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P r e s e nt a

P e r a s c o l t a r ei s e g u e n t i i n t e r v e n t i c l i c c a r es u i l i n k

S o n oi n t e r v e n u t i a l l ac o n f e r e n z a :

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Sport e sana alimentazione


Ruolo e limiti dei nutrienti concentrati

Piattaforma dellUnione Europea su dieta, attivit fisica e salute


Presupposto: I Cittadini dellUnione Europea si esercitano e si muovono troppo poco e consumano troppi alimenti (calorie, grassi, zuccheri, sale). Conseguenze: Aumento dellobesit soprattutto nei bambini ed adolescenti, con aumento delle malattie (malattia metabolica) e accorciamento della durata di vita

Piattaforma dellUnione Europea su dieta, attivit fisica e salute


Il costo umano inaccettabile Il costo economico pesante

Sono necessarie linee guida ed una pianificazione della sana alimentazione, della corretta attivit fisica e della lotta allobesit ed alla patologia metabolica.

Mantenere un buono stato di salute e di forma fisica (fitness motorio-alimentare)


pu evitare o ridurre le patologie e le terapie mediche successivamente. Questo vale in qualsiasi et della vita

Perch non si deve fare tutto quello che va di fare? Perch per ottenere subito una piccola gratificazione possono venire un sacco di guai dopo

LE REGOLE - Praticare adeguata attivit fisica - Ottimizzare lalimentazione - Evitare tossine e veleni (fumo droghe ecc.) Condizionano pesantemente la qualit della vita, soprattutto a partire dalla quarta quinta decade

Purtroppo i cattivi esempi vengono anche..dallalto

Quali sono le cose pericolose?


Il fumo
(80% tumori da fumo, 5% da inquinamento)

Lalcool Le droghe La sedentariet Lalimentazione scorretta

Gli sportivi hanno gi scelto lo sport contro la sedentariet

E lo sport nemico di fumo, droga, alcolismo, e della cattiva alimentazione Qualche atleta ne fa uso ed abuso ma si rovina precocemente

Ma parliamo un po di alimentazione e sport Quali sono i punti fondamentali? 1.Dieta variata 2.Alimenti di qualit 3.Alimenti cucinati bene

1) Dieta variata
Lideale mangiare un po di tutto (luomo ha conquistato il mondo nonostante la relativa debolezza fisica perch pu mangiare di tutto e grazie allintelligenza, forse sviluppata anche nella ricerca del cibo)

Sei principi alimentari


acqua, sali minerali, vitamine, grassi, zuccheri, proteine

Alcuni alimenti ne contengono solo uno (acqua, olio) Alcuni li contengono tutti (latte) Il latte materno subito dopo la nascita ancora pi completo (fattori di crescita, difese immunitarie ecc.)

2) Alimenti di qualit
Comprare il cibo da produttori, ditte e negozi sicuri
(i prodotti italiani sono di solito pi sicuri e di qualit, questo perch lItalia ha la normativa pi avanzata al mondo sulligiene alimentare)

3) Alimenti cucinati bene


Significa cucinare i cibi rispettando le regole igieniche, ma anche rendendoli pi digeribili

Certo non crudi !!!!

E poi le quantit di cibo giuste


No allanoressia

No allobesit

Metabolismo basale: 1400 Kcal Attivit lavorativa leggera + 800 Kcal, media + 1400 Kcal, pesante + 2000 Kcal Attivit motoria leggera + 200 Kcal/ora, media + 500 Kcal/ora, pesante + 800 Kcal/ora

Consumo energetico nelle attivit sportive: elevato negli sport di resistenza, non elevato negli sport di forza
1000 Kcal (110 grammi grasso) consumate ogni 2-3 km nei nuotatori scarsi ed ogni 6-7 Km nei nuotatori bravi, ogni 18-22 km nella corsa in piano (0,8-1,0 Kcal x Kg x Km), ogni 60-70 km nel ciclismo in piano. almeno 2000/3000 KCal in pi al giorno negli sport aerobici di alto livello.

