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16.10 Associazione Italiana per lAgricoltura Biologica Lombardia - A.I.A.

B Angelo Marchesi, Vicepresidente dellAssociazione Italiana per lAgricoltura Biologica Lombardia - A.I.A.B. 16.25 ZAC! Mercato contadino biologico stagionale dei gruppi di acquisto solidali. Licio Convertini, Organizzatore di ZAC! Mercato contadino biologico 16.40 17.00 Sessione IV - Progetti da e per gli studenti Presiedono: Grazia Concilio, Dip. di Architettura e Studi Urbani; Politecnico di Milano Antonio Longo, Dip. di Architettura e Studi Urbani; Politecnico di Milano 16.40 Suggestioni dai progetti degli studenti 17.00 I luoghi del cibo in Universit. Questionario redatto dallUniversit degli Studi di Milano: presentazione dello strumento e dati preliminari Ilaria Cutica e Alessandra Gorini, Dip. di Scienze della Salute; Universit degli Studi di Milano 17.10 17.30 CHIUSURA LAVORI. I prossimi appuntamenti del progetto Citt Studi Campus Sostenibile Claudio Gandolfi, Universit degli Studi di Milano Manuela Grecchi, Delegato del Rettore per Edilizia; Politecnico di Milano

Durante tutta la giornata sar possibile partecipare ad eventi paralleli che si svolgeranno nella stessa sede: mostra poster, angolo del gusto, banchetto dellacqua e cineforum serale. Per il programma dettagliato e per registrarsi consultare il sito agli indirizzi: www.campus-sostenibile.polimi.it www.campus-sostenibile.unimi.it

A l i m e n ta z i o n e e sostenibilit

23 ot tobre 2013
CONTATTI Politecnico di Milano Servizio Sostenibilit di Ateneo Tel: 02.2399.9318 email: serviziosostenibilit@polimi.it Universit degli Studi di Milano Nicoletta Rosati Servizio Prevenzione e Sicurezza sul Lavoro Progetto Campus Sostenibile email: campus.sostenibile@unimi.it
Il pranzo offerto da Milano Ristorazione S.p.A.. I vini sono un gentile omaggio di Azienda Vitivinicola Arcipelago Muratori.

Aul a O s va l d o De D o n at o Politecnico di Milano Pia zz a Leonardo da Vinci 32

9.15 9.30 Saluto di benvenuto Gianluca Vago Rettore dellUniversit degli Studi di Milano 9.30 Il progetto Citt Studi Campus Sostenibile Claudio Gandolfi Universit degli Studi di Milano Alessandro Balducci Prorettore Vicario del Politecnico di Milano 9.50 Introduzione alla giornata. Scrittori a tavola e civilt del mangiar bene Luca Clerici, Dip. di Studi Letterari, Filologici e Linguistici; Universit degli Studi di Milano 10.10 12.30 Sessione I - Sostenibilit della filiera alimentare Presiede: Riccardo Guidetti, Dip. di Scienze Agrarie e Ambientali - Produzione, Territorio, Agroenergia; Universit degli Studi di Milano 10.10 Strumenti per una protezione sostenibile delle piante Annamaria Vercesi, Dip. di Scienze Agrarie e Ambientali - Produzione, Territorio, Agroenergia; Universit degli Studi di Milano 10.30 Innovazioni sociali per le filiere, le autoproduzioni e lagricoltura urbana Anna Meroni, Dip. di Design; Politecnico di Milano Davide Fassi, Dip. di Design; Politecnico di Milano

10.50 Il progetto Bioregione: un contributo metodologico allo sviluppo di sistemi agroalimentari locali sostenibili Giovanni Scudo, Dip. di Architettura e Studi Urbani; Politecnico di Milano 11.10 11.30 Intervallo 11.30 Innovazioni di food packaging per la sostenibilit, la qualit e la sicurezza Luciano Piergiovanni, Dip. di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e lAmbiente; Universit degli Studi di Milano 11.50 Le eccedenze alimentari come opportunit Alessandro Perego, Dip. di Ingegneria Gestionale; Politecnico di Milano 12.10 Sostenibilit agroalimentare: prospettive e problemi Paolo Corvo, Direttore del Laboratorio di sociologia; Universit degli Studi di Scienze Gastronomiche, Pollenzo, Bra (CN) 12.30 14.00 Intervallo pranzo 14.00 15.40 Sessione II Alimentazione sostenibile Presiede: Ernestina Casiraghi, Dip. di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e lAmbiente; Universit degli Studi di Milano 14.00 Lalimentazione sostenibile: i presupposti scientifici ed i risultati pratici Marisa Porrini, Dip. di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e lAmbiente; Universit degli Studi di Milano

14.20 Lalimentazione nei primi anni di vita: risultati di unindagine Gian Vincenzo Zuccotti, Dip. di Scienze Biomediche e Cliniche L. Sacco; Universit degli Studi di Milano 14.40 Acqua del rubinetto, acqua da bere Carlo Carrettini, Metropolitana Milanese S.p.A. - SII 15.00 Water footprint per i cibi italiani di pregio M. Cristina Rulli, Dip. di Ingegneria Civile e Ambientale; Politecnico di Milano 15.20 La sostenibilit della filiera vitivinicola Laura Santagostini, Dip. di Chimica; Universit degli Studi di Milano 15.40 16.40 Sessione III - La sostenibilit nella filiera corta. Produzione di valore nella forma di prodotti e servizi per il consumatore finale Presiede: Eleonora Perotto, Program Manager Progetto Citt Studi Campus Sostenibile; Politecnico di Milano 15.40 Azienda vitivinicola Arcipelago Muratori Francesco Iacono, Azienda vitivinicola Arcipelago Muratori 15.55 Milano Ristorazione S.p.A. Gabriella Iacono, Presidente Ristorazione S.p.A.

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Milano