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Nuova Collaborazione Tra Concours Mondial De Bruxelles E

L'enoteca Romana
B&R Bevande l'enoteca di Torino dal 1995, vende al dettaglio e all'ingrosso
vini nazionali ed esteri con particolare attenzione a quelli tipici piemontesi,
champagne, spumanti e bottiglie di liquori delle piu' prestigiose marche
internazionali oltre ad un elevato numero di selezionate birre speciali. Beh
Ripensando a quanto sopra, caro il mio Presidente, questi sono andati oltre
ogni immaginazione, altro che bicicletta con gli sportelli, questi si sono
inventati pur il prosecco ros! Il rosa, nelle infinite varianti che vanno
dal caldo corallo al dorato, non il colore di un vino ma di due universi
ammalianti: il Ros e il Rosato. Con Rosato intendiamo i vini del centro sud,
i pi famosi sono i salentini, con Ros parliamo di vini del nord che possono
essere fermi mossi.
Tradizionalmente viene associato a questa dieta il vino rosso i cui effetti
benefici sono dovuti soprattutto ad una molecola chiamata resveratrolo capace
di stimolare un antico meccanismo clicca qui di difesa selezionato dall'evoluzione che
protegge le cellule umane dai danni genetici. Un paio di bicchieri di vino
rosso, in sostanza, hanno un effetto protettivo contro lo
ansiet e producono effetti benefici sulla salute.
E' stato, inoltre, dimostrato che a livello genico l'acido caffeico modula
l'espressione di geni coinvolti nella protezione del sistema cardiovascolare e
nell'inibizione della morte cellulare programmata. A secondo del materiale del
contenitore e del periodo di permanenza avremo degli effetti diversi sul
sapore del vino.
La ragione non ancora del clicca tutto chiara ma secondo alcuni ci dovuto alla

presenza di piccole quantit di sostanze con propriet ipocolesterinizzante


che si originano dai tannini contenuti nei vini rossi. L'umidit nella fase di
maturazione dell'uva favorisce l'insorgere di malattie quali il marciume e la
muffa grigia botrite che causano la rapida alterazione del vino. L'elevato
grado zuccherino del succo e la presenza dei lieviti, naturalmente contenuti
nell'uva, comporta la naturale fermentazione degli zuccheri ad alcol formando
spontaneamente il vino.
In un vino d'annata, il livello di riempimento della bottiglia pu segnalare
se la bottiglia stata ben conservata: se il vino ha iniziato a spogliarsi,
stato tappato in modo imperfetto, perde una parte della sua componente
liquida. Lo spessore e il colore del vetro offrono una buona protezione al
vino che, come gli uomini, deve difendersi nel corso della sua vita dalle
fonti di inquinamento esterno che sono di natura termica, luminosa e acustica.
Un grande vino non pu fare a meno di un bicchiere adatto a valorizzare a
pieno tutte le sue qualit .
Questi vini sono quelli entrati nella mia memoria personale imprimendovi un
segno indelebile, dovuto al ruolo del vignaiolo, alla bella compagnia di una
serata, piuttosto che alla peggior notte entra subito qui passata con tre gin tonic a fianco
della tastiera per sopravvivere alla voglia di gettarmi dal faro . Quando
stappi una bottiglia di vino non sai mai cosa ci pu essere veramente dentro,
cos come quando conosci una persona.
C' anche da dire che uno spumante Ferrari ha un suo stile, riconoscibile,
difficilmente delude al palato ed oltre tutto la nuova generazione della
famiglia Lunelli che dal 1952 possiede l'azienda molto attenta all'impatto
aziendale limitando l'utilizzo della chimica e coltiva persino un vigneto di
8 ettari a regime biodinamico. Inoltre come ho gi detto in un post

precedente la Riserva del Fondatore, il loro prodotto di punta, rimane uno


tra i migliori metodi classici italiani.