Biscotti alla crusca davena (fase attacco e crociera) Per una persona, ricetta presa direttamente dal libro

Le ricette della Dieta Dukan Ingredienti - 2 uova - mezzo cucchiaino di dolcificante liquido - aroma vaniglia - 1 cucchiaio di crusca di grano - 2 cucchiai di crusca davena - un pizzico di sale Accendere il forno a 180. Montare gli albumi a neve fermissima con il sale. Sbattere i tuorli con il dolcificante e laroma fino a renderli spumosi, poi aggiungere le crusche. Incorporare piano gli albumi senza smontarli, stendere il composto su una placca da forno rivestita di carta da forno oppure con il foglio di silicone, infornare per 15 minuti, nel mio forno sono bastati 10 minuti, quando limpasto dorato pronto. Togliere dal forno, tagliare a dadini e lasciar raffreddare.

BISCOTTI 1 (ATTACCO, PP, PV) per 4 giorni: 125 ml acqua un bicchiere di vino cannella grattugiata (tanta) 30 gocce di tic 12 cucchiai di crusca di avena 2 cucchiai di yogurt un tuorlo un albume montato a neve un pizzico di lievito. Mescolare il tutto, formare dei mucchietti, infornare nella parte bassa del forno a 160 per 15-20 minuti. I biscotti non erano molli n duri, troppo buoni! BISCOTTI 2 (ATTACCO, PP, PV) 2 cucchiai crusca davena 1 cucchiaio crusca frumento 1 uovo 1 cucchiaio FB Aspartame in polvere (Mivida Canderel) Aromi (cannella, vaniglia, ecc) Mescolare il tutto, fare dei mucchietti e cuocere in forno a 180 per 15 minuti. Lasciarli dentro il forno con la porta un po aperta mentre il forno si raffredda per farli diventare secchi.

BISCOTTI 3 (ATTACCO, PP, PV) - 2 cucchiai di crusca d'avena - 2 cucchiai di crusca di frumento - 4 cucchiai di yogurt - 15 gocce di Dietor (ma dipende dai gusti) - aroma di mandorla - aroma di vaniglia - albume q.b. Porre tutti gli ingredienti, tranne l'albume, dentro un recipiente e mescolare. Unire poco albume per volta ed aspettare che si assorba, prima di aggiungerne dell'altro. L'impasto deve risultare piuttosto sodo. Quando la crusca sar ben intrisa di liquido, porre su una placca da forno il composto a piccoli mucchietti ed infornare ad una temperatura media (150-160 gradi) per circa 12-15 minuti.

BISCOTTI (1 GIORNO) (PP, PV) 60 gr FB scolato due volte 1 cucchiaio di maizena 1 uovo 1 cucchiaino lievito per dolci Dolcificante 1 cucchiaio di crusca di frumento 2 cucchiai di crusca davena Mescolate il tutto, fate i mucchietti su carta forno, infornare a 200 per 20 minuti. BISCOTTINI ALL'ANICE (ATTACCO, PP, PV) 6 cucchiai di crusca d'avena 2 cucchiai di crusca di grano un uovo intero Mezza bustina di lievito un cucchiaio di semi di anice un cucchiaio di yogurt 7 gocce di tic Messo tutto insieme nel mixer, ho impastato tutto ( uscito morbido, da prendere con il cucchiaio, tipo quenelle). Ho fatto dei mucchietti su carta forno e poi in forno per 10 minuti. Il risultato tipo maddalene, un po' morbidine. BISCOTTI AI CEREALI E CACAO (PP, PV) PAOLA2911102 4 cucchiai di crusca di avena 2 cucchiai di crusca di frumento 2 uova 1 cucchiaino di cacao in polvere non zuccherato 50 gocce di dolcificante liquido 10 cc di aroma vaniglia (o pi a seconda dei gusti) Un pizzico di sale fino Separare il bianco dal tuorlo.