E come distribuire i pasti?


Pu essere diverso tra estate ed inverno e dipende dagli orari di attivit scolastica o di allenamento

Unabbondante colazione al mattino Un pasto leggero e digeribile prima dellallenamento La spuntino con biscotti o frutta La cena completa ma non eccessiva Il tempo per digerire prima di coricarsi

E per lallenamento?
Soprattutto destate, quando si suda parecchio, importante bere acqua, prima, durante e dopo allenamento.

E se non si assumono carboidrati? (pane pasta riso patate) Abbassamento della glicemia Decremento di concentrazione mentale e di prestazione fisica Utilizzo di proteine e lipidi Maggior produzione di superossidi, radicali liberi, cataboliti azotati Overtraining

Unalimentazione completa
Acqua a volont Cereali e latte latticini a colazione Una volta al giorno frutta e verdura Una volta al giorno carboidrati complessi (pane o pasta o riso o patate), negli atleti due volte Una volta al giorno altre proteine animali (pesce, pollame, bovino, maiale, latticini) oppure vegetali (legumi, spinaci, semi, tofu ecc.) Con parsimonia olio, burro e zucchero

Ruolo dei concentrati alimentari (tanta


sostanza in poco spazio): trasporto facilitato, soddisfazione di necessit elevate, riequilibrio di deficit alimentari.

Concentrati alimentari: In toto (essiccazione ecc.), Selezionati (integratori alimentari)

I veri integratori (concentrati alimentari)


Non danno mai benefici prestativi Servono solo per riequilibrare lapporto nutrizionale e prevenire danni prestativi carenziali In dosi eccessive possono provocare disturbi o patologie al pari di unalimentazione eccessiva Sono pi costosi dei normali alimenti

1. 2.

3.

4.

Quando si possono utilizzare concentrati alimentari?


Elevato consumo energetico Elevate perdite da situazioni ambientali estreme Necessit metaboliche particolari Situazioni di stress muscolare elevato Carenze nutrizionali Situazioni patologiche (nel nuoto oltre 10 ore di intensa attivit motoria settimanale nei primi quattro punti)

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Se allalimento o concentrato alimentare viene aggiunto farmaco, droga, prodotto erboristico, prodotto dopante, non pi un semplice alimento, non pi unintegratore alimentare.

Rischio di Doping Involontario


Alimenti (Clembuterolo ed altri anabolizzati usati dagli allevatori) Prodotti erboristici (oltre 1400 erbe sono utilizzate in farmacopea) Farmaci prescritti da altri sanitari a fini terapeutici ma contenenti prodotti dopanti (TUE) Mancata dichiarazione di specifici farmaci durante controllo antidoping (corticosteroidi) Contaminazione dei cosiddetti Integratori Alimentari (frode volontaria o inquinamento involontario)

Smart Drugs
prodotti erboristici non proibiti dalle leggi vigenti ma con propriet psicoattive e possibili positivit doping
Calea zacatechichi Amanita muscaria Areca catechu Argemone mexicana Argyreia nervosa Artemisia absinthium Ayahuasca Brugmansia arborea Trichocereus validus Trichocereus werdermannianus Turnera aphrodisiaca Voacanga africana Withania somnifera Spice Canavalia maritima Leonotis leonurus Leonurus sibiricus Nelumbo nucifera Nymphaea alba

Citrus aurantium Datura stramonium Ephedra sinica


Ipomoea violacea Lactuca virosa Mimosa hostilis Mitragina speciosa Muira puama Pausinystalia yohimbe Piper methysticum Rivea corymbosa Salvia divinorum Sceletium tortuosum Sida cordifolia Tribulus terrestris Trichocereus macrogonus Trichocereus pachanoi Trichocereus peruvianus Pedicularis densiflora Scutellaria nana Zornia latifolia

Non sono quindi integratori alimentari


I prodotti nei quali alle sostanze alimentari concentrate vengono aggiunti prodotti erboristici, oppure farmaci, droghe o prodotti dopanti

Fine