP

8Acetil CoA + 28ATP + 7H2O

37

Glucosio

glicolisi

Piruvato

Piruvato
deidrogenasi

AcetilCoA
C4

Grassi

Lipasi

Acidi grassi
-ossidazione

C6
Krebs
Cycle C
C4

(Trigliceridi)

3 NADH
FADH2
5

O2

ATP
38

108 2 ATP = 106

(2 ATP per attivare lacido grasso)

39

Ossidazione degli acidi grassi a catena dispari

CH3-(CH2)4-COOCH3-CH2-COO- propionato

40

41

42

43

Controllo della -ossidazione:

-Trasporto degli acil-coA nei mitocondri (CAT
I inibito da malonil-CoA)
- Rapporto NAD/NADH
- AcetilCoA inibisce la tiolasi

44

O
-OOC-CH

2-C-S-CoA

Malonil CoA= I prodotto della

Biosintesi degli acidi grassi

Inibitore della CPT1

45

46

Metabolismo di acidi
grassi insaturi

Acidi grassi monoinsaturi

47

Acidi grassi
poliinsaturi

48

-ossidazione nei perossisomi

49

50

Corpi chetonici
Prodotti nel
fegato ed
esportati in
altri tessuti

51

52

53

54

55

Nei tessuti extraepatici

56

57

Ciclo di Krebs
58

59

Diabete mellito o insulino-dipendente

Insulina  assorbimento di glucosio nel fegato
r
Riduce la mobilizzazione dei grassi dagli adipociti

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Diabete insulino-dipendente
Mancato assorbimento
di glucosio nel fegato

Ossalacetato

Acidosi

Aumentata
mobilizzazione
dei grassi

AcetilCoA

Corpi chetonici
61