Montare lalbume a neve e metterlo da parte. Mescolare i tuorli, il dolcificante, la crusca di frumento e avena, il cacao, il sale e la vaniglia. Aggiungere lalbume montato. Preriscaldare il forno a 120 C. Preparare delle piccole palline di pasta con un cucchiaino e metterle sulla piastra ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno per 15 min a 120 C BISCOTTI CICCI (PP, PV) CICCIONA64 4 c crusca avena 2 c crusca grano 4 c FB 1 uovo 1 cucchiaino cacao 1 cucchiaino maizena dolcificante aroma arancia Mescolo tutto, faccio delle montagnette sulla carta da forno ed inforno a forno per 15 minuti a 130 gradi. Vengono morbidi morbidi

BISCOTTI CROCCANTI (DOSE PER 2 GIORNI) (PP, PV) Per 35 biscotti 120 gr FB scolato 2 volte (cambiando tovagliolo) 2 cucchiai maizena 2 cucchiaini lievito per dolci 2 cucchiai crusca frumento 4 cucchiai crusca avena 2 uova dolcificante Aroma a piacere (mandorla, caco magro, cannella, scorza darancia) Mescolate tutti gli ingredienti, fare dei mucchietti su una taglia foderata di carta forno e cuocere per 20 minuti a 200 (SORVEGLIANDOLI PERCH SE NON CUOCIONO ABBASTANZA NON DIVENTANO CROCCANTI) BISCOTTI CROCCANTI AL CAFFE (PP,PV) PAOLA2911102 1 cucchiaio di crusca di frumento 2 cucchiai di crusca di avena 1 petit suisse 1 cucchiaio di maizena 1 / 2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di caff liofilizzato 2 cucchiaini di Tic 1 cucchiaio di latte in polvere 1 uovo

Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto ben amalgamato. Stendere limpasto e ritagliare dei biscotti. Infornarli distanziati in forno preriscaldato a 160 C per 15 - 20 minuti. BISCOTTI CROCCANTI AL CAPPUCCINO (PP, PV) Due dosi, 25 biscotti 2 cucchiai crusca di frumento 4 cucchiai di crusca davena 60 gr FB scolato due volte 1 yogurt allo 0% 2 cucchiai maizena 2 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaio di Nescaf 2 cucchiai aspartame in polvere 2 cucchiai latte in polvere scremato (ahia, non si trova in Italia, meglio non sostituirlo col latte o i biscotti rimarranno molli) Appoggiare sulla carta forno dei mucchietti distanziati. Infornare 20 minuti a 160. Staccateli dalla carta forno quando sono freddi. BISCOTTI CROCCANTI ALLA MANDORLA (PP, PV) Due dosi, 30 biscotti 2 cucchiai di crusca di frumento 4 cucchiai di crusca davena 60 gr FB scolato due volte 1 cucchiaio di maizena 2 uova 2 cucchiaini di lievito per dolci 1 cucchiaino di aroma mandorla amara 2 cucchiai di aspartame in polvere Fare 30 mucchietti su carta forno,infornare per 20 minuti a 180, sorvegliandoli. Staccateli dalla carta forno quando sono freddi.

BISCOTTI CROCCANTI DI TOFU (ATTACCO, PP, PV) Allora, ho praticamente fatto la mousse di tofu al limone, prendendo un panetto di tofu e frullandolo con aroma limone, un pezzettino di scorza di limone e 20 gocce di Tic. Ho preriscaldato il forno sempre in modalit ventilata a 200 gradi, e poi ho messo su un teglia ricoperta di carta da forno la crema di tofu, un cucchiaino alla volta, in modo da avere dei cerchietti di crema sottili. Ho messo in forno per 25 minuti, in modo da farli venire belli croccanti e dorati. Ricordano molto le lingue di gatto, se cotti bene sono croccantini e sembrano dei biscotti veri. BISCOTTI ALLE GOCCE DI CIOCCOLATO (PP, PV) Per 15 biscotti: Fate del cioccolato protal mescolando 1 tuorlo con due cucchiaini di cacao magro e 1 cucchiaio di aspartame in polvere. Mettete il composto in un pezzo di pellicola in modo da ottenere una barretta

rettangolare un po spessa. Mettetela nel congelatore. Mescolate 1 cucchiaio di crusca di frumento e 2 davena. Tagliate il cioccolato surgelato in quadratini e rotolateli nella crusca. Aggiungete 60 gr FB scolato due volte, 1 cucchiaio di maizena, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di aroma vaniglia, 1 cucchiaio aspartame in polvere. Scaldate il forno a 160, fate i soliti mucchietti su carta forno e cuocete per 20 minuti.

BISCOTTI CON MAIZENA (PP, PV) - 200 ml di albumi - 4 cucchiai di crusca d'avena - 4 cucchiai di crusca di grano - 1 e 1\2 cucchiai Dietor (pi o meno a seconda dei gusti) - aromi (io ho messo cannella, poco fior d'arancio, vaniglia) - 2 cucchiai di Maizena In una ciotola, versare gli albumi ed unire i due tipi di crusca, il Dietor, gli aromi. Lasciare riposare per mezza giornata. Dopodich, versare in un colo e lasciar colare a lungo. Noterete che si raccoglier tanto liquido che, ovviamente, va buttato via. Mettere il composto nella ciotola ed aggiungere la Maizena. Rimestare e porre in piccole quantit su una placca da forno. Schiacciare leggermente l'impasto. Cuocere a 200-220 gradi per 10-15 minuti. Naturalmente io ho usato la padella ed il risultato sicuramente migliore del tipo di biscotti fatto in precedenza. BISCOTTI DI TOFU (PP, PV) ALEBGD La mousse di tofu al cacao---> prendendo un panetto di tofu e frullandolo con cacao e gocce di Tic. Il forno in modalit ventilata a 200 gradi, su una teglia ricoperta di carta da forno ho messo la crema di tofu usando la saccaposch in modo da avere dei cerchietti di crema . In forno per 25 minuti, in modo da farli venire belli croccanti . BISCOTTI AL VINO (PP, PV) - Vino rosso (1 porzione) - 125 ml. di acqua - aromi vari (io avrei messo insieme: limone, cannella, arancia, vaniglia) - 2 cucchiai di fromage blanc - 30 gocce di Dietor (o Tic) - 10-12 cucchiai di crusca mista - 1 uovo - lievito In un tegame, unire il vino e l'acqua ed aggiungere tutti gli aromi. Portare ad ebollizione e fare un decotto. Spegnere la fiamma, unire il dolcificante e versare la crusca. L'impasto dovrebbe risultare duro. Lasciar raffreddare ed unire il fromage blanc, il tuorlo ed infine lalbume montato a neve. Aggiungere un pizzico di lievito e mescolare con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso. Preriscaldare il forno a temperatura media. Con l'aiuto di un cucchiaio ( forse anche con sac--poche) disporre dei piccoli mucchietti di composto su una teglia, rivestita di carta forno inumidita e poi strizzata, dandogli la forma desiderata. BISCOTTI DUKAN (ATTACCO, PP, PV)

1 yogurt 0% aromatizzato al gusto desiderato 1 porzione crusche (2+1) 1 uovo dolcificante Preriscaldate il forno a 200C Mescolate gli ingredienti e fate delle specie di piccole gallette in padella. Attenzione, saranno pi molli della galletta normale Infornate per 10 minuti per lato lasciandole ancora nel forno spento fino a quando non diventano croccanti. Il trucco per renderli morbidi allinterno e croccanti allesterno proprio la doppia cottura, cotti direttamente nel forno non vengono cos. COOKIES (ATTACCO, PP, PV) Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Per 1 persona Ingredienti: 2 uova 1/c cucchiaino dolcificante liquido 1 cucchiaio di crusca di frumento 2 cucchiai di crusca davena 20 gocce aroma di vaniglia Mescolate in un recipiente i due tuorli, il dolcificante, la vaniglia e le crusche. Montate gli albumi a neve molto ferma e incorporateli delicatamente alla preparazione precedente. Versate la preparazione in uno stampo piatto e mettete in forno preriscaldate a 180 C per 15-20 minuti. LINGUE DI GATTO (PP, PV) 1 dose Preriscaldate il forno a 180. In una ciotola mescolate bene 2 cucchiai crusca davena. 3 cucchiai aspartame in polvere, 1 cucchiaio maizena, 1 cucchiaino lievito per dolci. Aggiungete 2 albumi, 15 gocce daroma burro, 1 cucchiaino aroma vaniglia, 30 gr FB scolato due volte e mescolate con una forchetta. Con una tasca per pasticceria fate una quindicina di bastoncini ben distanziati. Infornare 15 minuti a 160 sorvegliandoli. MINI ROCCE CONGOLESI (ATTACCO, PP, PV) 1 dose : Mettete in una ciotola 1 albume a temperatura ambiente. Aggiungete 3 cucchiai di aspartame in polvere (il solito Canderel); mescolate con una forchetta fino a quando non diventa bianco e monta un po. Aggiungete 1 cucchiaino di aroma cocco, 2 cucchiai crusca davena e 1 cucchiaio crusca frumento. Fare dei mucchietti aiutandovi con due cucchiaini, cuocere 15 minuti a 150.

Come utilizzare la crusca davena Dukan?

PER FARE DELLE GALLETTE

Preparare una galletta di crusca d'avena facile e rapido (vedi la ricetta poco pi sotto). Lasciati guidare dalla fantasia: aggiungi qualche cucchiaino di cacao magro, per una versione cioccolatosa, o qualche goccia di aroma per dare un tocco originale... Per una versione salata, aggiungi qualche spezia, sale e pepe, o una manciata di semi di lino (ricchi di Omega-3). Per un tocco sfizioso, soprattutto se sei a dieta, accompagnali con una fettina di salmone affumicato o di prosciutto magro!

CON I LATTICINI (yogurt, ricotta, panna e dolci vari!) Metti un po' di crusca d'avena nel latte freddo, nello yogurt che preferisci o in formaggio magro a 0% di grassi. Semplicemente delizioso!

PER FARE IL PANE Per una porzione di pane nel forno a microonde. Mescola per un minuto con l'aiuto del frullatore: -3 - 3 uova cucchiai yogurt 1 cucchiaino di di crusca 0% lievito in d'avena, grassi, polvere,

di

Condisci con sale, pepe ed erbe (ad esempio, puoi usare un misto di origano e alloro). Versa in una ciotola, senza lasciar riposare, e fa' cuocere per 3 o 4 minuti nel forno a microonde. Togli dal forno e lascia raffreddare. Con cosa accompagnerai le deliziose gallette Dukan? Raccontaci...Mandaci una mail PORRIDGE AL MICROONDE In una ciotola, metti 2 cucchiai di crusca di avena e del latte scremato. Riscalda per 1 min e 30 nel forno a microonde o per 3 minuti in un pentolino. Mescola bene e aggiungi qualche goccia di dolcificante o di aroma di miele. Lascia riposare per un minuto e. ..buon appetito!

LA RICETTA PREFERITA DALLE DUKANIANE: LE GALLETTE CON CRUSCA D'AVENA DUKAN

Ingredienti: 2 cucchiai - 2 cucchiai di formaggio magro a 0% di grassi, - dolcificante - 1 albume per la gallette dolce, spezie a di crusca di avena,

piacere

per

quella

salata,

Preparazione Mescola tutti gli ingredienti (tranne l'albume) fino ad ottenere una pasta mordbida e liscia. Aggiungi poi l'albume montato a neve. Scalda una padella a fuoco medio e versa il composto. Fa cuocere per circa 5 minuti. Gira con una spatola e lascia cuocere per altri 5 minuti. BUON APPETITO!

Vuoi pubblicare le tue ricette? Hai qualche ingrediente segreto per arricchire le gallette di crusca d'avena? Vorresti modificare alcuni dei passaggi? Lo staff della Boutique Dieta Dukan curioso di conoscere la tua opinione! Mandaci subito una mail!

Pane Dukan (fase attacco e crociera)

Ingredienti: 2 cucchiai di crusca di avena 2 cucchiai di crusca di frumento 1 cucchiaio di formaggio bianco 0% oppure di yogurt bianco magro 1 uovo 1 cucchiaio di lievito in polvere 1 pizzico di sale Mescolare bene tutti gli ingredienti, mettere limpasto in un contenitore tipo Tupperware, far cucinare nel microonde a 650 watt per 3 minuti. Girarlo e far cuocere ancora un minuto.
http://dukanancheio.wordpress.com/pane-e-varie/piadina-sfogliata-dukan/

iadina Dukan (fase crociera)

Dosi per due porzioni. Per la piadina: - 80 grammi di latte scremato - 60 grammi di maizena

- 2 uova - 2 cucchiai rasi di latte in polvere - 1 bustina di lievito per pane/pizza istantaneo - sale q.b. Accendere il forno a 180. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e denso. Rivestire una teglia con carta da forno e versarvi il composto. Infornare e far cuocere per 10/15 minuti. Togliere dal forno e farcire a piacere, a seconda delle giornate. Infornare di nuovo per altri 5 minuti, togliere dal forno, piegarla a met e tagliarla in due porzioni.

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